Vad är ojordad bovete och hur man lagar det korrekt

Bovete ojord - hälsosam och näringsrik produkt, som ingår i kosten från barndomen. De läkande egenskaperna av bovete används för att förebygga och behandla många sjukdomar.

Att laga en läcker smulig gröt eller sido-maträtt kräver inte mycket tid och ansträngning. Hur man använder bovete för medicinska ändamål, förbereda läckra rätter från det och gå ner i vikt på en bovete diet, kommer vi att berätta i artikeln.

Vilken typ av bovete är det här - ej mark

Kärnor är den vanligaste bovete., dessa är hela eller något flisade kärnor.

Efter full mognad slipas boveteatt separera skal... Därefter genomgår kornen en ångande eller rostningsprocess. I det första fallet är grynarna ljusbruna, i det andra - mörkbruna.

Vad skiljer sig från andra typer

Bovete är indelat i två typer - obearbetat och gjort... Prodel är en krossad orjord eller små rester av bovete efter bearbetning.

Den största skillnaden mellan kärnan är den den genomgår minimal bearbetning. Skalet tas bort, och kornet förblir intakt. Kornen har triangulär form.

Kärnan har sorter: högsta, första, andra, tredje. Spannmål och näringsegenskaper hos spannmål förändras inte - skillnaden är i mängden föroreningar efter bearbetning.

Sammansättning och egenskaper

Vit- och mineralsammansättning av bovete.

vitaminer:

• PP - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 mcg.

makro:

• kalcium - 20 mg;
• magnesium - 200 mg;
• natrium - 3 mg;
• kalium - 380 mg;
• fosfor - 298 mg.

Spårelement:

• järn - 6,65 mg;
• zink - 2,05 mg;
• jod - 3,3 μg;
• koppar - 640 mcg;
• mangan - 1560 mcg;
• krom - 4 mcg;
• kisel - 81 mg;
• kobolt - 3,1 mcg;
• molybden - 34,4 mcg.

All mineralsammansättning finns i en lätt smältbar form... Med regelbunden användning av produkten återställs balansen mellan spårelement i kroppen.

Kaloriinnehåll och BZHU

Metoden för beredning av produkten påverkar antalet kalorier. 100 g står för:

• i torrt korn - 308 kcal;
• i ångade spannmål - 250 kcal;
• i en kokt kärna - 100 kcal.

Huvudbesättning:

• proteiner - 10-18%;
• fett - upp till 3,5%;
• kolhydrater - 60-84%.

Fördelar för kroppen

Regelbunden och måttlig konsumtion av kärnor har en positiv effekt på driften av alla system.. Korrekt kokta spannmål:

• deltar i att stärka blodkärlens väggar;
• förbättrar minnet;
• har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, skyddar mot stress, bekämpar depression;
• lätt att smälta, därför ingår det i barnens diet i slutet av det första leveåret;
• hjälper till att sänka blodtrycket;
• rensar kroppen från gifter och gifter;
• hjälper till att gå ner i vikt;
• normaliserar matsmältningskanalen;
• hjälper till att minska "skadligt" kolesterol i blodet;
• minskar risken för leversjukdom.

Hur man ansöker

Bovete har hittat sin tillämpning som en livsmedelsprodukt och ett botemedel mot många sjukdomar inom folkmedicinen.

I matlagning

Bovete som sido- eller gröt används och är känt av många. Men möjligheterna till dess beredning är inte begränsade till detta.

Vad mer lagar mat:

• från bovete - soppa och hominy;
• från mjöl - såser, pannkakor och pannkakor, nudlar;
• från bovete - te, gelé, öl, whisky.

"Bovete-meny" för hela dagen

På frukost - bovete pannkakor för 4 portioner.

Ingredienser: 100 g rå spannmål, ett ägg, 30 g smör och gräddfil, 2 kvistar färsk dill och persilja, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovete gröt kokas och kyls.
2. Pisk ägget, gräddfil. Tillsätt massa till gröt, salt.
3. Finhacka greenerna och blanda med degen.
4. Stekt i smör.

Till lunch är den första kursen ostsoppa med zucchini och bovete för 5 portioner.

