Hur man fryser basilika på vintern ordentligt: ​​ett urval av de bästa sätten

Vintern är inte en anledning att förneka kroppens vitaminer. Genom att frysa basilika ger du dig en doftande växt i flera månader. Det finns flera sätt att lagra ett krydda i frysen samtidigt som man behåller dess fördelaktiga egenskaper och smak.

Låt oss överväga de mest populära frysningsalternativen, studera förhållandena och hållbarheten.

Kan frysas

Kvaliteten på industriellt frysta gröna väcker frågor, eftersom det inte finns någon garanti för att produkterna inte har avfrostats och frysats på nytt. För att vara säker på kvalitet är det bättre att göra upphandlingen basilika hemma.

Fördelar och nackdelar med denna upphandlingsmetod

Frysbasil har flera fördelar på en gång:

• låter dig använda greener även på vintern;
• bibehåller nästan alla växtens smak och näringsegenskaper;
• kräver inte mycket ansträngning och tid.

Den enda nackdelen med detta metod för upphandling - gratis plats. Om du har en liten frys kan den kanske inte ha mycket lagringsutrymme för basilika. Då är det vettigt att torka det.

Urval och förberedelse av greener

På kvällen vattnas växten så att den absorberar fukt över natten, blir mjukare och saftigare. På morgonen klipps unga grenar som ännu inte börjat blomma med sax.

Oavsett metod för frysning utförs ett antal förberedande förfaranden:

1. Undersök bladen noggrant, lägg bort skadade, torra eller sjuka prover åt sidan. Torkat bladverk är fortfarande ätbart, men passar inte alls för långvarig lagring
2. Blötlägg blöden i vatten i rumstemperatur i en halvtimme. En nypa salt som tillsätts vattnet kommer att ta bort insekter från grönska.
3. Skölj basilika försiktigt under rinnande vatten.
4. Sprid bladen på ett papper eller våfflahandduk tills det har absorberat fukten helt.

Förbered lämpliga lagringsbehållare innan de fryser. Det är mest bekvämt att använda förseglade behållare eller portionsväskor med blixtlås.

Hur man fryser basilika för vintern

Det finns flera sätt att förbereda basilika för vinterlagring. När du väljer ska du vägledas av mängden ledigt utrymme i frysen och personliga preferenser.

Färsk

Ett av de enklaste sätten att frysa:

1. Lägg de tvättade och torkade bladen i ett lager på pergamentpapper. Bladen bör inte röra varandra.
2. Placera pergamentet i frysen i 40 minuter för att frysa greenerna lite.
3. Överför den till portionsväskor, ta bort luften från dem och skicka till frysen för långvarig lagring.

blanche

En förgrenad växt lagras inte bara under lång tid utan behåller också sitt utseende:

1. Sortera basilikabladen och skölj försiktigt.
2. Förbered en behållare med kokande vatten. Placera varje basilikablad i kokande vatten i 10 sekunder, inte längre. Om du håller lövverket i varmt vatten längre, kommer det helt enkelt att koka.
3. Efter kokande vatten doppas lövverket omedelbart i en behållare med kallt vatten. Tillsätt isbitar till den om så önskas.
4. När du har tagit bort bladen från kallt vatten, sprid dem på en pappershandduk tills de är torra. Vänd med jämna mellanrum.
5. Sprid de torkade greenerna i ett tunt lager på pergament, en bricka eller kartong.
6. Skicka arbetsstycket till frysen innan den fryser.Överför sedan till portionsväskor.

Puré

Ett annat sätt som gör att du kan förbereda basilika i delar för lagring:

1. Skölj bladen under kallt rinnande vatten. Efter det att basilikan har placerats i en behållare med rumstemperaturvatten i 30 minuter, hjälper detta växten att absorbera fukt.
2. Sedan läggs basilika ut på en handduk för att torka. För att påskynda processen, tappa lövverket försiktigt med en pappershandduk.
3. Överför greenerna till mixerskålen och fyll den inte mer än hälften. Tillsätt 2-3 msk. l. olivolja - det kommer att ge krydda en rikare smak och förhindra mörkare.
4. Slipa basilika tills den är tjock, slät.
5. Överför den resulterande blandningen till isfrysare och skicka till frysen. Ta bort de frysta kuberna efter en dag, överför dem till lufttäta påsar och placera i frysen för ytterligare förvaring.

I olja

En annan upphandlingsmetod:

1. Skölj och torka basilika.
2. Skär gröna i stora bitar.
3. Dela de krossade bladen i isbitbrickor eller små behållare.
4. Häll oljan över greenerna så att den täcker den helt. Skicka basilika till frysen.

För denna metod är solros och olivolja eller ghee lämpliga.

I buljong

Principen är densamma som för frysning av basilika i olja. Alla buljonger är lämpliga att hälla:

• vegetabiliska;
• nötkött;
• kyckling;
• fläsk.

Villkor för lagring

Kryddans hållbarhet beror på frysmetoden:

• färsk fryst basilika lagras i 12 månader;
• blancherad eller beredd i buljong - 10-12 månader;
• i form av puré kan den förvaras i frysen i högst 4 månader;
• blad frusna i olja - upp till 8 månader.

Förvara greenerna i grönsaksfacket, borta från kött eller fisk.

Viktig! Avfrostning och frysning av basilika inte - det kommer helt enkelt inte att finnas några fördelaktiga egenskaper hos sådana gröna.

Det är mest bekvämt att förvara kryddan i små portioner, som räcker för en måltid. Så du behöver inte ständigt träna från frysen och tillbaka.

Hur avfrostas ordentligt

Korrekt avfrostning bevarar växtens gynnsamma egenskaper. Några rekommendationer hjälper till med detta:

1. Ta bort fryst fryst basilika från frysen och överför till kylskåpets nedre hylla tills avfrostning.
2. Tina inte hela basilikablad i vatten - de kommer att ge det alla sina näringsämnen.
3. Om basilika är fryst i kuber och kommer att användas för att tillverka soppa, buljong, pasta eller andra varma rätter, bör den inte tinas först. Lägg bara till önskat antal kuber i varmt vatten.

Var kan du använda

Fryst basilika, som färsk basilika, används ofta i matlagning. Det läggs till i:

• soppor;
• kött- och fiskrätter;
• sallader;
• pasta;
• såser;
• citronsaft;
• te.

Kuber baserade på olivolja och basilika kommer också att vara användbara för hemskönhetsbehandlingar. De gnuggar ansiktet med dem - för att tona och förbättra färgen.

Infusion från växten kommer att öka aptiten, lindra kramper och hjälpa till med sömnlöshet. Inom folkmedicinen används det som ett botemedel för behandling av mag-tarmsjukdomar och huvudvärk.

Det är intressant:

Gör-det-själv-brinnande tomt: är det möjligt att frysa pepparrot för vintern.

Hur man fryser krusbär på vintern i frysen: de bästa sätten.

Hur man fryser morötter till vintern i frysen.

Slutsats

För att njuta av en hälsosam växt på vintern frysas den färskt, blankt eller mosat, hällt med buljong eller olja. Frysning av hela blad gör att de kan lagras i upp till ett år, användningen av olja minskar denna period med 2-4 månader.

Den tinade växten används för att förbereda första och andra rätter, såser och sallader.