Variationer av sparris: tunnbladad, argentel och andra

Gourmeter och älskare av riktig kost har länge uppmärksamt sparris eller sparris. För de flesta är denna produkt en delikatess, och vissa har inte ens hört talas om den. Det finns flera typer av växter som skiljer sig i färg och smak. Kulturen är lämplig för odling i nästan alla regioner: den är opretentiös underhåll, motståndskraftig mot låga temperaturer och torka.

Vad är sparris

Det är en buskig ört som når en höjd av 1,5 m. Lövverket liknar grenarna på en småbladig ormbunke, och de lansformade ätliga skotten växer vertikalt från rötterna. Frukt är svarta oätliga bär. Även om kulturen kan växa i nästan alla länder minskar dess värde inte.

Intressant! Ätliga skott visas först vid det fjärde året av anläggningens liv.

Totalt finns det mer än 200 typer av sparris, men inte alla är ätliga. De flesta av dem har endast en dekorativ funktion (till exempel tunnsparad sparris). Vissa växter används för medicinska ändamål.

Vid matlagning används de övre delarna av unga skott, vars ideala längd är 22 cm.

Växter innehåller många vitaminer och mineraler:

• vitamin A, C, E, K, grupp B;
• magnesium, kalium, koppar, selen, natrium, fosfor.

Det finns bara 20 kcal per 100 g grönsak. Oavsett skottens tjocklek förblir smaken samma behaglig.

Ät sparris och rå. Kombinera med ost, olivolja.

Gynnsamma funktioner

En grönsak ger stora fördelar för kroppen:

• tar bort överskott av vatten och skadliga ämnen;
• stärker hjärtans arbete;
• sänker blodtrycket;
• förbättrar hudens tillstånd;
• återställer synen;
• stärker bindväv och ben;
• minskar utvecklingen av åderbråck;
• stabiliserar nervsystemet;
• hjälper till att läka sår;
• rengör från parasiter;
• bekämpar svampsjukdomar;
• hjälper kroppen att bekämpa skrump, åderförkalkning och hepatit;
• främjar viktminskning;
• lindrar baksmälla.

Sparris användbar för ammande och gravida kvinnor med diabetes mellitus och män med prostatasjukdomar.

Viktig! Produkten används inte vid allergi mot den, förvärring av gastrit eller magsår i matsmältningssystemet.

Generellt sett är grönsaken bra för de flesta. Växa honom även i Sibirien.

Vad är sparris

Förutom varianter skiljer sig flera växtsorter, som skiljer sig i metod för odling, smak och användning i matlagning. Endast örtartade sorter är lämpliga för mat.

Vit

Den vanligaste typen av sparris är vit. Färgen uppnås genom att konstgjord mörkare anläggningen. Rik på kalium och kalcium finns ofta i hyllorna och på restauranger.

Vit sparris är den dyraste ätbara arten. Dess smak är mer känslig.

Bilden är vit sparris.

Grön

En annan vanlig typ, som är något billigare, men inte sämre i smak och näringskvalitet för vit. På grund av färgen är smaken av grön sparris mer uttalad.

Förvara grönsaken i upp till 90 dagar. Den är rik på fosfor och vitamin B. Efter tillagning förblir den krispig och saftig.

Lila

Den sällsynta sorten har en något bitter smak. När den tillagas förlorar den sin ovanliga färg och blir grön.Odlas vid en uppmätt mängd ljus eller i fullständigt mörker.

Röd

En underart av lila sparris. Beroende på odlingsförhållanden får växten inte helt en lila nyans och blir röd. Den behåller samma egenskaper som sin bitter smakande bror.

Gul

Uppfödda av ryska uppfödare. De tidigaste arterna med en gul topp och vitt kött. Enligt recensioner är smaken känslig. Sorten får bara popularitet och är därför sällsynt.

Svart

Detta är det felaktiga namnet på den spanska getens rötter. Utåt liknar de unga sparrisskott, särskilt efter att de har tagit bort den svarta huden.

Intressant! Svart rot innehåller asparagin, inulin. Bra för hjärt-kärlsystemet och njurarna.

Marin

Marin sparris kallas salicornia, eller europeisk salicornia. Det växer vid kusten, innehåller mycket jod och salt. Genomsnittligt kaloriinnehåll - 130 kcal per 100 g. Salt smak, krispig konsistens.

Övriga

Sojasparris (yuba, fuzhu) är en produkt av kinesiska och japanska köket. Detta är inte en grönsak, den är beredd på skummet av sojamjölk, som bildas när den kokas. Produkten torkas och pressas. I Japan äts detta skum färskt, ofta doppat i sojasås.

