Varför gröna bönor är bra: fördelar och skador, en lista över kontraindikationer och olika sätt att använda dem

Strängbönor i vårt land är bättre känd som sparris. Det fick detta namn eftersom grönsaken liknar sparris i smak och utseende. Emellertid är närings- och vitaminsammansättningen för bönor mycket rikare.

Denna baljväxter används i båda matlagningoch inom folkmedicin och till och med kosmetologi. Tänk på vilka fördelar gröna bönor kan ge och hur man äter dem korrekt för att inte skada din hälsa.

Produktens sammansättning

Sparrisbönor är en hälsosam grönsak rik på mineraler, vitaminer och andra organiska föreningar.

Produktens näringsvärde (i 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• kolhydrater - 3 g;
• vatten - 90 g;
• fetter - 0,3 g;
• fiber - 3,4 g

Kaloriinnehållet i gröna bönor är 23 kcal per 100 g.

Baljor och frön innehåller många fördelaktiga element och föreningar. Så bönor inkluderar:

• C-vitamin;
• karotin;
• folsyra;
• en nikotinsyra;
• tokoferol;
• proteiner;
• cellulosa;
• vitamin A och E;
• fetter;
• kolhydrater;
• mineraler (zink, koppar, krom, järn, svavel, kalium, kalcium, magnesium).

Fördelarna och skadorna av gröna bönor

Med regelbunden användning av gröna bönor i mat bidrar den unika sammansättningen av produkten till:

• minska risken för hjärtattack och stärka immunförsvaret;
• normalisering av menstruationscykeln och hormonnivåerna hos kvinnor;
• förbättra arbetet med könsorganssystemet hos män;
• förebyggande av prostatadenom;
• hud toning, anti-aging effekt;
• stoppa håravfall och hårrestaurering;
• rensning av kroppen från gifter;
• påfyllning av kalciumbrist;
• bli av med sand i njurarna.

Dessutom hjälper denna grönsak att hantera nervstörningar och stress.

Vid gastrit, magsår och tolvfingertarmsår, gikt, kolecystit rekommenderas det att utesluta det från kosten. Försiktighet rekommenderas att använda produkten i livsmedel för personer som är benägna att förstoppa.

De råa baljorna innehåller det giftiga ämnet fenazin. Det kan leda till allvarlig förgiftning och skada foder i mage och tarmar. Därför värmebehandlas sparrisbönor alltid initialt och först då börjar de laga mat.

Viktig! Den primära tillagningstiden bör vara minst en halvtimme för att förstöra alla skadliga ämnen.

Fryst produkt

Sparrisbönor tål frysning väl. Fördelarna med produkten förändras inte: nästan alla vitaminer, mineraler och fiber bevaras. Huvudvillkoren för att bevara användbara egenskaper är frånvaron av upprepad frysning. Rekommendationerna för användning förblir desamma som för nyskördade baljor.

Frysning är det enklaste sättet att förbereda bönor på vintern. Kokta baljor måste kylas, förpackas i påsar eller behållare och placeras i frysen.

Viktig!Frys bönor i små portioner för en applikation. Undvik frysning: det förstör vitaminer och näringsämnen.

Grönsaker i kosten för gravida kvinnor och barn

Under graviditeten justerar kvinnor sin meny och försöker välja produkter med största fördel för det ofödda barnet. Black Eyed Peas - en utmärkt källa för folinsyra, järn och B-vitaminer. Dessa näringsämnen stöder fostrets fulla utveckling.

Barn i åldern 7-8 månader, tillsammans med andra grönsaker, introduceras i kompletterande livsmedel och gröna bönor. De tillsätts i små mängder till soppor och puréer från andra grönsaker, som barnet inte är allergiskt mot. Börja introducera i kosten med en halv tesked.

Gröna bönor i kosten näring

Vilka är fördelarna med sparrisbönor för viktminskning? Först är det en lågkaloriprodukt som gör att den kan ligga till grund för olika dieter. För det andra innehåller grönsaken fasolamin, ett växt extrakt som blockerar enzymer som bryter ner kolhydrater.

Som ett resultat kommer glukos och andra sockerarter inte in i blodomloppet. Kroppen berövas sin huvudsakliga energikälla utan vilken dess vitala aktivitet är omöjlig. Glykogenlagrar från levern och musklerna används. Nästa energikälla är subkutant fett. Genom att regelbundet äta gröna bönor tappar en person vikt.

Viktig!Gröna grönsaker ingår i diabetiska dieter på grund av deras arginininnehåll. Detta ämne hjälper till att sänka blodsockernivåer som insulin.

Rekommendationer från kosmetologer

Baljväxter används i kosmetologi för att upprätthålla hälsa och frisk hud och hår.

Sköljning med avkok av skidorna gör håret starkt och silkeslen, stimulerar tillväxten och blir av mjäll.

För personer med känslig och torr hud rekommenderar kosmetologer att göra masker tillverkade av färska sparrisbönor som är lätta att tillverka. Slipa 50 g fröskidor i en väll, tillsätt 15 ml vegetabilisk olja och grapefruktjuice, blanda. Applicera på huden i 15 minuter. Tvätta ansiktet med varmt vatten efter proceduren.

Traditionella medicin recept

Med läkemedelsbehandling av många sjukdomar rekommenderas det att kombinera läkemedelsanvändning med folkläkemedel för att få en större effekt. Sparrisbönor är ett bra hjälpmedel vid behandling av diabetes. Låt oss överväga hur vi tar det korrekt.

