Fördelarna med broccoli groddar och sätt att spira frön

Broccoli groddar kallas en läkemedelsprodukt, de är nödvändiga för korrekt näring. Groddar har läkande, antimikrobiella effekter och cancerframkallande effekter. Ett grodd frö innehåller samma mängd näringsämnen som ett kilo kål. Vi kommer att berätta i detalj hur du kan spira broccolifrön till mat för att få en källa till vitaminer, mineraler, antioxidanter hemma och skydda dig mot sjukdomar.

Användbara egenskaper hos broccoli groddar: varför odla dem och äta dem

I torra korn är fördelaktiga element inaktiva. Under spiring bryts komplexa ämnen ned till enkla ämnen som absorberas lättare och snabbare.

Spirade korn används för att förebygga och behandla sjukdomar:

• sår i magen och tolvfingertarmen;
• synskada;
• sjukdomar i nervsystemet;
• hudskador;
• ateroskleros;
• avvikelser i hjärt- och blodkärlens arbete;
• överträdelse av muskel- och skelettsystemet.

Groddar läker alla organ på grund av närvaron av kemiska föreningar:

• sulforaphane förstör cancerceller, bromsar deras tillväxt, har en bakteriedödande effekt (det finns i stora mängder i kålfrö och fördelas över hela grönsaken med tillväxt);
• glukoraphanin sänker blodtrycket, normaliserar njurfunktionen;
• fenoler är effektiva för att förebygga astma och diabetes mellitus;
• mononukleotider är involverade i cellernas energimetabolism.

Vad bör vara frön av broccoli för grodd

För spiring är det viktigt att använda kvalitetskorn speciellt utformade för för dietmat... De bör inte behandlas med bekämpningsmedel eller andra kemikalier. Dessa skadliga ämnen förstör sulforaphane och andra fördelaktiga element som finns i kålkorn. På grund av detta minskas den terapeutiska effekten av användning av plantor. Frön som säljs i butiker är inte alltid värt att äta.

Välj frön som är intakta, fria från fläckar, fria från svampsjukdomar och inte övertorkade.

Viktig! När du köper väljer du frön som är märkta ”för grodd” på förpackningen.

Planteringsmaterial för plantor bör vara:

• säker;
• miljövänlig;
• auktoriserad.

Förbereda rätter och frön

Först är frön och redskap förberedda för sådd. Plasttransparenta behållare med ett djup på minst 10 cm med lock eller glasburkar är lämpliga. I avsaknad av ett lock ska du använda en plastfolie.

Disken och locket bearbetas:

1. Dras med kokande vatten eller nedsänkt i en blekmedelslösning i 20 minuter (9 delar vatten till en del blekmedel).
2. Skölj med rent vatten.

Fröberedning:

1. 2-3 st. l. planteringsmaterial hälls med vatten vid rumstemperatur över natten.
2. På morgonen dränera vattnet och överför frön till en behandlad behållare för groddning.

För 15 cm² av behållarens area förbrukas 1 msk. l. planteringsmaterial.

Hur man gror broccoli groddar för mat

Växa groddar på två sätt: i marken och utan den.

Groddarna är klara för konsumtion när mikrogreener visas - lämnar 2-6 cm långa. För en god skörd krävs värme och hög luftfuktighet.

I marken

Jord är bra för spiring för plantor eller krukväxter. Handlingens algoritm:

1. Ett tunt lager fuktig jord hälls i de bearbetade skålarna.
2. Frön fördelas ovanifrån.
3. Strö på ett tunt lager fuktig jord.
4. Täck diskarna med ett lock eller sträck plastplast.
5. Låt behållaren stå i rumstemperatur utan tillgång till solljus i 3-5 dagar innan den första groddan visas, om nödvändigt, skölj med vatten från en sprayflaska.
6. Efter 5 dagar, ordna om på en plats med indirekt solljus för att samla klorofyll. Bladen blir gröna.
7. Skörda efter 1-2 dagar.

Groddarna skärs med sax eller tas ur marken i en skål med kallt vatten och tvättas försiktigt. Jorden återanvänds. Den optimala temperaturen för tillväxt är + 18 ... + 24 ° С.

Uppmärksamhet! Direkt solljus kommer att skada groddarna.

Utan jord

Använd pappershanddukar eller gasväv för att få mikrovågsskärmar:

1. Flera våta lager av pappershanddukar placeras på botten av den behandlade behållaren.
2. Strö de blötade frönen på en handduk och täck den löst med ett lock eller sträck en film med hål för ventilation.
3. Skörda efter 5 dagar.

Håll en konstant temperatur på cirka + 21 ° C.

Andra sättet:

1. Efter blötläggning och tvättning placeras frönna i en behållare och placeras på ett mörkt ställe i 3 dagar.
2. Spannarna tvättas 2-3 gånger om dagen, citronsyra tillsätts i vattnet en gång för att förhindra mögel.
3. Den fjärde dagen utsätts behållaren för ljus för att ackumulera klorofyll.
4. Skörda nästa dag.

Hur man äter korrekt

Microgreens konsumeras i ren form, i en sallad, i form av en sås, blandad med gräddfil och vitlök. Det blandas i en mixer med grönsaker, frukt, örter. Mikrofärger smakar som vitkål.

Groddarna kan förvaras i en behållare i kylen i upp till fem dagar utan att locket täcks tätt. De måste först tvättas och torkas i 6-8 timmar på en pappershandduk. Skölj efter två dagar och torka igen för ytterligare lagring.

Hur många broccoli groddar ska du äta per dag

Till hälsosam mat vänja sig det gradvis. Första gången de använder 1-2 tsk. groddar på morgonen är en aktiv måltid. Det är oönskat att ta på natten - det kan vara sömnlöshet. Efter 3 månader föres beloppet till 70 g - detta är den maximala portionen.

Viktig! Groddar konsumeras inte med mejeriprodukter - detta kommer att orsaka ökad gasbildning.

Slutsats

groddar broccoli kommer att fylla på bristen på vitaminer och mineraler i kroppen på våren och vintern. De odlas i jord och på papper. En bra skörd kräver värme och fukt. Regelbunden användning av mikrogreener ökar immuniteten och förhindrar sjukdomar i inre organ.