Vad är det glykemiska indexet för bovete

Genom att äta ordentligt ger en person kroppen alla nödvändiga ämnen (vitaminer, mineraler, aminosyror) som stöder hälsa och välbefinnande. När du väljer produkter, var uppmärksam på kaloriinnehåll, balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater, glykemiskt index.

Bovete ingår i den dagliga menyn för dem som har beslutat att äta rätt. Dess gynnsamma och dietära egenskaper beror på många faktorer: mängden spannmål, lagrings- och odlingsförhållanden och beredningsmetoden.

Vad är det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet (GI) är en indikator som kännetecknar hastigheten för nedbrytning och omvandling av kolhydrater till glukos, varvid ökningstakten i blodsockret motsvarar produktionen av insulin.

Produkter med låg GI (upp till 55 enheter) absorberas långsammare, försörjer blodet gradvis med glukos, säkerställer en enhetlig energiförbrukning och överbelasta inte bukspottkörteln. Den frigjorda energin räcker under flera timmar, medan den konsumeras av kroppen och inte ackumuleras i form av feta avlagringar.

Livsmedel med högt glykemiskt index (70 enheter och högre) ökar dramatiskt blodsockret och fungerar som en källa till stora mängder energi. Kroppen reagerar på en ökning av glukosnivåer med ökad insulinproduktion, vars huvudfunktion är att normalisera blodsockernivåerna.

All glukos som inte används för viktiga funktioner ackumuleras i fettceller, vilket bidrar till viktökning. Överdriven produktion av insulin hämmar nedbrytningen av fett i fettvävnad. När man äter mat med hög GI överstiger energiintaget förbrukningen och dess överskott lagras i form av kroppsfett.

Varför beräknas det glykemiska indexet, hur det påverkar kroppen

De som vill gå ner i vikt måste vara uppmärksamma på det glykemiska indexet. Detta är ett effektivt sätt att korrigera övervikt... Att äta livsmedel med ett GI på 70 eller mer påverkar fettförbränningen och främjar dess ansamling. Ett annat problem med sådana produkter är deras höga kaloriinnehåll. Vanligtvis innehåller de mycket kalorier, medan de är dåligt mättade, och i en nära framtid känner du dig hungrig. Det är viktigt att begränsa mängden livsmedel med ett högt glykemiskt index för att gå ner i vikt eller hålla det på en viss nivå.

Ju lägre GI för lågkolhydratmat, desto bättre mättar de kroppen och ger en jämnare energikostnad.

Näring enligt glykemiskt index bör observeras av patienter med diabetes mellitus, med insulinresistenssyndrom. Livsmedel med hög GI orsakar hyperglykemi - en ökning av blodglukos över normala nivåer.

För diabetiker hotar detta tillstånd utvecklingen av diabetes mellitus, utvecklingen av möjliga komplikationer av denna sjukdom. Långvariga höga blodsockernivåer överbelastar bukspottkörteln, vilket leder till skador på blodkärl och organ som ansvarar för blodtillförsel.

En diet med ett lågt glykemiskt index säkerställer den normala kursen för ett antal fysiologiska processer:

• hälsosam graviditet;
• bibehålla hjärtfunktion;
• säkerställa energireserver på önskad nivå;
• öka mental potential, fysisk uthållighet och prestanda;
• ögons och hudens hälsa.

Indikatorer för GI-värden

För den etablerade måttenheten, ta enheten för förändring i ökningen av blodsocker efter att ha konsumerat glukos. Dess glykemiska index tas som 100 enheter.

Det finns tre matgrupper:

• låg GI - 55 enheter och lägre;
• genomsnittlig GI - 56-69 enheter;
• hög GI - 70 enheter och högre.

Bovete: det glykemiska indexet för produkten i olika tillstånd

Det glykemiska indexet är ett relativt värde. Det beror på ett antal faktorer: hastigheten på enzymatiska reaktioner i tarmen, metoden för värmebehandling av produkten, kombinationen med andra ingredienser och produktens temperatur.

