Hjärtligt och välsmakande förråd av vitaminer: kikärter, hemligheterna i matlagning, kosmetologi och folkmedicin

Kikärta är en baljväxter. Även känd som kikärter eller fårkärter. Det andra namnet dök upp på grund av den yttre likheten med ramens huvud. Trots det faktum att i Ryssland dess distribution kikärt nyligen mottagits är dess användbara egenskaper och många applikationer kända.

Vad är skillnaden mellan kikärter och vanliga ärtor?

Vanliga ärtor skiljer sig från kikärter inte bara namnet - det finns andra skillnader:

• den är större i storlek;
• vanliga ärtor innehåller mer protein;
• kikärter kännetecknas av en bättre kvalitetskomposition;
• det finns nötaktiga toner i smaken;
• ytan är inte slät, men klumpig.

De mest populära kikärterna

Det finns flera sorter av kikärter. De populäraste är: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Fördelarna och skadorna med kikärter

Varför är detta användbart ärtor? Vi kommer att besvara den här frågan ytterligare.

Fördelarna med kikärter för kroppen

För den kvinnliga kroppen är detta ett förråd med användbara ämnen. Det höga järninnehållet hjälper till att hantera menstruationsanemi och innehållet av B-vitaminer hjälper till att normalisera humörsvängningar under denna period.

Det är vetenskapligt bevisat att fårfärter ökar amning under utfodringsperioden. Tack vare dess användning i mat kan du dessutom minska övervikt: kaloriinnehållet i kokta kikärter är bara 129 kilokalorier.

För ett växande barns kropp är det viktigt att äta de livsmedel som kommer att bidra till rätt utveckling av barnet. Kikärter är just sådana produkter.

De introducerar det i barnets diet gradvis. Efter 1,5 år börjar de ge barnet till den i form av potatismos eller rivna soppor. Rätt användning av kikärter i mat kommer att bidra till en harmonisk utveckling av barnets kropp.

Detta är en särskilt hälsosam produkt för män. Det har vetenskapligt visat sig ha en positiv effekt på prostatahälsan och öka styrkan.

Kycklingärter normaliserar ämnesomsättningen och sänker blodsockernivån, rensar blodkärlen.

Notera! Kaloriinnehållet är högt, men näringsläkare rekommenderar att du använder den när du går ner i vikt, eftersom den här produkten innehåller mycket fiber, vilket bidrar till snabb mättnad och lång frånvaro av hunger.

Kikärter är skadliga

Nackdelarna med produkten inkluderar:

• förmågan att orsaka ökad gasbildning;
• kan leda till förtjockning av blodet;
• skadar en ohälsosam urinblåsa.

Kontra

I följande fall är användningen av produkten förbjuden:

• barn och ålderdom;
• sjukdomar i urinblåsan;
• ökad surhet i magen;
• allergier, individuell intolerans;
• gikt;
• njursjukdom.

Intressant. Om bara gasbildningen skrämmer dig bland alla varningsfaktorer är det en liten hemlighet. Lägg till en sked med bakpulver när du blöter ärtorna.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Kikärter har mycket kalorier. 100 g av produkten innehåller 364 kcal och andelen ämnen i den dagliga mängden: 27% protein, 7% fett, 20% kolhydrater.

Vegetabiliskt protein av hög kvalitet är jämförbart i näringsvärde med fjäderfäprotein. Den innehåller mer än 80 typer av spårämnen och vitaminer, en hög andel fiber, så det används ofta i kost och balanserad kost.

Matlagningsprogram

Turkiska ärtor används ofta i ryska köket.

Hur lagar man kikärter?

Kikärter måste blötläggas innan tillagning. Processen är lång, minst sex timmar. Bättre att lämna det över natten. Om du bestämmer dig för att blötlägga bönorna under dagen kan du byta vattnet ett par gånger.

Ta en del ärtor och fyra delar vatten för matlagning. När vattnet kokar, minska värmen och sjuda i ungefär en timme. Tillsätt salt i slutet av tillagningen.

Referens. Ärtornas beredskap bestäms av skalets flingning.

Hur man lagar kikärter med lamm?

Ingredienser:

• 600 g kött;
• 3 kryddnejlika vitlök;
• en lök;
• 200 g kokta ärtor;
• köttbuljong;
• olivolja;
• kryddor och örter efter smak;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i kuber eller kuber.
2. Tillsätt salt, kryddor, örter, vitlök och två matskedar olja.
3. Rör om och låt stå i 40-60 minuter vid rumstemperatur.
4. Stek köttet i en kastrull efter att tiden har gått.
5. Tillsätt den hackade löken.
6. Häll över köttbuljong.
7. Koka upp, täck, reducera värmen.
8. Leka i en timme.
9. Tillsätt sedan de kokta kikärterna.
10. Rör om, koka i 15 minuter.
11. Dekorera med örter om så önskas.

