Vad är rutabaga, hur växer det, vad är användbart och var används det

Rutabaga är en tvåårig växt från kålfamiljen som har ett foder- och näringsvärde. Rutabaga kallas ofta foderbetor, vilket i grund och botten är fel eftersom det här är helt olika växter och tillhör olika familjer.

Rutabaga - vad det är, hur det ser ut och var det används, ett foto av en växt - läs om allt i vårt material.

Vad är den här grönsaken?

Rutabaga är en växt med en sfärisk rotskörd, som ger ett högt utbyte på sandig ler och lerjord. Det är bland de viktigaste bordsrotgrödorna i Sverige, Tyskland, Finland.

Hur ser växt och frukt ut?

Under det första odlingsåret är rutabaga en rotgrönsak med en rosett av blad. Under det andra året utvecklas blommande skott och frön.

Rotgrödor är runda, cylindriska eller ovala, beroende på sort. Massan är gul med olika nyanser eller vit. Färgen på skalet som sticker ut över jordytan på delen är grågrön eller lila. Den underjordiska delen är gulfärgad.

Stammen är hög, rak. De nedre bladen är lyrformade, snittade. Bladen på stilken är hela, sittiga.

Strukturen i blomstern har formen av en borste med små gyllene gula blommor, kännetecknande för korsblommiga växter.

Under det andra året av tillväxt, mjuka bruna sfäriska frön med en diameter på 1,8 mm, inneslutna i en flerfröad skida som är 5-10 cm lång, mognar i rovan.

Specifikationer

Biologiska egenskaper anges i tabellen.

Hemland och grönsakskulturens historia

Enligt vissa forskare är rutabaga hemma i Medelhavet, där den erhölls genom naturlig eller avsiktlig korsning av kål och rovor.

Men alla fakta i skriftliga källor tidigare XVII inget århundrade. Det var inte förrän 1620 som den schweiziska botanisten Kaspar Baugin beskrev en växt som liknar rutabaga i den vilda floraen i Sverige.

Enligt en annan teori odlades rutabagor först i Sibirien, varifrån de kom till länderna i norra Europa. Detta yttrande stöds av en mängd olika namn för rutabagor i regionerna i Ryssland: rutabella, bruchka, ljumsken, daggmask och andra.

Det är intressant:

Vilka vitaminer finns i rädisor och hur är de användbara för hälsan.

De bästa recepten för inlagda rödbetor för vintern i burkar.

Hur och var den växer

Kulturen är populär i de skandinaviska länderna, Tyskland, Sverige. I vårt land ersattes rutabaga av potatis, även om i tsaristiska Ryssland var produktionen av rotgrödor upp till 300 tusen ton per år.

Regioner med svala somrar är mest gynnsamma för växande svensk.

Agrotechnics

Det är inte svårt att odla en grönsak på din webbplats med kunskap om nyanser av jordbruksteknologi för rotgrödor.

Jordberedning

Syra och neutrala jordar med ett pH av 5,5-7,0 är lämpliga för rutabagor. Jorden ska vara lös och näringsrik.

referens... Ler, sandig ler, odlad torv är lämpliga för odling av svens.

Bra dränering är viktigt: det rekommenderas inte att plantera en grönsak i områden med högt grundvatten.

På hösten ska sängarna grävas noggrant, fosfor-kaliumgödsel och organisk substans bör appliceras.

Föregångare

Grönsaken känns bra i sängarna där gurkor, baljväxter, zucchini, tomater, paprika och potatis tidigare växte.

Plantera inte rutabagor efter kål, rädisa, rädisor, pepparrot, rovor.

Sådd frön

Frön sås i öppen mark i början av maj till ett djup av cirka 2,5 cm. 45-50 cm finns kvar mellan raderna.

Spädning av groddar utförs i skedet av två riktiga blad, vilket lämnar ett avstånd mellan buskarna på 4-5 cm. Efter utseendet på fyra löv bryts plantningen igen igen så att cirka 15 cm återstår mellan växterna.

De utövar också plantor för odling av rovor. Frönen sås till ett djup av 1,5 cm i beredda behållare med jord. Plantorna är redo att transplanteras till en permanent plats när det tredje riktiga bladet visas.

