Vad är bovete - spannmål, spannmål eller spannmål?
Bovete började odlas för cirka 5 tusen år sedan i östra länder. I Ryssland fick de veta om det på 800-talet och i Europa - på 1500-talet. Det slaviska namnet "grekiskt säd" dök upp på grund av det faktum att, enligt en version, var grekiska munkar vid kloster de första som odlade växten. Efter att ha övergett odlingen av bovete under XX-talet, visade moderna européer igen intresse för det, som till en extremt användbar produkt.
I artikeln kommer vi att ta reda på om bovete är ett spannmål eller spannmål, från vilket spannmål det erhålls.
Artikelens innehåll
Bovete är ett spannmål eller inte
Bovete är inte ett spannmål, men dess utsäde äts av människor, fåglar och djur.... Trots att bovete inte tillhör spannmål ingår det i detta avsnitt på grund av den enorma likheten i användningen av dessa produkter.
Från sådd bovete få:
Producera också bovete mjöl... Det används ofta i beredningen av hälsosamma rätter, men när det gäller egenskaperna i degens sammansättning är den mycket underlägsen för vete eller råg på grund av bristen på gluten.
Varför jämförelsen är felaktig
För spannmål är sådana tecken karakteristiska:
- stjälk i form av ett sugrör;
- bladen är långa, smala;
- inflorescence - örat;
- frukten är en ondska.
Spannmål inkluderar vete, råg, hirs, havre, ris.
Vanlig bovete tillhör familjen med samma namn Bovete... Det är en örtartad bröd- och honungsväxt. Typ - pseudokorn spannmål; det inkluderar också amarant, quinoa och andra liknande grödor.
Bovete har följande tecken:
- stjälkgrenad, lätt ribbad;
- bladen är hjärtformade;
- blomställningar av 3-5 små blommor;
- frukten är fröet.
Växten är nära besläktad med rabarber, sorrel... Det kan inte jämföras med spannmål, eftersom bovete enligt den vetenskapliga klassificeringen klassificeras som dikotyledon och spannmål klassificeras som monokotyledon. Bovete är ett spannmål, men inte ett spannmål, utan en bovete produkt.
Vilket spannmål hör det till
Bovete (växten från vilken bovete erhålls) är inte en kornskörd, det ingår i gruppen pseudokorn, som sesam, quinoa, quinoa. Dessa växter odlas för att få säd, som används för mat. Deras frön används på samma sätt som spannmål - de gör spannmål, gör mjöl.
Bovete, som andra pseudokorn, är rik på kolhydrater, protein, fiber och mineraler... Kolhydrater absorberas långsamt och ger en känsla av fullhet under lång tid, och växtfibrer, som är 10% i bovetefrukter, förbättrar matsmältningsorganets funktion. Pseudokorn är också bra eftersom de kan diversifiera kosten för personer som lider av celiaki - glutenintolerans (gluten).
Referens. På grund av att bovete är en ört har det ännu inte varit möjligt att få en genetiskt modifierad produkt. Efterfrågan på bovete växer, och inom jordbruket är kulturen efterfrågad som en anläggning som utvidgar utbudet av spannmålsproducenter.
Vilket spannmål är bovete tillverkat av?
Bovete korn är formade som bokträdnöttervanligt i Europa. Det är därför kulturen i vissa länder kallas "bokvete". Att få bovete är en besvärlig process, varför priset för produkten traditionellt är högre än för andra friska spannmål.
Rå (grön) bovete rengörs och avskalas och tar bort skalet... Spannarna genomgår hydrotermisk behandling, vilket förbättrar deras tekniska egenskaper. Detta resulterar i ökad kärnstyrka och skalets bräcklighet.Gryn får en kryddig nötaktig smak och en vacker gyllenbrun nyans. Från de största kornen produceras en kärna som är uppdelad i flera sorter. Smolensk gryn tillverkas av resterna, och mjöl tillverkas också.
Referens.Grönt obearbetat bovete anses vara en dietprodukt. Utan termiska effekter lagras en enorm mängd antioxidanter, aminosyror och spårelement i kärnorna. Det mest användbara är inte kokt, men blöt eller grodd grön bovete.
Slutsats
Trots att spannmål produceras av bovete, är det inte en spannmål. Kulturen tillhör gruppen pseudokorn, vars frukter inte är underlägsen än säd i deras användbara egenskaper. Spannmål är en klass av monocotyledons, och bovete är en dikotyledonous klass. Bovete kärnor genomgår komplex och lång bearbetning innan de blir spannmål och hamnar i butikshyllorna.