Fördelarna och skadarna med kokt lök för människokroppen

Lök ingår ofta i en mängd sallader, hemlagade beredningar för vintern, första och andra kurser. Gynnsamma funktioner denna produkt är väl bevarad under värmebehandling.

En kokt grönsak kompletterar inte bara tillgången på värdefulla föreningar och spårämnen, utan också lindrar tillståndet i många sjukdomar och störningar i kroppen.

Kemisk sammansättning, näringsvärde, glykemiskt index, spårämnen och vitaminer

100 g av produkten innehåller cirka 10 g kolhydrater. Kaloriinnehållet i en sådan del är 44 kcal.

Fettinnehållet är 0,19 g, protein - 1,35 g, vatten - cirka 88 g. En kokt grönsak innehåller också kostfiber (7%).

Uppmärksamhet! En obestridlig fördel äter lök - brist på kolesterol och transfetter i det.

Den kokta produkten är väl lämpad för dietisk näring eftersom den har ett lågt glykemiskt index (10).

Den kokta grönsaken innehåller många vitaminer:

• grupp B;
• tokoferol;
• askorbinsyra och nikotinsyror;
• fyllokinon.

Sådana lökar är rika på makro- och mikroelement:

• kalcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• selen, etc.

Det innehåller också quercetin, icke-väsentliga och essentiella aminosyror, mättade och fleromättade fettsyror, fytosteroler, phytoncider, flavonoider och antioxidanter.

Användbara egenskaper hos kokt lök

Produktens terapeutiska effekt på kroppen beror på egenskaperna hos dess komponenter.

Vem är användbar och hur

Regelbunden användning av kokta lökar bidrar till:

• stabilisering av metabolism;
• ökad immunitet;
• förbättring av den kvalitativa sammansättningen av blodceller;
• bildning av nya vävnader;
• avlägsnande av den inflammatoriska processen och spasmerna;
• minska mängden dåligt kolesterol;
• normalisering av blodsockernivåer;
• återställning av normala hormonnivåer;
• förbättrad aptit.

Produkten har en urindrivande effekt, förmågan att ta bort skadliga ämnen och gifter från kroppen. Antioxidanter och glykosider förhindrar utveckling av cancer. Fytoncider och flavonoider förstör patogena mikroorganismer som orsakar viral infektion.

Naturliga enzymer i komplexet har en positiv effekt på tillståndet i nervsystemet, matsmältningen och endokrina systemen.

Sådana terapeutiska egenskaper hos en kokt grönsak gör den användbar vid ett antal patologiska tillstånd, inklusive:

• gastrit;
• pankreatit;
• magsår;
• hypertoni;
• avitaminosis;
• diabetes;
• bronkit och bronkialastma;
• ateroskleros;
• virusinfektion;
• fetma;
• hemorrojder;
• hudsjukdom (majs, vårtor, kokar).

För att löken ska behålla mer näringsämnen, bör värmebehandlingen vara kortlivad.

Skador och kontraindikationer för användning

Överdriven konsumtion av kokta grönsaker kan leda till magbesvär, vilket kan åtföljas av:

• obehagliga känslor i magen;
• diarre;
• ökad gasproduktion i tarmen;
• halsbränna.

En direkt kontraindikation för användningen av produkten är den individuella intoleransen för dess komponenter. Dess inkludering i kosten kan framkalla en allergisk reaktion.

Vilka typer av lök kan kokas

För matlagning det är att föredra att ta varianter där rovan är vit, gul eller brun. Vid matlagning används schalottenlök som har en delikat och delikat smak.

Referens! Rödlök är inte lämplig för matlagning. Det är endast lämpligt för sallader och marinader.

Funktioner för användning och recept

Kokt lök används i sallader, aptitretare, första och andra kurser. Det används som huvudingrediens eller som ett komplement till andra livsmedel.

Matlagningsmetoder

Kostholdet innehåller ofta lökssoppa - en maträtt som inte bara är hälsosam utan också god.

Ta följande ingredienser för att förbereda den:

• medelstora lökar - 3-4 st .;
• en liten bit fetaost;
• vegetabilisk buljong - 1-2 l;
• mjöl - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt att smaka).

Förbered följande:

1. Ost och mjöl stekt i en stekpanna.
2. Lökarna placeras i buljong och kokas tills de är mjuka.
3. Alla komponenter är blandade.

En sådan skål normaliserar matsmältningsprocesserna, förbättrar tarmfunktionen, tar bort skadligt kolesterol och har en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd.

Den kokta grönsaken kan också användas som en sidorätt. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• lök - 5-6 st .;
• luktfri vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
• svartpeppar - 5 st .;
• en kvist kummin;
• salt att smaka).

