Vilka typer av lök är, deras egenskaper och vilken sort passar bäst för långvarig lagring

Lök är en vanlig grönsakskörd för jordbruk och trädgårdsskötsel. Produktiviteten beror på valet av lämplig art och sort, planteringssäsong, klimatförhållanden och överensstämmelse med jordbruksstandarder. Vi kommer att prata om detta och många andra saker senare.

Vad är en båge

Lök är ett släkte av tvååriga och fleråriga växter från familjen Amaryllis.... Alla arter är örtartade, har en skarp, specifik lukt. Vid matlagning används både stjälkarna och själva lökarna.

Bland arterna finns det också de som odlat för greener:

• hastighet (gräslök);
• purjolök;
• slem (hängande lök);
• batun;
• schalottenlök.

Sorter och hybrider som är lämpliga för långvarig lagring värderas för att hålla kvaliteten, medelstora och stora lökar, deras smak. Konsumenter älskar grönsaker som är söta och tårfria när de skalas och hackas:

• Röd baron;
• Globo;
• Kometen F1;
• exibition.

Ursprung och utveckling

Människor började odla lök 4-5 tusen år f.Kr. på territoriet i asiatiska länder: det moderna Afghanistan och Iran. Lök blev den första odlade växten.

Grönsaken konsumeras i antika Indien, Grekland och Egypten. Där krediterades växten också med magisk betydelse: man trodde att den ger styrka och mod.

I Västeuropa uppträdde grönsaken på 50000-talet e.Kr. e. I Ryssland senare - under XII-XIII århundraden.

På grund av kulturens kalla motstånd odlas den både i subtropiska klimat och i norra breddegrader.... Lök växer och utvecklas vid temperaturer på + 3 ... + 5 ° C.

Kemisk sammansättning

Lök innehåller många ämnen som är användbara för människor.... Sockerarter representeras av glukos, sackaros, fruktos och maltos. Grönsaken innehåller 10-11% av dem. Detta betyder att en kryddig grönsak i termer av mängden socker inte är lägre än en söt päron.

Växt innehåller citronsyra och äppelsyror, inulinpolysackarid, fett, phytoncider, en eterisk olja med disulfid, som ger den karakteristiska skarpa lukten.

Vitaminer i grönsaker:

• tiamin (Bl);
• riboflavin (B2);
• pantotensyra (B5);
• pyridoxin (B6);
• folsyra (B9);
• askorbinsyra (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• nikotinsyra (PP).

Spårelement:

• järn;
• rubidium;
• aluminium;
• koppar;
• jod;
• zink;
• krom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobolt.

makro:

• kalcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• svavel;
• fosfor;
• klor.

Grönsaken aktiverar processerna för hematopoies, normaliserar vatten-saltmetabolismen i kroppen, sänker blodsockret.

Olika sorter

Vilka typer och sorter av lök finns det? De skiljer sig i form, färg, smak, mognadstid och hållbarhet... Släktet Lök förenar mer än 900 arter av växter, bland vilka det finns dekorativa, ätliga och vilda.

Lök

Lök är en flerårig växt med en köttig rund eller lätt utplattad glödlampa (rova). Beroende på variation varierar färgerna på torr skala och massa (det finns vita, gula, lila nyanser).

Kulturen ger en försäljningsbar rov andra året efter sådd av nigella... Under det första året växer en liten uppsättning, som planteras för att få stora, välj lök.

I de norra regionerna i Ryssland fördröjs grönsaksodlingens längd upp till tre år: på grund av det hårda klimatet har grödan inte tid att mogna till en presentation på två år.

Populära sorter av lök (med beskrivning):

1. Timiryazevsky - lanserades redan 1968, lämplig för kalla regioner. Tidig mognad (mognar 77-82 dagar). Genomsnittligt utbyte, 2–3,2 kg / m²... Medelvikten på en grönsak är 50–70 g. Smaken är kryddig.
2. Myachkovsky (foto till höger) - tidig mognad, producerar platta halvskarpa lampor som väger upp till 70 g. Lämplig för förvaring. Försäljningsbart avkastning - 197-315 kg / ha. Rekommenderas för nordvästra, centrala, Volgo-Vyatka, mellersta och nedre Volga, Ural-regionerna.
3. Karatalsky - tidig mognad, lämplig för Central Black Earth, norra Kaukasus och Lower Volga. Grönsaksmassan är 50–120 g. Massans smak är halvskarp. Sorten har bra hållkvalitet.