Hur man gör kikärta hummus

Ingredienser:

• 300 g bönor;
• 1 vitlöksklyftan;
• olivolja;
• 0,5 tsk kummin;
• salt;
• citron juice;
• sesamfrön - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg bönorna i kallt vatten i 8-10 timmar.
2. Fyll på med nytt vatten, bränn på eld. Koka i två timmar utan salt.
3. Tappa ur vattnet, men töm det inte.
4. I en stekpanna utan olja ska du tända kumminen i ett par minuter.
5. Krossa spiskumminen.
6. Stek också sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
7. Kyl och hacka sesamfrön.
8. Slip sesampulver, vitlök i en mixer. Tillsätt salt och olja.
9. Lägg några av de kokta kikärterna till en mixer.
10. Häll gradvis i buljongen (den som är kvar efter att ha kycklingärterna kokt).
11. Tillsätt kikärterna igen och sedan buljongen igen.
12. Tillsätt ett par matskedar citronsaft och mer salt.
13. Du kan smaka på det.
14. Om smaken passar dig är konsistensen puré, lägg den på en stor tallrik.
15. Gör en depression i mitten, häll i olivolja.
16. Tall eller valnötter, örter, grönsaker används som dekor.

Hur man gör läckra kikärter med kött i en långsam spis

Vad behöver du?

• 400 g baljväxter;
• 500 g kött;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• salt;
• Lagerblad;
• en lök;
• två morötter;
• vegetabilisk olja;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg ärterna över natten.
2. Skär löken och morötter som du vill. Stek grönsaker i en långsam spis (med tillsats av olja) i "fry" -läget tills det är halvt kokt.
3. Skär köttet i små bitar och skicka det till grönsakerna.
4. Låt stå i 20 minuter utan att ändra läget.
5. Tillsätt kikärter, vatten och tomatpuré.
6. Ställ in läget "släckning" i 2,5 timmar.

Kikärta kotletter

Ingredienser:

• bönor - 1 kopp;
• en lök;
• 1 vitlöksklyftan;
• salt;
• två ägg;
• Zira;
• svartpeppar (ärter);
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg ärtorna i 10-12 timmar.
2. Puré med en mixer.
3. Hacka löken och vitlök.
4. Tillsätt ägg, salt och kryddor.
5. Forma patties.
6. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Kikärter med grönsaker

Vad behöver du?

• 300 g bönor;
• 5 tomat;
• 1 paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• tomatpuré;
• peppar;
• salt;
• grönska.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg bönorna i 8-10 timmar.
2. Låt koka tills det är mjukt.
3. Riv morötter, finhacka resten av grönsakerna.
4. Stek lökarna.
5. Tillsätt resten av grönsakerna, tomatpuré (1 matsked) till löken.
6. Lägg till kikärter.
7. Tillsätt salt, peppar, garnera med örter på toppen.

Falafel

Ingredienser:

• 150 g torra kikärter;
• ströbröd;
• grönska;
• Glödlampa;
• gurkmeja;
• Zira;
• senapsbönor;
• torr vitlök.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg bönorna över natten.
2. Slip kikärterna (med en mixer).
3. Hacka löken och eventuella örter. Lägg de hackade greenerna till kikärterna. Blanda igen med en mixer.
4. Lägg till alla kryddor på en gång.
5. Forma små bollar.
6. Rulla den färdiga bollen i brödsmulor.
7. Stek i olja tills den är gyllenbrun.

Skålen visar sig vara ovanlig: se hur det ser ut på fotot i färdig form.

Kikärtssoppa

Ingredienser:

• 1 kg kyckling;
• 300 g kikärter;
• 350 g lök;
• 200 g morötter:
• salt;
• peppar;
• gurkmeja;
• kummin.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg bönorna i 10 timmar.
2. Skär kycklingen i små bitar. Fritera.
3. Häll olja på botten av en kastrull, placera hackade lökar och rivna morötter.
4. Lägg det stekt köttet ovanpå.
5. Lägg sedan till de svullna kikärterna.
6. Fyll allt med vatten.
7. Täck med locket och låt sjuda i en timme.
8. Tillsätt alla kryddor, inklusive salt, tio minuter innan tillagningen.

Hur och varför kikärter gror

Blöta i en stor mängd vatten (1: 5) den första dagen och lägg den på ett mörkt ställe. Efter 12 timmar tappas vattnet, kikärterna torkas på en trasa och fylls igen med vatten. I detta skede täcker vattnet bara ärtskiktet. Placera kärlet på ett varmt ställe.