Kokt

GI för bovete kokt i vatten är lika med 40 enheter. Vanligtvis ökar matlagning och långvarig värmebehandling deras GI. När det gäller bovete händer det motsatta, kolhydratindexet sjunker under kokningsprocessen, vilket är förknippat med spannmålens förmåga att absorbera vatten. Vatten minskar emellertid inte bara GI utan också mängden föreningar som är användbara för kroppen.

För att maximera bevarandet av den naturliga kemiska sammansättningen rekommenderar näringsläkare att inte koka bovete, utan att ånga det med kokande vatten över natten i ett förhållande av 1: 2.

Som referens. Produktens temperatur påverkar också kolhydratindexet: kolhydrater absorberas snabbare från varm gröt än från kyld.

Grön

GI grönt bovete lägre än rostad (brun) och är initialt 15 enheter.

Vid bearbetning av spannmål tas endast ytskalet bort och alla användbara ämnen bevaras nästan i sin helhet. Gröna spannmål utsätts inte heller för djup värmebehandling, vilket minskar mängden vitaminer, mineraler, aminosyror, flavonoider.

Rå

Det glykemiska indexet för rått bovete varierar mellan 50-60 enheter och beror på graden av rostning av spannmål, odlingsförhållanden och lagring... Kolhydratindexet påverkas av kombinationen med andra livsmedel.

För att hålla det glykemiska indexet på en genomsnittlig nivå rekommenderas det inte att krydda gröt med söt yoghurt, sylt, socker, använda med kokta morötter, rödbetor, majs, inlagda grönsaker, fet kött, rökt kött, korv, såser, smaksättningar, konserver. Bovete går bra med färska grönsaker, trädgårdsörter, kostkött.

Råd. Om användning av osyrade gröt är oacceptabelt för dig kan du lägga till lite naturlig sojasås, olivolja, bakad lök.

Vad kan minska det hypoglykemiska indexet för bovete rätter

Fiber fungerar som ett balansämne. Det minskar absorptionstakten av kolhydrater, ger kroppen energi under lång tid, tar bort gifter, överskott dåligt kolesterol från kroppen. Det mest lämpliga med avseende på fiberfiberinnehåll är obearbetade (fullkorn, skalade från ytskalet) och grönt bovete.

Mycket fiber finns i sådana livsmedel:

• grönsaker: broccoli, blomkål, pumpa, morötter;
• frukt och bär: jordgubbar, avokado, grapefrukt, hallon;
• torkade frukter;
• frön och nötter.

Mognad av grönsaker och frukt påverkar också nivån på kolhydratindex. Omogna och mogna livsmedel har lägre GI än övermogna livsmedel. Underkokta grönsaker är mer fördelaktiga än överkokta.

Hur sänker GI för bovete? Det finns ett annat sätt - ånga. Till skillnad från den vanliga tillagningen av gröt, med denna metod, förvandlas stärkelse inte till lätt smältbara kolhydrater och provocerar inte överskott av viktökning.

Kaloribovete

Vid tillagningsprocessen reduceras spannmålens näringsvärde med tre gånger. Kaloriinnehåll bovete kokt i vatten utan olja och salt är 100,9 kcal. Närvaron av proteiner och kolhydrater i kompositionen med ett minimalt fettinnehåll gör bovete till en produkt med högt dietvärde.

Spannmålen kombinerar vitaminer i grupp B, A, C, H, makro- och mikroelement (kalcium, kalium, magnesium, natrium, järn, fosfor, selen, koppar, zink och andra), men viktigast av allt - ett högt innehåll av olöslig vegetabilisk fiber. Det förbättrar tarmfunktionen, tar bort dåligt kolesterol, rensar tarmarna från giftiga ämnen, normaliserar ämnesomsättningen och stimulerar avlägsnande av fett från levern.

En bovete-diet tillåter inte bara gradvis att bli av med onödiga kilo, utan bidrar också till en allomfattande förbättring av kroppen.