Grön

Grönt kallas unga tubulära skott av lök och andra typer av lök.... Det finns sorter med små rovor som odlas för grönska, som används nästan under våren, sommaren och tidig höst.

Slem

Hängande flerårig lök, förekommer tidigt på våren, växer till frodiga buskar... Den har breda långa stjälkar som liknar irisstammar.

Förresten. Växten är väldigt doftande, den används i sallader och för att dekorera rätter.

Formeras av plantor, uppdelning och frön.

Olika sorter:

1. Grön (bild) - Sibiriskt urval, inte rädd för kallt väder, lider inte av vit rutt, peronosporos, penicillos, rost. På ett ställe växer det upp till sex år. Smaken är något skarp, bladen är känsliga saftiga, för ett stycke får de 4-6 kg / m².
2. Vals - lämplig för odling i hela Ryssland, frostbeständig. Tidig mognad: känsliga spiralblad skördas efter 28–30 dagar. Smaken är svag och delikat. Efter 2 år erhålls 4,2 kg / m².
3. Charm - lämplig för alla regioner, kallbeständig. Midsäsong: bladen når teknisk mognad på 37–40 dagar. Smaken på greener är svag. 100 g blad innehåller 64,25 mg vitamin C. 1,7 kg / m erhålls för ett stycke.², på några få - upp till 4 kg / m² med långvarig odling.

Schalottenlök

Populärt känd som "kushchevka". Perenn, löv mognar efter 30 dagar... Det är perfekt lagrat, opretentiöst, med korrekt skötsel ger det en rik skörd. Bildar upp till 12 glödlampor.

Schalottenlök har en delikat smak... Liksom lök är den söt, kryddig och halvskarp. Det kallas också aristokraternas båge, eftersom tidigare arten endast var tillgänglig för rika människor. Växten växer snabbt, utvecklas, behagar med välsmakande pilar från tidig vår.

Olika sorter:

1. Albik (bild) - Midsäsong, lämplig för vinterplantning. Glödlamporna är runda, det finns upp till 11. Smaken är halvskarp. Kålutbyte - 1,7 kg / m²... Lämplig för alla regioner.
2. Belozerets-94 - tidigt (76–85 dagar går innan bladen blir gula). Produktivitet - 1,2-1,4 kg / m²... Saftiga lila våg, skarp smak. Zonerad för området Nordkaukasien.
3. Garanti - Högsäsong, lämplig för alla regioner. Den skördade grödan lagras i sex månader. Smaken på den vita massan är halvskarp. Rovor får upp till 1,7 kg / m².

Batun

Trampen bildar knappt lökar, all anläggningens styrka går in i stjälkarna upp till 1 m i höjden... Visas tidigt, inte rädd för frost. Om plantorna täcks med en film omedelbart efter att snön smälter, utförs det första snittet av stjälkarna redan i april.

Fjädrar äts färska, saltade eller frysta... Under bearbetningen förlorar den inte sina användbara egenskaper.

Intressant. C-vitamin i denna form innehåller två gånger mer än i lökfjädrar.

Olika sorter:

1. april (foto till höger) - tidigt: 102-142 dagar går från full spira till fjäder dö. Resistent mot sjukdomar och skadedjur, lämplig för alla regioner. Bladen är mjuka, saftiga, halvskarpa efter smak. Produktivitet - 100-181 kg / ha.
2. Baron - Vinter-härdigt midsäsongsort: löv når teknisk mognad på 35 dagar. Smaken är svag. Försäljningsbart avkastning under det andra odlingsåret - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - Halvsäsong, sjukdomsresistent. Halvskarpa blad, utbyte - 4,2 kg / m²... Odlat över hela Ryssland.

Purjolök

Purjolök, eller pärlök, även kallad "kunglig"... Anläggningen tål frost mot -7 ° C. Det smakar delikat, sötaktigt, med en lätt vitlökskärning.

