Hur många proteiner, fetter och kolhydrater finns i bovete och vad är det mer rikt på?
Bovete gröt är en dietprodukt. Den innehåller mycket kalorier och är näringsrik, innehåller kolhydrater som omvandlas till energi och inte deponeras i subkutant fett. I artikeln berättar vi hur många kolhydrater, fetter och proteiner som finns i kokt och rå bovete och vilka användbara egenskaper det har.
Innehållet i artikeln
Bovete sammansättning
Bovete gröt - en diet som är allergivänlig i dieten - anses vara en nationell maträtt i vårt land. Det ingår i kosten för skolbarn, i menyn med spädbarn från de första kompletterande matarna. Spannmål är särskilt användbart för idrottare, gravida kvinnor, personer med diabetes.
Referens. Bovete är frön av bovete. Detta är en pseudokornkornig gröda gröda, en örtartad växt av bovete-familjen. "Svart ris" har konsumerats i mer än 5 tusen år.
Proteiner, fetter och kolhydrater
Tänk på innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) i en torr produkt och en kokt maträtt.
| Sammansättning per 100 g produkt | Gryn, g | Gröt på vattnet, g |
|---|---|---|
| Protein | 10,8 | upp till 4 |
| fetter | 3,2 | 0,63-1 |
| kolhydrater | upp till 56 | 19, 51 |
| BZHU-förhållande,% | 15,7:3,19:80,2 | 15,6:7,4:77,2 |
Kaloriinnehållet i torr kärna är 308-310 kcal.
Råd. Näringsläkare och experter från Roskontrol på livsmedelssäkerhet och kvalitet rekommenderar att du använder kärnan - fullkornspannmål. I okrossade korn, till skillnad från taffel och mjöl, finns det mer användbara ämnen.
Användbart material
Förutom proteiner, fetter och kolhydrater, innehåller bovete sällsynta mikro- och makroelement. Till exempel är mangan ansvarig för överföring av nervimpulser, magnesium förhindrar blodplättar att hålla sig ihop, förbättrar blodflödet och minskar risken för blodproppar.
Uppmärksamhet! Under värmebehandlingen är förlusten av mineraler 25-60%.
| mineraler | Kärna | Gröt på vatten (inga tillsatser och salt) |
|---|---|---|
| Kalium, mg | 380 | 126,14 |
| Kalcium, mg | 20 | 10,3 |
| Kisel, mg | 81 | 27,44 |
| Magnesium, mg | 199 | 67,2 |
| Natrium, mg | 3 | 1,71 |
| Svavel, mg | 87 | 30,6 |
| Fosfor, mg | 295 | 99 |
| Klor, mg | 34 | 12,3 |
| Järn, mg | 6,6 | 2,22 |
| Mangan, mg | 1,57 | 0,53 |
| Jod, mcg | 3,4 | 1,2 |
| Kobolt, μg | 3,2 | 1,03 |
| Koppar, mcg | 635 | 217,3 |
| Molybden, mcg | 34,2 | 11,7 |
| Nickel, mcg | 10,2 | 3,4 |
| Selen, mcg | 5,7 | 2,82 |
| Titan, mcg | 33 | 11,2 |
| Fluor, μg | 22 | 88,43 |
| Krom, mcg | 4,2 | 1,35 |
| Zink, mcg | 2,1 | 0,7 |
| Boron, mcg | 350 | — |
| Vanadium, mcg | 160 | — |
| Litium, mcg | 4,1 | — |
| Rubidium, mcg | 53 | — |
| Aluminium, mcg | 33 | — |
| Strontium, μg | 301 | — |
| Zirkonium, mcg | 34 | — |
Vad mer finns i bovete
Bovete innehåller 11 g fiber (56% av det dagliga värdet). I en 100 g portion färdiggröt - upp till 4 g (20% av den dagliga dosen).
Grov fiber löses inte upp, hålls kvar i tjocktarmen och tar bort gifter, skadligt kolesterol, cancerframkallande ämnen, skadliga bakterier som kommer in i tarmen med mat.