Användbara egenskaper för bovete för kroppen

Fleromättade fettsyror i spannmål stöder omvandlingen av proteiner och fetter och sänker kolesterolnivån. Omega-3 och omega-6-fettsyror stabiliserar också blodtrycket, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, förhindrar trombosbildning och minskar manifestationer av vaskulär spasm.

Tack vare fibern hjälper bovete att återställa tarmens mikroflora, förbättrar matsmältningen och påskyndar nedbrytningen av fetter. På grund av närvaron av en stor mängd kostfiber rekommenderas bovete för att rengöra kroppen av ackumulerade gifter och gifter som ett resultat av undernäring.

Bovete gröt är användbart för personer som har problem med matsmältningskanalen. Det minskar svårighetsgraden av symtom på tarmirritation, ökar skyddet av slemhinnor och har en mild laxerande effekt.

Zink i spannmål är viktigt för kvinnors hälsa: det skyddar mot hormonell obalans, stöder sexuell aktivitet och reglerar äggstocksfunktionen. Bovete är särskilt användbart under graviditet, eftersom de aktiva komponenterna är involverade i utvecklingen av endometrium, vilket är nödvändigt för en framgångsrik implantation, konsolidering av ägg och i framtiden - för normal utveckling av fostret.

Som referens. Zink har en gynnsam effekt på tillståndet hos hår, naglar, hud, tillsammans med vitamin B6 och E, påskyndar läkningsprocessen i huden och slemhinnorna.

Bovete är rikt på flavonoider, som har en uttalad antibakteriell och antiinflammatorisk effekt, minskar kapillärpermeabilitet och skörhet och hämmar blodkoagulation. Dessutom skyddar dessa kraftfulla antioxidanter celler från fria radikaler.

Bovete förser kroppen med järn. En brist på detta element leder till muskelsvaghet, anemi, ökad trötthet och atrofisk gastrit. Bovete fungerar som en källa till fosfor, ett otillräckligt intag som kan orsaka bensjukdom.

B-vitaminer ökar hjärnaktiviteten, stimulerar tänkande, minskar stress, normaliserar natt sömn, förbättrar minne och koncentration.

Bovete har en positiv effekt på funktionen av njurarna, levern och organen i urinvägarna, avlägsnar överskott av vätska från kroppen och eliminerar puffiness. Den systematiska användningen kommer att hjälpa till att framgångsrikt motstå utvecklingen av arteriell hypertoni och komplikationerna i samband med denna sjukdom: ischemi, hjärtsvikt, åderförkalkning.

Programfunktioner

Bovete gröt kan finnas i kosten varje dag, viktigast av allt - minst 2-3 gånger i veckan.

I kosten för olika sjukdomar

Bovete rekommenderas för personer med nedsatt lever- och njurfunktion för att förbättra blodflödet i leverkärlen, förhindra gallstagnation, rensa toxiner, återställa organens struktur och funktion. Under 10 dagar äter de bovete som ångas över natten till frukost i mängden 1-2 msk. l. med tillsats av vegetabilisk olja. Drick inte eller ät efter 2-3 timmar efter att ha ätit. Sedan tar de en paus och upprepar behandlingen efter 10 dagar.Den kompletta kursen består av tre metoder.

Bovete är användbart vid sjukdomar i bukspottkörteln och organen i matsmältningssystemet. Det fungerar som ett antiinflammatoriskt, sårläkande, höljesmedel, lindrar svårighetsgraden av symtom. Med hänsyn till sjukdomens särdrag, erbjuds patienter smulig bovete gröt, i en semi-flytande eller riven form.

Bovete gröt hjälper till att förhindra hyperkalemi och möjliga komplikationer i samband med diabetes. För att göra detta används ångad bovete systematiskt i kombination med livsmedel som är rika på proteiner och fiber.

Bovete som ångas över natten hjälper till att etablera processen för tömning av tarmen, för att lindra hälsan hos människor med sjukdomar i muskel- och skeletsystemet (reumatism, gikt, osteochondrosis). Ångad bovete gröt ska finnas i menyn för patienter med arteriell hypertoni och utsatta för högt blodtryck.