Ingredienser: 70 g spannmål, 250 g zucchini, 150 g bearbetad ost, 1 st. Morötter och lök, 1-2 vitlöksklyftor, 3 msk. l. vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak. För buljong: 250-300 g kött på benet, 1 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. Köttbuljong kokas.
2. Ta ut köttet, filtrera buljongen och häll det tillbaka i potten.
3. Bovete tvättas och hälls i buljong. Koka i 5 minuter efter kokning.
4. Morötter och zucchini tvättas, skalas, gnuggas på ett grovt rasp.
5. Skala och tär löken och vitlök.
6. Värm upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek morötter med vitlök i 4-5 minuter.
7. Tillsätt zucchini med lök och stek i ytterligare 5 minuter.
8. Lägg de stekt grönsakerna i en kastrull och koka i 10 minuter.
9. Bearbetad ost och örter läggs till behållaren. Rör om tills osten är helt upplöst.
10. Soppan kokar i ytterligare 2-3 minuter. Salt och kryddor tillsätts efter smak.
11. Dekorera med örter innan servering.

Andra kursen - bovete med köttfärs i krukor för 2 portioner.

Ingredienser: 1 kopp bovete, 100 g köttfärs, 50 g margarin, lök, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovete tvättas under kallt vatten, torkas i en kastrull i 3-4 minuter.
2. Sköljdes under varmt vatten.
3. Smält margarin i en stekpanna, stek lök.
4. Tillsätt köttfärs och stek i 5 minuter.
5. Köttfärs och bovete sprids i krukor som fyller 3/4 av delen.
6. Häll kokande vatten helt, tillsätt salt efter smak.
7. Sätt i en ugn förvärmd till 180 ° C i 50 minuter.

Till middag - söt bovete gryta med keso för 4 portioner.

Ingredienser: 0,5 koppar spannmål, 150 g keso, 2 ägg, 2 msk. l. gräddfil och socker, ett paket vanillin, 1 msk. l. bröd smulor, 1 msk. l. smör, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovete gröt kokas.
2. Pisk ägg med socker, vanilj.
3. Tillsätt gräddfil och keso till den vispade massan och blanda med en mixer.
4. Bovete gröt hälls i det krämiga skummet, blanda försiktigt och slå med en mixer på låg hastighet.
5. Värm ugnen till 180 ° C.
6. Smörj en ugnsform med smör och strö över brödsmulor.
7. Sprid massan och grädda i 20-25 minuter.
8. Ta ut gryta och pensla med gräddfil.
9. Sätt i ugnen i 5-6 minuter tills den är gyllenbrun.
10. Låt skålen svalna och strö över pulveriserat socker.
11. Serveras med sirap, sylt, honung, kondenserad mjölk.

Inom folkmedicin

Bovete är en del av många folkrecept... Gröna korn anses vara de mest läkande. De bearbetas inte, därför behåller de sin ursprungliga naturliga styrka.

För beredning av avkok och tinkturer används växternas blommor. Dem används vid behandling av förkylningar:

1. Slemlösande... 1 liter kokande vatten hälls med 50 g bovete blommor. Infusionen tas 4-5 gånger om dagen i 1 glas.
2. Rethosta... Örterna är blandade: 40 g bovete blommor, 20 g vanliga podbelo, svart höstbär, hjärtformad lind, 30 g vallmo, skogsmän och medicinska lungwortblommor. Ångas över natten i 1 liter kokande vatten. Filtrera och dricka 50 ml varje timme.

För extern användning används färska bovete blad.... De tvättas och appliceras, som en kompress, på purulenta sår.

Kärnan används för att förbereda hemlagad kosmetika: masker, scrubs. För att göra detta slipas det i en kaffekvarn till tillståndet av mjöl och hjälpkomponenter tillsätts: honung, olivolja, gräddfil.

Bantning

Bovete övervägs dietprodukt... Det mättar kroppen med näringsämnen och hjälper till att bli av med gifter och gifter.

Näringsläkare har utvecklat bovete dieter som varar 3, 7 och 14 dagar... Det finns "mjuka" och "strikta" alternativ.

Snabbt bortskaffande av extra kilo sker endast när du använder bovete och vatten... Med denna metod kan spannmål ätas i obegränsade mängder. Viktminskning inträffar från de allra första dagarna.