I Ryssland kallas sparris ofta sparrisbönor. Detta är en helt annan växt relaterad till baljväxter, en av de typer av gröna bönor. Produkten är inte mindre användbar, innehåller många vitaminer, men skiljer sig i smak och konsistens.

Vild sparris är vanligt i skogar och i sluttningar. Dess långa skott växer upp till 1,5 m. Efter 7–10 dagar grenar unga skott ut och blir till torn.

Olika sorter

När man odlar en gröda på en personlig tomt uppmärksammas tidpunkten för tillväxt, skörd och motstånd mot klimatförhållanden.

Argentelskaya

Den mest frostbeständiga sorten, som ofta odlas i Sibirien. Sparris Argentelska mognar tidigt, vilket är bekvämt för regioner med korta somrar. Skott är grönaktiga med rosa spetsar, köttet är något gult.

Viktig! Grönsaken är kontraindicerad hos barn under 2 år.

BLOMKLASLIKNANDE

Denna sort äts inte, men används ofta inom orientalisk medicin. Spiny sparris innehåller en stor mängd flavonoider som normaliserar kvinnliga könshormoner, lindrar inflammation och eliminerar spasmer. Växten föryngras, läker sår och lindrar svullnad.

Ett annat namn för sorten är shatavari. För beredning av mediciner används rötter. Vid överdosering är de hälsofarliga.

Braunschweigs härlighet

Kultivaren mognar sent men producerar ett stort antal skott, vilket ger en riklig skörd. Grönsaker ofta konserverad... Kulturen odlas i industriell skala på grund av dess goda transporterbarhet och höga smak.

Intressant! Ju högre växten grenar över marken, desto mer användbara är skotten.

Mary Washington

Efter fyra år smakar groddarna från denna sort. Växten blir sällan sjuk, tolererar torra somrar och frostar väl. Mary mognar tidigt, ger saftiga och krispiga skott.

Snöhuvud

Skottens krona är gröngrädde, varför sorten fick sitt namn. Massan är krämig, delikat i smak med doften av gröna ärtor. Växten mognar tidigt med stark immunitet.

Skörd 6

Midsäsongs vit sparris, högavkastande (upp till 250 g per växt). Kulturen tolererar plötsliga temperaturförändringar, därför är den lämplig för regioner med ett instabilt klimat.

Tsarskaya

En halvsäsongsort, frost- och torktålig, med en stark immunitet mot sjukdomar och skadedjur. Kunglig sparris är lämplig för alla regioner. Den vita massan är öm och köttig, smaken är känslig. Försäljningsbart avkastning - 2-3 kg / m².

Holländsk grön

Grön variation utan obehaglig eftersmak, med delikat kött och tunn hud. Utbytet är högt.

Hur man väljer en variation för plantering

För att odla en gröda i din trädgård beaktas flera faktorer:

• växande region;
• typ av växt;
• frostbeständighet;
• skördetid.

Beroende på region

Sparris trivs i alla regioner, växer både i Afrika och Sibirien. De flesta sorter är opretentiösa, tolererar svår frost och torka. Samtidigt kan växter frysa under oväntade vårfrost även vid -5 ° C.

För områden med plötsliga vårfrostar är därför sorter som är resistenta mot temperaturförändringar lämpligare. För övrigt beaktas skördetiden - sena sorter har inte tid att växa med en kort sommar.

Växande funktioner

Alla sparris kräver samma vård; det finns inga specifika egenskaper för enskilda arter. Ju mer solljus träffar trädgården, desto grönare blir groddarna.

Det finns sorter som ursprungligen uppföddes som vit eller lila, så deras nyanser förändras beroende på art.

Viktig! För växter väljs kullar och kullar, skyddade från vinden.

Kulturen älskar gödningsmedel och reagerar bra på organiska ämnen, tål inte ogräs alls. Förök den genom att dela roten, frön eller sticklingar.

Odling från frön utförs på hösten och på våren planterar en del grödan i växthuset.

Sparrisflugor och skalbaggar är farliga skadedjur. De delar av växter som skadats av dem tas bort, landning behandlade med insekticider.

Slutsats

Sparris är en hälsosam, välsmakande och näringsrik växt. Mängden spårelement och vitaminer, särskilt kisel, vitamin U, folsyra, överstiger deras innehåll i andra grönsaker. Det är inte svårt att odla en kultur på din webbplats, det räcker för att följa vanliga jordbruksmetoder.