Ogräs och lossnar

Under säsongen måste du lossa marken bara 4-5 gånger. Denna procedur kombineras med avlägsnande av ogräs. Jordbearbetning utförs till ett djup av 4-8 cm.

Vattning

Rutabaga behöver riklig vattning: cirka 10 liter per 1 kvadratmeter. m. Sådan kraftfull vattning behövs inte mer än 3-5 under sommaren, resten av tiden bevattnas, baserat på växternas tillstånd.

Toppdressing

Den första utfodringen utförs två veckor efter uppkomsten av plantor eller plantering av plantor. Gödselmedel appliceras för andra gången i början av bildandet av rotgrödor.

För bearbetning används komplexa mineralgödselmedel. Rutabaga behöver kalium, fosfor, bor.

Skadedjur och sjukdomar

Samma sjukdomar och skadedjur är karakteristiska för svens som för kål, rädisor, rovor.

En grönsak är mottaglig för filtsjukdom, mosaik, vaskulär bakterios, svart ben.

Av skadedjur är sniglar, buggar, bladlus, loppor, kålfluga farliga.

Vid behov används kemiska preparat för att behandla skadedjur, beroende på typ av parasit eller sjukdom.

För förebyggande är det nödvändigt att observera grödrotation, beta frönna före plantering, genomföra ibland ogräs, ta bort alla växtrester från bäddarna.

Skörd och lagring

Rotskörden skördas 3-4 månader efter plantering av plantor. För långvarig lagring skördas rutabagorna strax före den första frosten.

På en lapp. Rotgrödor med tjocka laterala processer kastas, de har en grov smaklös massa.

Bladen skärs från grönsaker som extraheras från marken i grunden och läggs ut för att torka på ett mörkt ställe. Skörden lagras i ouppvärmda rum eller källare.

Svenskar

Det finns två typer av svens:

• matsal - med en gul, öm, saftig massa och en trevlig eftersmak;
• akter - har en styvare och grov struktur.

Följande tabellsorter är mest efterfrågade bland grönsaksodlare:

1. Krasnoselskaja... Bildningen av rotgrödor sker 90-120 dagar efter uppkomsten av skott. Frukter är rundade med delikat sockermassa. Vikt 300 till 600 g.
2. Novgorod... Skörden skördas 120 dagar efter grodd. Massan är gul, fast och saftig. Rotvikt cirka 400 g.
3. Barnkärlek... Når teknisk mognad 90-120 dagar efter plantering i marken. En rundad rotgrönsak som väger 350-400 g. Smaken är utmärkt, grönsaken är saftig och söt. Produktivitet från 6 till 6,5 kg per 1 kvm. m.
4. Vereiskaya... Det tar 85-90 dagar från sådd till skörd. Frukten är platt rund, med en delikat och saftig struktur. Utbytet är lågt: upp till 4 kg per 1 kvm. m.

Gynnsamma funktioner

Rutabaga har länge betraktats som en produkt som stärker immunförsvaret och återställer vitaliteten.

Användningen av en grönsak har en positiv effekt på kroppens tillstånd:

• toxiner avlägsnas;
• metaboliska processer påskyndas;
• blodkärl stärks;
• blodtrycket normaliseras;
• minskade kolesterolnivåer;
• ben- och tandvävnad förstärks;
• processerna för vävnadsregeneration påskyndas.

Rutabaga har en mild diuretisk och laxerande effekt.

Sammansättning och näringsvärde

Rutabaga är rik på B-vitaminer, innehåller vitaminer E, K, PP, lykopen, beta-karoten, omättade fettsyror.

100 g av en grönsak innehåller 30 mg C-vitamin, vilket är en tredjedel av människans dagliga behov.

Produkten innehåller mineraler: kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn.

Näringsinnehåll per 100 g ätbar del:

• proteiner - 1,2 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 7,7 g.

Att äta 300 g grönsaker täcker 30% av kroppens dagliga fiberbehov.

Ansökan

På grund av sin rika vitamin- och mineralsammansättning, den ovanliga smaken av rutabagor, används den i matlagning och i folkmedicinen.

I matlagning

Rå rotgrönsak är söt, saftig, aromatisk.