Näringsläkare rekommenderar att du tar en "hård" diet högst en gång var sjätte månadeftersom kroppen på en sådan diet inte får en tillräcklig mängd näringsämnen för fullt arbete.

"Mjuk" diet innehåller ytterligare komponenter: kycklingbröst, grönsaker, örter, frukt, keso, torkad frukt, kefir, te och kaffe utan socker. Kroppen upplever inte mycket stress under naturlig rengöring. Principen för denna diet: frukost - bovete, lunch - bovete och bröst, middag - grönsaker. Andra frukosten och eftermiddagste - keso, grönsaker, frukt.

Viktig! Med alla dietalternativ dricker de minst 1,5 liter vatten per dag.

Hur man tillagar snabbt kokning av spannmål

Snabbmatlagning unground är ett spannmål som har ångats vid högt tryck... Ångad med andra ord. Bearbetning tar bort några näringsämnen och näringsämnen, men förlänger produktens hållbarhet.

Råd! Näringsläkare rekommenderar att inte koka kärnan förrän den är helt kokt. Det finns mer användbara element i spröda korn än i kokt gröt.

Hur man lagar matlagning:

1. Kärnan sorteras ut, skräp och föroreningar tas bort.
2. Skölj med kallt vatten.
3. Värm en kastrull med en tjock botten och häll i spannmålen. Värma upp kornen.
4. Häll i kallt vatten och koka upp.
5. Stäng med locket och låt sjuda under låg värme i 15 minuter.
6. Tillsätt salt och smör om så önskas.

Hur man väljer högkvalitetsbovete

Vid tidpunkten för köp bovete var uppmärksam på följande punkter:

1. Förpackning... Tillverkarna packar produkten i vanliga cellofanpåsar och lådor. Detta påverkar skillnaden i pris, inte spannmålets kvalitet. Bovete i en låda är dyrare.
2. Mängd... Kärnan är av högsta, första, andra, tredje klass. Orden "Extra", "Premium", etc., har inget att göra med betyget.
3. GOST... Sedan oktober 2014 har en ny standard GOST R 55290-2012 tillämpats på bovete. Skillnaden från den föregående är att en blandning av vete säd är tillåten även i premium bovete.
4. Nettovikt... Tillverkarna producerar spannmål på 800 och 900 g. Innan de köper är det värt att beräkna hur mycket 1 kg bovete kostar.
5. Kärnans färg och form... Användbara spannmål är ljusbruna och har triangulära kärnor. Den mörkbruna boveten odlas i Kina. Det bearbetas vid höga temperaturer för att öka hållbarheten och förlorar några av dess användbara egenskaper.
6. Tillverkningsdatum och utgångsdatum... Om villkoren är uppfyllda lagras bovete i två år.

Fördelar och nackdelar

Rik sammansättningen av bovete ger det fördelar:

• en bra källa för lätt smältbart protein;
• diabetisk croup;
• dietprodukt;
• prisvärd.

Den största nackdelen är utseendet på snabbkornsprodukter på marknaden. Bovete, som ångas två gånger, förlorar alla användbara egenskaper.

Kontraindikationer och möjlig skada

Oönskade biverkningar kan uppstå vid konsumtion av produkten... För att undvika detta är det värt att på förhand ta reda på vilka kontraindikationer kärnan har.

Produkten är kontraindicerad.:

• människor benägna att öka blodkoagulationen;
• personer med intolerans mot produkten;
• barn under 6 månader.

När du använder bovete i mono-diet-format i mer än sju dagar, svaghet, trötthet, huvudvärk, sömnlöshet och andra symtom på brist på vitaminer och mineraler i kroppen.

Slutsats

Bovete unground är ett spannmål med bovete. Efter att ha tagit bort det yttre skalet och värmebehandlingen får de en ljus eller mörkbrun färg. Gryn av hög kvalitet har triangulära kärnor. När du köper bovete ska du vara uppmärksam på förpackningen, tillverkningsdatum, utgångsdatum, GOST, färg och form på kornen.

När du lagar mat rekommenderar nutritionister att inte koka kärnan så att den maximala mängden näringsämnen kvarstår i kornen. Bovete används ofta i matlagning och folkmedicin.