Pod avkok

Placera 50 bönor i två liter varmt vatten. Blötlägg i ett vattenbad i tre timmar, sil. Drick buljongen fyra gånger om dagen, 200 ml före måltid. Ansökan är tre månader.

Sparris bönte

Häll 15 g hackade skida med ett glas kokande vatten, koka på låg värme i 10-15 minuter. Låt te brygga och svalna, sil det. Ta två matskedar tre gånger dagligen före måltiderna.

Avkok och te från gröna bönor hjälper till att hålla blodsockernivåerna på önskad nivå under flera timmar.

Viktig!Glöm inte att följa den diet som föreskrivs av din läkare när du använder folkrecept.

Matlagningsanvändningar och recept

Grönsaken är populär i matlagning: den tillsätts grytor, sallader, stekfärs, soppor och omeletter. Vi presenterar några intressanta recept baserade på gröna bönor.

Kokta bönor med kyckling

Läckra och väldigt enkla att tillaga maträtt.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• bulgariska peppar - 1 ST.;
• gröna bönor - 0,5 kg;
• salt, kryddor, dill, persilja - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbröstet och stek i en kastrull.
2. Tillsätt halva ringar lök, rivna morötter, kryddor och salt efter smak till de skurna kycklingbitarna.
3. Skär paprika och vitlök i remsor och tillsätt grönsaker i pannan.
4. Placera de kokta bönorna i en stekpanna, täck över och låt sjuda i 10-15 minuter över låg värme.
5. Innan du stänger av brännaren, häll finhackade örter i matlagningsdisken, rör om, täck och låt den brygga i några minuter.

Servera varmt. En krämig vitlökdressing fungerar bra med den här maträtten.

Bean ragout med svamp

Baljväxter i rätter går bra inte bara med grönsaker och kött, utan också med svamp.

Ingredienser:

• champignoner - 350 g;
• frysta eller färska gröna bönor - 400 g;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• slipad svartpeppar och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skär svamp i tunna skivor, halva ringar - lök, hacka vitlök.
2. När du är upptagen med att skära grönsaker ställer du in bägarna. I slutet av tillagningen kasserar du dem i ett durkslag för att bli av med överskott av vatten.
3. Stek vitlök och löken i en varm stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
4. Lägg till svamp. Täck inte pannan så att all vätska har förångats.
5. Tillsätt bönorna.
6. Rör om och låt sjuda under låg värme i 10 minuter.

Kokta bönor med grönsaker

I koreanska, grekiska, italienska köket finns det vegetabiliska rätter baserade på sparrisbönor. De skiljer sig åt beredningsmetoden och ingrediensuppsättningen.

Vi erbjuder dig ett recept på grekiska bönor.

Ingredienser:

• sparrisbönor - 200 g;
• morötter - 1 st .;
• potatis - 3 st .;
• tomat - 4 saker .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• lök - 2 st .;
• tomatpasta - 400 ml;
• dill och persilja - i ett gäng;
• socker, peppar, salt.

Förberedelse:

1. Klipp svansarna av de tvättade och kokta baljorna.
2. Skär bönorna i 3-4 cm bitar, potatisarna i remsor, tomaterna i tunna skivor.
3. Sätt lök, skär i halva ringar, i en varm stekpanna med vegetabilisk olja.
4. När löken är gyllen, tillsätt den finhackade vitlök.
5. Efter tre minuter kan du lägga till potatis, lök och morötter.
6. Stek grönsaker på medelhög värme, tillsätt tomater, tomatpuré, persilja och en nypa socker.
7. Täck pannan med ett lock och låt sjuda under låg timme i en timme.
8. Strö grytan med kryddor, dill och salt 10 minuter före tillagningen.

Skålen serveras varm, garnerad med riven ost och nötter.

Hur man förbereder sparrisbönor för vintern

Den enklaste metoden - frysning - har vi redan täckt. Ett mer mödosamt sätt att skörda är konservering.

Ingredienser:

• sparris bönor - 3 kg;
• 9% vinäger - 50 g;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 100 g;
• vatten - 1 l.

Viktig! För marinering, välj skidor som inte är övermassa och täta utan skador.

Förberedelse:

1. Skölj bönorna under rinnande vatten, klipp svansarna.
2. Skär i små bitar, täck med vatten.
3. Sätt potten i eld i 5-10 minuter och töm i en durkslag.
4. Ordna baljorna i sterila burkar och täck med kokande vatten. Låt det brygga i en halvtimme.
5. Tappa ur vattnet i en kastrull och koka upp igen.
6. Tillsätt socker, vinäger, salt.
7. Häll den resulterande marinaden i burkar och rulla upp dem med lock.
8. Placera burkarna på locken och täck med en varm filt. Låt stå i detta tillstånd tills det svalnar helt.

Inlagda bönor serveras som en sallad med hackade nötter och vitlök. Du kan fylla den med majonnäs eller vegetabilisk olja.

Slutsats

Sparrisbönor är ett lager av vitaminer och näringsämnen. När du konsumeras regelbundet kan det hjälpa dig gå ner i vikt. Baljväxter kan odlas i trädgården och förvaras till våren i form av frysning eller konserver, vilket förser sig med vitaminer hela vintern.

Denna grönsak kan utgöra grunden för många läckra och hälsosamma rätter, samt tjäna som ett kosmetiskt och hälsomedel för traditionell medicin.