När den tillagas liknar den potatis, så den kan ersätta den i sallader och sidorätter. Bakad rutabaga är en hälsosam och välsmakande behandling.

Rutabaga äts färskt, kokt, kokt, används för att göra juice. Med tillsats av en grönsak stekas fritters och kotletter, spannmål, soppor och pajfyllningar.

Rutabaga går bra med andra grönsaker, särskilt potatis och kål. Oavsett metod för beredning, fungerar det som en utmärkt kalorifattig skål för kött- och fiskrätter.

Inom folkmedicin och kosmetologi

I folkrättsmedel och kosmetika används juice och krossad rutabagamassa.

Gruel, blandad med honung i ett förhållande på 2: 1, lindrar förkylningar och ARVI. Ta en tesked av produkten före måltiderna med mycket vatten.

Löser försiktigt problemet med förstoppning genom att äta 100-150 g bakad rov varannan dag.

Komprimeringar från riven rotmassa hjälper till att hantera mindre brännskador, purulenta utslag och hudskador.

Med akne rekommenderas att torka ansiktet på natten med svensjuice.

För att fukta torr hud 2-3 gånger i veckan i 15 minuter, applicera en mask med mosad grönsaksmassa och en lika stor mängd gräddfil.

Läs också:

Ovanliga och läckra recept för matlagning av rutabagor från erfarna hemmafruar.

Genomgång av de bästa rädisor för öppen mark och växthus.

Vilka vitaminer finns i rädisor och hur är de användbara för hälsan.

Sveriges recept

Rutabaga-rätter är enkla, även en nybörjare hemmafru kan laga dem. Grönsaker används för att förbereda snacks, sallader, första och andra kurser, desserter.

Rutabaga sallad med morötter

Riv medelstora rutabagor, skåll med kokande vatten och skölj omedelbart med kallt vatten. Pressa ut fukt och blanda med en riven stor morot. Lägg till en handfull russin och krossade valnötter. Krydda med gräddfil och örter.

Grönsakspärtsoppa

För att förbereda soppan, förutom svensken, behöver du kål, morötter, zucchini, potatis och lök. Grönsaker tvättas, skalas, skärs i bitar, kokas tills de är mjuka.

Slip sedan, tillsammans med buljongen, i en mixer. Servera med salt, peppar och hackade örter.

Rutabaga fylld med svamp

Små rotgrönsaker kokas i 1,5-2 timmar. Massan avlägsnas försiktigt och lämnar väggarna 8-10 mm tjocka. Fyll arbetsstyckena med svamp stekt med lök och massa, tillsätt rivna morötter om så önskas.

Placera delar i en tjockväggig kastrull, tillsätt vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter, stäng locket ordentligt.

Rutabaga pudding

Ingredienser för två portioner: rutabaga - 75 g, aprikos - 50 g, keso - 50 g, en äggvita, mjölk - 30 g, smör - 10 g, socker - 10 g, gryn, 10 g, gräddfil - 30 g ...

Rutabaga skärs i remsor och stuvas med smör och mjölk tills den är mjukt. Grits, socker och blötade hackade aprikoser tillsätts till den resulterande massan. Massan blandas noggrant och kyls.Presentera mosad keso och vispad protein, ändra. Sprid i en smord form och grädde tills den är gyllenbrun. Serveras med gräddfil.

Kontra

Trots de enorma fördelarna finns det ett antal kontraindikationer för användningen av grönsaker:

• förvärring av mag-tarmsjukdomar (gastrit, kolit, magsår);
• diabetes;
• flatulens;
• graviditet och amning.

Det rekommenderas inte att använda rutabagor för barn under 3 år.

Slutsats

Rutabaga är en oförtjänt glömd rotskörd som är lätt att odla på en personlig tomt. Sidorätter och soppor tillagas av grönsaken. Med tillsats av rutabaga stekas kotletter och fylls på pajer. Produkten kan vara en hälsosam och kalorifattig ersättning för potatis.

I recept för traditionell medicin används massa för att lindra förkylningar och förstoppning. Juice är ett bra naturläkemedel mot akne. Det är värt att försöka odla denna underbara rotgrönsak och uppleva alla dess fördelaktiga egenskaper.