De använder unga gröna och ett vitt ben för mat.... Växten är lämplig för konservering.

Referens. Till skillnad från andra grönsaker ökar mängden C-vitamin i den vita delen när det förvaras i purjolök med mer än 1,5 gånger.

Olika sorter:

1. Columbus - Holländsk tidigt mognadssort med en behaglig mild smak. Gröna används färskt, läggs till olika rätter och konserveras. Produktivitet - 3,1 kg / m²... Columbus är inte kräsen för klimatet.
2. Vesta (bild) - en mängd olika inhemska urval. Växtens höjd - 100-140 cm, längden på den vita delen - upp till 50 cm Produktivitet - 5,7 kg / m²... Smaken är utmärkt.
3. Elefantsstam - Högsäsong, lämplig för långvarig lagring. Smaken av greener är söt-syrlig. Vikt - 150 g, utbyte - 4,3 kg / m².

Lång form

Avlång lök odlas för rovor och gröna... Många sommarinvånare väljer specifikt denna form av grönsaker, eftersom platta och runda rovor är obekväma att skära.

Sådana rovor producerar lök och schalottenlök.

Populära sorter:

1. Bamberger - medeltida holländsk sort, högavkastande, söt smak, men med en skarp lukt. Lagras under lång tid, inte gro och inte försämras. Opretentiös i vård, resistent mot skadedjur och sjukdomar. Glödlamporna är små, 60–80 g vardera.
2. Oval (foto till höger) - medium sent: 130 dagar går innan fjädern lägger sig. Fullvuxna rovor bildas under en säsong. Massan av grönsaker är 150-200 g. Smaken är halvskarp.
3. Sturon - medelstora sena lökar, sjukdomsresistenta. Lämplig för förvaring. Grönsakernas vikt är 80–100 g, smaken och lukten är kryddig. Utbytet är högt, 230–350 kg / ha. Rekommenderas för Central- och Västsibirien.
4. Schaman - Högsäsongsorten, opretentiös i vård. En rov fås från frön på ett år, från plantor - efter 2. Massan av grönsaker är 50–90 g, smaken är halvskarp. Produktivitet - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk kallas små lökar erhållna från frön.... De används som planteringsmaterial för odling av stora och medelstora sallad.

Små uppsättningar överstiger inte 50 g i vikt, medel - 100 g, stora väger mer än 100 g.

Populära sorter:

1. Hercules (se foto) - tidigt mognande olika holländska urval, mognar på 75–80 dagar. Lämplig för förvaring. Smaken av grönsaker är kryddig. Försäljningsbar avkastning för andra året är 230–500 c / ha. Rekommenderas för Centralregionen, torkbeständig.
2. klot - Högsäsong, odlad från plantor i en tvåårskultur. Massan av grönsaker är 70–90 g, smaken är halvskarp. Lämplig för lagring, resistent mot svampsjukdomar. Försäljningsbart avkastning - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - Säsong i mitten av säsongen. Glödlamporna är platta, rödaktiga med en lila nyans. Medium skarp smak. Mognad - upp till 100%, håller kvalitet - 6-7 månader.

Vilken sort är hälsosammare för kroppen

Fördelarna med lök för människor är enorma., men det kan inte hävdas att rött är mer användbart än vitt eller tvärtom. Det beror på hälsoproblem eller förebyggande mål.

Alla kulturer har en kraftfull antimikrobiell effekt på grund av närvaron av phytoncider. Lila och röda grönsaker är mer aktiva i kampen mot patogen mikroflora, eftersom de förutom phytoncider innehåller cyanidin.

Om en persons uppgift är att stoppa den skadliga aktiviteten hos mikroorganismer, räcker vita lökar, men om det också krävs för att stärka cirkulationssystemet, hjälper en röd eller lila grönsak.

Växten har anthelmintiska egenskaper... Vita rovor är mer effektiva i kampen mot fräknar och pigmentering.

För att stärka immuniteten och fylla på vitaminer efter vintern är sorter av grön lök lämpliga.

Plantering och odling av olika typer av lök

Det finns ingen grundläggande skillnad i odlingen av olika växtarter... Det viktigaste är att observera grödrotningsregler: föregångarna i trädgården bör inte vara relaterade grödor (andra sorter eller bulbous). Annars börjar grönsaker att ruttna, olika sjukdomar "fastnar" på växten.

