Vilka är sorter och typer av bovete

Det är inte för inget som bovete kallas "dronningen av spannmål". Den innehåller komplexa kolhydrater, vegetabiliskt protein, mycket vitaminer och mikroelement. I moderna butiker finns det många sorter av bovete gryn från olika tillverkare. Hur du väljer rätt bovete för dig - den här artikeln kommer att berätta.

Typer och sorter av bovete

Det finns många sorter av bovete. Varje maträtt har sin egen version.

Typer av bovete

De skiljer sig åt i metoden för bearbetning av råvaror:

1. Kärna - den vanligaste polerade boveten. Det är ett helt eller lätt split korn, fritt från skal. I denna typ av spannmål finns det mycket mindre skräp, det tvättas lätt. De lägger upp ångade eller stekt kärnor till salu.
2. Gjort - Dessa är krossade, krossade korn, även kända som "huggning". Prodel lagar mycket snabbare än kärnan. Gröt från den visar sig vara öm och homogen. Prodel rekommenderas för beredning av grytor, köttbullar, gryn.
3. Grön bovete Är en kärna som inte har gått igenom rostningsstadiet. Speciellt populärt bland hälsosamma matälskare. Denna art är mjuk, behåller sin gröna färg och alla användbara egenskaper.
4. Bovete flingor - kärnkorn, plattade och ångade. Används för direkt spannmål för tillverkning av dietbröd.
5. Bovete mjöl - den finaste slipningen av bovete. Används för att tillverka brödnudlar, pannkakor, bullar.

Spira grönt bovete kommer att vara ett underbart tillskott till olika sallader och andra rätter. Men med långvarig värmebehandling förlorar detta spannmål sina gynnsamma egenskaper.

Referens. Bovete gröt fördes till Ryssland från Grekland. Hennes hemland betraktas emellertid Himalaya, där hennes vilda arter fortfarande växer. Bovete hade många namn - svart gröt, hednisk, turkiskt säd, svart ris.

Bovete sorter

Bestäms av graden av produktrening:

• unground av första (premium) klass - det renaste och mest bearbetade spannmål utan extra frön, obehandlade kärnor;
• andra klass - endast upp till 7% av skräp, skal och andra föroreningar är tillåtna i en förpackning;
• tredje klass är det mest orena spannmål, förpackningen innehåller upp till 10% skräp och skal, det är bättre att sortera och skölja det innan du använder det.

Hur man väljer bovete

Ett stort urval av bovete gryn från olika tillverkare presenteras i butikernas hyllor.

När du köper, var uppmärksam på förpackningar, utseende, lukt och smak, eftersom partiet kan ha felaktiga förvarings- och transportförhållanden.

Genom att packa

Vanligtvis säljs bovete i plastpåsar. De skyddar produkten perfekt mot fukt och skadliga ämnen. När du köper ska du noggrant granska förpackningen med tårar, hål och andra skador på integriteten.

Spannmål av hög kvalitet får inte innehålla främmande föroreningar. Om nukleolierna har ungefär samma storlek och färg, indikerar detta en god kvalitet på bearbetning och sortering av spannmål.

Referens. Observera nettovikt på paketet innan du köper. Ofta detsamma produktklass säljs till samma pris men olika i vikt.

Efter färg

Efter ångbehandling får grynna en behaglig brun färg med varierande intensitet. Det kokar bra, men rekommenderas inte för baby- eller dietmat, eftersom det behåller få användbara ämnen.

Osmakade kärnor har en blek krämig nyans som avger en gulaktig eller grönaktig nyans.En sådan gröt tar längre tid att laga än från ångade korn, men den behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Referens. Om spannmålen är mättad brun med en röd nyans bör du inte köpa en sådan produkt. Under produktion av spannmål grillas de intensivt och spårämnen och vitaminer bevaras inte i det. Dessa kärnor har mörkare kanter än den centrala delen.

Smak

Ha en kokt gröt det ska inte finnas någon sur eller bitter smak. Allt detta indikerar att spannmålen innehåller skadliga mikroorganismer som kan orsaka förgiftning.

Referens. Den mest populära matlagningsmetoden är matlagning i vatten. Men det finns många intressanta rätter som inkluderar spannmål. Spira bovete korn är också välsmakande och hälsosamma, de har en behaglig smak med nötter.

Gynnsamma funktioner

Bovete är bra eftersom det innehåller mycket kolhydrater. Deras långvariga matsmältning ger kroppen en långvarig känsla av fullhet. Spannmål är också mycket proteinrikt och låg i fett.

Referens. Bovete är perfekt för barnmat, eftersom det har många användbara egenskaper och högt kaloriinnehåll. Produkten används framgångsrikt som en första mat för spädbarn. Gryn har en positiv effekt på barnets allmänna utveckling och bildar immunitet.

De mest användbara är obearbetad och grön bovete. De är minst förbehandlade. Grönt bovete innehåller alla åtta viktiga aminosyror: tryptofan, lysin, metionin, valin, treonin, leucin, isoleucin, fenylalanin och histidin. I sin koncentration är det bara baljväxter framför den, men bovete absorberas bättre av kroppen.

Det inkluderar:

• kalium - nödvändigt för att upprätthålla hjärtfunktion;
• kalcium och fosfor - oumbärligt för skelettet.
• jod - har en viktig effekt på tillväxt, utveckling och ämnesomsättning;
• fluor är ett viktigt element för tandemaljen;
• molybden - stöder aktiviteten hos vissa enzymer;
• kobolt - deltar i processen med hematopoies, nervsystemets funktion och lever;
• järn - stärker immunförsvaret, ger vävnader syre;
• vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folsyra) spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, deltar i bildandet av röda blodkroppar, reglerar kroppens reproduktionsfunktion och deltar i bildandet av nya celler.

Vad är plastbovete

Plastbovete är ett falskt spannmål som tillverkas i Kina. Vad som finns i dess sammansättning är inte känt exakt, men förmodligen är dessa syntetiska föreningar och avfall från livsmedelsindustrin. Produktegenskaper - dålig kvalitet, dålig matsmältbarhet, skada på allergiker och personer med leversjukdom.

I Folkrepubliken Kina klassificeras denna typ av spannmål som livsmedel av låg kvalitet. Under den konstgjorda boveten finns bara foderblandningar. Jaga inte den maximala billigheten - köpa gryn av inhemsk produktion från kända varumärken.

Slutsats

Den vanligaste typen av bovete är ojord, och den mest användbara är gröna gryn. Den är inte underkastad värmebehandling, därför innehåller den högst användbara ämnen. När du köper ska du kontrollera förpackningens integritet, var uppmärksamma på spannmålets utgångsdatum och färg - desto ljusare desto bättre.