Skölj och upprepa efter 12 timmar. Du kanske märker utseendet på groddar. Proceduren upprepas i tre dagar. Vidare kan plantorna användas för mat.

Kikärter groddes för att få maximalt näringsämnen. Groddbönor är bra för diabetes.

Fördelarna och sammansättningen av groda kikärter

Sammansättningen av grodna kikärter är identisk med den hos vanliga kikärter. Men halten av vitamin B och C fördubblas. Detta innebär att fördelarna för kroppen är dubbelt så stora.

Spirade kikärter innehåller mer järn och magnesium, vilket är fördelaktigt för hjärta och blodkärlsväggar. Detta är särskilt viktigt för gravida kvinnor.

Spirade bönor återställer tarmens mikroflora väl, vilket är viktigt efter matförgiftning eller med antibiotika.

Vad man lagar mat från grodde kikärter

Spira kikärter kan konsumeras i sin rena form med tillsats av olja. Om sådan mat inte gör dig hungrig, lägg till vitlök och orraffinerad olja.

Groddbönor är perfekta för alla grönsaksallad.

Använd i kosmetologi

De flesta grönsaker, frukt och örter används i kosmetologi. Kikärter är rika på antioxidanter, som är källor till ungdom och skönhet.

Ärtkikärtsmasker

En daglig ansiktsmask är lätt att tillverka med 0,5 koppar bönor och 0,5 koppar vatten.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg kikärterna över natten om du gör masken på morgonen. Om du föredrar att ta hand om din hud före sängen, blötlägg kikärterna på morgonen.
2. Lägg till vatten.
3. Slip med en mixer tills puré.
4. Applicera på ansikte och nacke i femton minuter.

Masken är lämplig för ofta användning.

Nästa alternativ är lämpligt att använda en gång i veckan.

Ingredienser:

• 0,5 koppar kikärter;
• 0,5 koppar vatten;
• 0,5 tsk citron juice;
• 1 tsk honung.

Tillagningsmetoden är identisk med den föregående. Honung och citronsaft tillsätts efter vattnet.

Denna mask rengör och ger näring åt huden.

Viktig! Om du är allergisk mot honung, byt ut den med gräddfil.

Helande egenskaper hos kikärter och behandlingsrecept

Bönor är bra för förstoppning och övervikt. Du kan förbereda en användbar buljong enligt följande:

• häll 1,5 koppar vatten med 2,5 msk. kikärt;
• koka, koka i 20 minuter;
• låt det brygga i minst 30 minuter;
• anstränga;
• ta 50 ml före måltid.

Detta avkok är också användbart för att återställa tarmfunktionen efter förgiftning.

Inte bara buljong är användbart utan också kikärtspuré. Hur man lagar mat:

• Häll 0,5 koppar kikärter med kallt vatten och lämna över natten.
• på morgonen, slipa bönorna i en mixer tills puré;
• tillsätt inte salt;
• ät 3-4 matskedar om dagen.

Denna puré hjälper till att ge kroppen styrka och uthållighet. Under förkylningssäsongen kommer kikärtagröt att öka immuniteten.

Växande kikärter hemma

Kikärtkärnor kan köpas i frö- och plantorbutiken. Odlingsområdet bör vara väl upplyst. Gör parallella spår i marken högst 7 cm djupa. Det är bättre att lämna 25 centimeter mellan hålen.

Täck rikligt med jord och vatten. Överflödande vattning behövs endast i det inledande skedet. Kikärter är bland de växter som lätt tål torka. Efter 10 dagar får du de första skotten.

Om kikärter planteras i maj börjar frukterna sätta i augusti. Skidor bildas inom en månad, det kommer att vara 1-2 ärter inuti. Mognad bestäms som i vanliga ärtor. Skaka frösen: om fröna rullar fritt kan du plocka.

Låt oss sammanfatta

Kikärter skiljer sig från vanliga ärtor i smak, fruktform, färg och sammansättning av bättre kvalitet. Turkiska ärter hjälper till med högt socker, menstruationssmärta, förlust av styrka, minskad styrka. Kikärter rekommenderas för gravida kvinnor och ammande mödrar.

Spira kikärter innehåller en stor mängd järn och magnesium, har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och hjärtfunktionen. Kycklingärter används ofta i matlagning, kosmetologi. Trots att kikärter inte är så utbredda i Ryssland är det mycket lätt att odla dem i din sommarstuga.

Vi önskar er hälsa, en rik skörd och läckra rätter!