Det är att föredra att ta schalottenlök. Det har en delikat smak och ingen bitterhet. I sin frånvaro används gula lökar.

Recept:

1. Skala lökarna.
2. Lägg dem i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.
3. Vatten hälls så att nivån är något högre.
4. Koka upp och hålla på den lägsta värmen i 20-25 minuter.

Efter kylning skärs lökarna i hälften och placeras i en torr stekpanna, skärs ner. De satte den på elden i ytterligare en minut.

Det färdiga garneringen kan kombineras med köttprodukter och användas för att dekorera sallad. En sådan maträtt ser vacker, aptitretande och avger en trevlig och delikat doft.

Referens! Du kan också lägga till grön basilika, lagerblad eller kryddnejlikor när du lagar mat.

Funktioner av användningen av kokt lök i folkmedicinen

En kokt grönsak utövar inte tryck på slemhinnan i mag-tarmkanalen, därför används den i folkmedicin ofta för problem med matsmältningssystemet.

Indikationer för dess användning:

1. pankreatit Produkten har en positiv effekt på bukspottkörtelns funktion, vilket eliminerar inflammation, trängsel och mättar kroppen med användbara komponenter. För att lindra symtomen rekommenderas att du äter en kokt eller bakad lök på morgonen på tom mage i fyra veckor.
2. Gastrit. En terapeutisk diet appliceras med kokta lökar som underkastas en kort värmebehandling. Vid förvärring rekommenderas att avstå från en sådan produkt.
3. Magsår... En kokt grönsak stimulerar inte organets utsöndringsaktivitet och irriterar inte dess slemhinnor. Läkarna rekommenderar att man konsumerar lökbuljong regelbundet, vilket innehåller mycket näringsämnen.

Kokta lökar ingår i en omfattande behandling av diabetes. Glykogen i sin sammansättning normaliserar blodsockernivåer och jod förbättrar metaboliska processer. Vitamin- och mineralkomponenter ökar immuniteten och kroppens försvar. Endokrinologer rekommenderar att du äter kokt lök före måltiderna.

Produkten kommer att vara användbar för kvinnor under amningen och återhämtningen efter förlossningen. En kokt grönsak har inte en uttalad eftersmak och påverkar inte smaken av bröstmjölk. Vid användning utvecklas en sällsynt allergisk reaktion mycket sällan.

Viktig! En sådan maträtt bör införas i kosten 2-3 veckor efter förlossningen.

Inom folkmedicinen används kokta lök i stor utsträckning för förkylningar och bronkit.

Produkten bidrar till:

• flytande och avlägsnande av slem från kroppen;
• minska den inflammatoriska processen;
• ökad immunitet.

Lökbuljong med honung är effektiv. För att förbereda det, ta:

• stor lök;
• socker - 0,5 msk .;
• honung - 3 msk. l.;
• kokande vatten - 200 ml.

Beredda enligt detta recept:

1. Slip grönsaken med ett rivjärn eller en mixer.
2. Överför till en kastrull och tillsätt vatten och socker.
3. Sätt på eld, koka upp och låt sjuda i tre timmar under omrörning regelbundet.

Efter kylning löses honung i kompositionen. Används för behandling 5-6 gånger om dagen efter måltiderna. Antagningens varaktighet är en vecka.

När trasiga, kokta lök påskyndar processen för benfusion. För att förbereda ett botemedel, ta:

• medelstora löknötter - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kokande vatten - 1 liter.

Produkten slipas i en mixer och friterad i en stekpanna. Överför till en emaljbehållare och häll kokande vatten. Prata i elden i cirka 10 minuter. Den resulterande kompositionen rekommenderas att dricka på tom mage, ett glas om dagen.

I vilken form är löken mest användbar?

Läkare och näringsläkare rekommenderar att du äter färsk lök eftersom den innehåller betydligt fler vitaminer, makro- och mikroelement och andra värdefulla föreningar. Under värmebehandling förstörs vitamin C. I slutprodukten reduceras mängden med 10 gånger.

Vid vissa tillstånd och sjukdomar (sjukdomar i matsmältningssystemet i det akuta stadiet) rekommenderas dock att du ersätter färsk lök med värmebehandlade.

Slutsats

Även om kokt lök förlorar några av sina värdefulla komponenter, är det ett bra sätt att fylla på kroppens tillgång till näringsämnen. Dess skonsamma effekt på matsmältningssystemet gör att det kan användas vid behandling av många sjukdomar.

Till skillnad från läkemedel ger detta botemedel inte biverkningar - det är inte bara effektivt, utan också säkert. Att konsumera produkten i rimliga mängder och följa rekommendationerna från specialister hjälper till att lösa många hälsoproblem.