Vad finns i lök: vilka vitaminer och mineraler

Lök är en av de mest populära grönsaksgrödorna. Han är känd bland många nationer. Var och en av oss vet väl att lök kan ätas rå, stuvad, stekt, konserverad. Och vi funderar sällan på vad som är användbart i lök, vad är dess vitaminsammansättning. Vi kommer att prata om detta i artikeln.

Vilka vitaminer ingår i lök

Rik på vitaminer och mineraler i lök, tillsammans med utmärkt smak, gör att det krävs allmänt i matlagning.

Viktig! En betydande mängd vitaminer och mikroelement innehåller inte bara doftande lökar, utan också skal och grön massa ("fjädrar").

Lök innehåller:

1. C-vitamin eller askorbinsyra... En välkänd antioxidant tack vare kollagen som produceras i kroppen. Dess roll är viktig: den är ansvarig för processen med föryngring och cellförnyelse, förnyelse och bildning av hud, benvävnad, blodkärl, etc. Vitamin har en gynnsam effekt på immunsystemet, deltar i kroppens redoxprocesser.
2. Vitamin Asom det mänskliga immunsystemet är skyldigt sin existens. Betakaroten är också en antioxidant. Det påverkar aktivt synfunktionen och ett antal funktioner i nervsystemet. Deltar i produktionen av hormoner, benbildning. Kvaliteten och mängden bröstmjölk hos kvinnor beror direkt på vitamin A.
3. Vitamin B1 eller tiamin. Hans "uppgifter" inkluderar att säkerställa rätt metabolismförlopp. Tror inte att nervceller inte reparerar. Detta vitamin ansvarar inte bara för bildningen utan också för systematisk förnyelse av celler i nervsystemet. Utan tiamin är det omöjligt att föreställa sig normal överföring av genetisk information mellan celler under reproduktion.
4. Riboflavin eller vitamin B2, är aktivt involverad i processen med hematopoies. Utan hans deltagande är det normala arbetet i binjurarna omöjligt. Det skyddar också de synliga organen från exponering för ultravioletta strålar. Vitamin B2 deltar i syntesen av nervceller i det centrala och perifera nervsystemet.
5. Vitamin B9 (även kallad folsyra) är användbar för kvinnor under graviditeten. Det spelar en viktig roll i bildandet av DNA och nervsystemet hos fostret. Dessutom ökar folsyra kvinnors fertilitet.
6. E-vitamin (tokoferol) främjar förnyelsen av alla kroppssystem och skyddar det från påverkan av skadliga faktorer på grund av dess antioxidantegenskaper. Deltar i processen för att assimilera proteiner och fetter. Tocopherol påverkar förstärkningen av människans immunitet, och i processen med hematopoies hjälper det att normalisera koagulering och påskynda läkningen. E-vitamin påverkar också reproduktionssystemets funktion, och dess användning är att förebygga infertilitet.
7. Vitamin PP (niacin, nikotinsyra) är ansvarig för nivån av socker och kolesterol i kroppen, energiproduktion.

Vilka mineraler finns i lök

Lök lök innehåller en stor mängd av ett speciellt ämne - en flavonoid som kallas quercetin, som bryter ner fett och bromsar tillväxten av cancerceller.Glödlamporna innehåller phytoncider, som är kända för sin bakteriedödande verkan, och sockerarter, organiska syror och mineraler.

Pungency och specifik lukt denna grönsak är skyldig sin eteriska olja.

Referens. Vatteninnehållet i grönsaken är cirka 89%. Den innehåller mycket kolhydrater, mono- och disackarider, men mindre protein, fiber, pektin, organiska syror och stärkelse.

Vilken sort användbara ämnen finns i lök (fallande koncentration):

• zink;
• järn;
• mangan;
• kalium;
• koppar;
• fosfor;
• kalcium;
• fluor;
• natrium;
• magnesium;
• kobolt;
• jod.

Användbara ämnen för människokroppen

Lök är bland de ärade serier av produkter som berikar vår kost med mineraler och vitaminer och används aktivt för medicinska ändamål.

Vad använder lök

Glödlampan, förutom vitaminer, innehåller en enorm mängd aktiva substanser och naturliga antibiotika... Lök har antiinflammatoriska och anti-mikrobiella egenskaper. Den innehåller alkaloider och saponiner, inulin och karoten, naturliga sockerarter och mineralsalter, en betydande mängd fiber och kostfiber.

Nypressad lökjuice hjälper till i kampen mot infektioner och virus, ökar kroppens motstånd, förstör patogena mikrober, stärker immunförsvaret.

Hans används i fall av tarminfektion, dysbios, helminthiska invasioner, svag motorisk och sekretionsaktivitet i magen, hypertoni och åderförkalkning. De höga halterna av järn och kalium i glödlamporna hjälper till att förhindra utvecklingen av anemi och hjärtsjukdomar.

Lök har en värmande effekt, påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till i viktminskning.

Intressant. Lukten av lök, som vissa människor tycker är obehaglig, har en lugnande effekt, lindrar ångest och främjar tidig sömn.

Färska lökar används för att ta upp ärr och blåmärken.... Lökmasker stimulerar hårväxt, vilket förklaras av den lokala irriterande effekten av lökjuice. Lök extrakt är en komponent i många proprietära alopecia areata.

Bakad lök används som ett externt botemedel.... Det appliceras på små sår, abscesser och kokar. Det kan dra pus från sår, mjuka kallus och eliminera "sporrar".

Normer och regler för användning

Den som strävar efter att leva en hälsosam livsstil och följa en hälsosam kost inkluderar så många frukter och grönsaker som möjligt i sin diet. Men vissa livsmedel kan vara både fördelaktiga och skadliga om de missbrukas. Listan med sådana "kontroversiella" produkter inkluderar lök.

Överdrivet äta denna grönsak kan påverka hälsan negativt..

Vilka är begränsningarna för användning per dag

Lök är endast fördelaktigt i mått. Det dagliga intaget av en färsk grönsak för en helt frisk person är cirka 100 g... Kokta lökar har färre näringsämnen på grund av värmebehandlingsprocessen. Men även i den här formen behöver du inte använda det för mycket.

Den optimala delen för en vuxen är högst 200 g... Det rekommenderas också att äta stekt lök endast i begränsade mängder - 100 g per dag. Glöm inte att det är mycket kalorier. Och här är de fördelaktiga egenskaperna inlagd grönsak visas om det inte finns mer än två glödlampor per dag.

Hur många lökar behöver du äta för att gynnas

För att få maximalt fördelarna med lök, det är värt att komma ihåg det 150 g av denna grönsak (ungefär en stor lök) innehåller halva det dagliga värdet på vitaminer för människokroppen och en femtedel av den erforderliga mängden spårelement som finns i löken.

Eventuell skada och kontraindikationer för användning

Den huvudsakliga de skadliga effekterna av lök reduceras till:

• irritation av slemhinnorna i organ med alla följande följder (till exempel förvärring av magsår, gastrit, astma);
• viss hämning av hjärnprocesser (till exempel dåsighet);
• negativ påverkan på den fördelaktiga tarmmikrofloran.

Användning av lök är strängt förbjudet. med pankreatit i det akuta stadiet, eftersom det innehåller eteriska oljor som irriterar slemhinnorna, en stor mängd syror och kostfiber - de kan orsaka uppblåsthet, kolik och diarré hos patienten.

Slutsats

Lök kan kallas en mångsidig produkt. Tack vare vitaminer och mikroelement används lök ofta i matlagning, medicin, kosmetologi och dietetik. Lök har bevisat sina hälsofördelar många gånger igenom och har därför blivit en integrerad del av vår kost.