När du planterar lök övervakar de jordens timing och sammansättning: sådd för tidigt, hög jordens surhet, brist eller kväveöverskott tillåter inte växten att utvecklas normalt.

Platsen för kultur väljs solig, varm - juiciteten hos grönsaker och gröna beror på den.

Viktig! Lös näringsjord skyddar växten mot rådsskador.

Trädgården är förberedd i förväg... Det är önskvärt att föregångarna var tomater eller baljväxter. Lök växer bra efter celandine. Erfarna trädgårdsmästare sprider till och med speciellt det torkade på marken. Växten desinficerar marken, förhindrar spridning av sjukdomar och skadedjur.

Jordens surhet bör vara neutral. Sängen befruktas med organiska ämnen eller mineralföreningar.

Hur och när man ska plantera

Lök planteras tidigt på våren (på en kålrot) och på hösten (på pennan).

Plantera sevka:

1. Värm upp glödlamporna om de förvarades på en sval plats, annars måste du vänta länge på de gröna pilarna.
2. Gå igenom plantmaterialet.
3. Lossa sängen igen, ta bort ogräs.
4. Stäng sevok till ett djup av cirka 4 cm. Avståndet mellan dem är 6–10 cm, mellan bäddarna - 20–25 cm.

Plantering av frön:

1. Schema - 13x1,5 cm.
2. Djupet är cirka 2 cm.
3. Vattna sängarna rikligt efter sådd.
4. Täck överdelen med plastfolie för att skapa en växthuseffekt.

Växande teknik och vård

För att skydda växter från rotting och sjukdomarta bort ogräs regelbundet och lossa jorden. I genomsnitt 1-2 gånger i veckan.

För saftighet av rovor och grön stilk kulturen vattnas en gång i veckan. Under den varma sommaren - 2-3 gånger. Vid långa regn stoppas bevattningen tillfälligt. Vissa lökvarianter är torktåliga och behöver inte ytterligare fukt.

Så att löken snabbt går in i greener, han matas 1 msk. mullein, 15 g urea, utspädd i en hink med vatten.

Referens. Från svampen behandlas kulturen med en lösning av kopparsulfat. De gör detta när stammen når 15 cm. Vissa trädgårdsmästare lägger krossad tvål tvål till lösningen.

Vilka sorter att välja beroende på tid och region för plantering

Trots plantans opretentiöshet och frostbeständighet, Det är lämpligt att välja de sorter och hybrider som är lämpliga för en viss region... Se tabellen för mer information.

Det är bättre att plantera sorter före vintern Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Chalcedony.

För vårsådd i mittfältet passa Sturon, Centurion och Hercules.

Långvariga lagringsvarianter

Den bästa hållkvaliteten är för lök med en gyllene färg på torr skalor... Sådana grönsaker har en bitter smak, en skarp lukt, men de lagras nästan tills den nya skörden på grund av tjockleken och antalet yttre skalor. Söta sorter har få vågar, de är för tunna, så att grödan håller låg kvalitet.

Viktig! Enligt sommarboende förlorar söta färgade lökar (röd, lila) snabbt sin presentation och smak.

Hur du lagrar korrekt

Helt mogna torra prover väljs för lagring.om det behövs torkas de flera gånger.

Övervintringsrummet måste vara torrt och svalt (temperatur - 0 ° C). Vissa arter är fantastiska vid -3 ° C och andra - vid + 18 ° C. Det rekommenderas inte att sätta korgar med grödor på balkongen: grönsaken tål inte temperaturförändringar.

De håller skörden i en "andnings" behållare på vintern: lådor, korgar, nätväskor. Vissa hemmafruar, iakttagande av tradition, stickade glödlamporna i kransar och väver dem i "flätor".

Slutsats

Vid odling av denna gröda uppmärksammas beskrivningen av en specifik lökvariant, dess kvalitet, presentation och smak, regioner som den rekommenderas för. Även om denna anläggning är opretentiös att ta hand om och är motståndskraftig mot ogynnsamma väderförhållanden, är det viktigt att följa agronomiska standarder för att få en rik skörd.