Bantning

På grund av den stora populariteten hos bovete för viktminskning finns det en mängd olika dietregimer baserade på det. Baserat på det önskade resultatet och kroppens kapacitet väljs det optimala alternativet för varaktighet och diet.

Fasta dagen

Måltiderna består av att använda 250 g ångad bovete under dagen. Den kokta gröt delas upp i 5-6 måltider med jämna mellanrum - 2-3 timmar. Samtidigt dricker de mycket vatten, grönt te utan socker, fortfarande mineralvatten.

Den här dieten låter dig bibehålla en viss vikt eller studsa tillbaka efter en period med lång överätning. I genomsnitt försvinner 0,5 till 1 kg vikt per dag, främst på grund av borttagande av överskott av vätska, gifter och gifter från kroppen.

Bovete mono-diet i tre dagar

Det klassiska dietalternativet kombinerar adekvat effekt med minimala hälsorisker. En dags ration består av 250 g bovete, ångad över natten med kokande vatten i ett förhållande på 1: 2 utan kryddor, olja, såser. Den kokta gröt uppdelas i 5-6 lika stora delar. Mellan måltiderna dricker de vatten eller grönt te, nypressad grönsaks- / fruktjuice. Om du känner en uttalad hungerkänsla, som mellanmål, har du råd med en liten del färska eller ångade grönsaker, frukt, torkad frukt. Tre dagar med strikt näring tar bort 1,5 till 3 kg vikt.

Kosta på bovete i 5 dagar

Det betyder att man äter två livsmedelsprodukter - kärnspannmål och kefir med låg fetthalt. Bovete hälls med kefir över natten, på morgonen delas det upp i 5 lika stora delar. Drickordning - 1,5-2,5 liter vatten per dag. Med strikt anslutning till kosten kan du bli av med 2-4 extra kilo.

Bovete diet i 7 dagar

Basen för kosten är bovete ångad eller kokt utan salt och olja. Endast minimal mängd olivolja, naturlig sojasås, kalorifattig yoghurt / kefir är tillåten. Gröt kompletteras med färska grönsaker, trädgårdsörter. Som mellanmål kan du ha lite frukt (med undantag av druvor och bananer), torkad frukt. Resultatet av att gå ner i vikt varierar mellan 5-7 kg.

Bovete diet i 14 dagar

Det säkraste och mest skonsamma alternativet för mat. I första hand är användningen av kokt / ångad bovete med andra produkter från listan över tillåtna. Dessa inkluderar grönsaker, frukt, bär, mejeriprodukter och surmjölkprodukter med låg fetthalt, magert kött och fisk, rågbröd, ost, ägg. Drick minst 1,5 liter rent vatten varje dag. Viktminskningsindikatorerna varierar runt 6-8 kg, med regelbunden fysisk aktivitet - 8-10 kg.

Kontra

Det är få kontraindikationer för användning av bovete. Bland dem finns sådana sjukdomar och tillstånd:

• individuell intolerans mot produkten;
• svår urolithiasis;
• magsår och gastrit i det akuta stadiet.

Bovete diet som en metod för att gå ner i vikt är inte lämplig för barn, ungdomar, äldre människor, gravida och ammande kvinnor. En obalanserad diet kan påverka generellt välbefinnande, hälsa, tillväxt och utvecklingsprocesser.

Slutsats

Bovete är en värdefull matprodukt som kännetecknas av låg kaloriinnehåll, lågt kolhydratindex och rik vitamin- och mineralsammansättning. Detta gör spannmål oumbärliga i medicinsk och dietisk kost. Bovete har en påtaglig effekt i att gå ner i vikt, behandla och förebygga sjukdomar i synorganen, muskuloskeletalsystemet, hjärta och blodkärl, matsmältningsorgan, urinvägar och nervsystem.

Användbara egenskaper för bovete och näringsvärde beror på variationen och metoden för värmebehandling. För att skörda maximala fördelar för hälsa och form rekommenderar nutritionister att äta kärnan ångad med kokande vatten eller grön bovete.