Vitaminkomposition
Vilken bovete är rik på:
- A - 2 μg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- B1 - 0,43 mg;
- B2 - 0,2 mg;
- B4 - 54,1 mg;
- B5 - 0,43 mg;
- B6 - 0,4 mg;
- B9 - 32 mcg;
- PP - upp till 4 mg;
- E - 0,8 mg;
- H - 10 μg;
- K - upp till 7,5 μg.
Fettlösliga vitaminer (E, K, A) förblir upp till 80% när bovete ångas i en liten mängd kokande vatten. Vattenlösliga vitaminer i grupp B, PP, när de värms upp, förlorar sitt värde med 20-30% (förvandlas till ett avkok).
Bovete innehåller fettsyror som skyddar kroppen från virus och bakterier. Till exempel skyddar stearinsyra och linolensyror mot ultraviolett strålning och förhindrar bildandet av cancerceller.
Korn innehåller också väsentliga och icke-essentiella aminosyror - reglerare av hormoner och metaboliska processer.
Tack vare innehållet av rutin stärker bovete den vaskulära väggen. För att uppnå en förebyggande effekt konsumeras produkten minst 2-3 gånger i veckan.
Kaloriinnehåll i kokt gröt
100 g kokt bovete innehåller 97-100 kcal.
Beräknande kaloriinnehåll i den färdiga skålen, ta hänsyn till metoden för beredning och tillsatser (per 100 g):
- gröt på vatten med tillsatt salt - upp till 110 kcal;
- med smör (upp till 3-5 g) - upp till 140 kcal;
- kokt i mjölk med tillsats av 1 tsk.socker - 190-200 kcal;
- med kokt kyckling och grönsaker - upp till 160 kcal.
För att underlätta beräkningen av den dagliga rationen används de uppmätta indikatorerna på bovete gröt:
- 1 tsk - upp till 5 g;
- 1 msk. l. - 18-20 g
Det är intressant:
Kaloriinnehåll och BZHU av kokt bovete med mjölk
Kaloriinnehåll och BZHU av kokt bovete
Kaloriinnehåll i bovete, potatis och hirs - vilken är hälsosammare
Bovete är ett protein eller kolhydrat
Glykemiskt index för bovete låg - upp till 40 enheter.
Referens. Det glykemiska indexet (GI) är ett relativt mått på absorptionshastigheten för kolhydrater som påverkar blodsockernivån.
Bovete, grönsaker, keso, etc. livsmedel med låg GI klassificeras som komplexa (långsamma) kolhydrater. De släpper långsamt energi, ger en lagring av glykogen (glukosmolekyler) i muskler och lever. Det är en reserv, fördelaktigt "bränsle" för muskler som används för metabolism.
Fördelarna med långsamma (komplexa) kolhydrater:
- minska blodsockernivån;
- eliminera plötsliga kraftiga vågor
- ge långvarig mättnad (ingen känsla av hunger);
- stabilisera insulinindexet (normalisera insulinsyntesen);
- minska nivån på dåligt kolesterol;
- ha en positiv effekt på tarmfunktionen på grund av fiber;
- bibehålla balansen i tjocktarms bakteriella mikroflora (fungera som en prebiotikum).
Snabba kolhydrater med högt glykemiskt index (ris, vitt bröd, chips, müsli, semulina) påverkar metabolismen negativt. När de konsumeras i överskott bearbetas de till fettreserver. Detta provoserar en ökning av kroppsvikt och utveckling av diabetes mellitus.
Referens. Den dagliga konsumtionen av bovete är inte mer än 200 g per dag.
Bovete har inget snabbt digererande socker och glukos. Produkten ger den nödvändiga energin för sport, fysisk aktivitet. Men det är viktigt att ta hänsyn till dosen - högst 200 g per dag.
Slutsats
Bovete är ett billigt och friskt spannmål. Detta är en dietprodukt som inte orsakar allergier och negativa reaktioner hos barn och personer med diabetes. Har ett lågt glykemiskt index. Komplexa kolhydrater absorberas långsamt utan att förvaras i fett. Tillsammans med bovete ingår grönsaker, örter och frukt i kosten.