Söta inlagda kålrecept som dina gäster definitivt kommer att be om

I varje hemmafruars arsenal finns ett "signatur" -recept för betningskål för vintern. Om du fortfarande letar efter ett sådant recept eller vill överraska gästerna med en nyhet, läs den här artikeln. Vi berättar om det klassiska söta inlagda kålreceptet, dess variationer och hur man förbereder en läcker aptitretare på bara två timmar.

Rekommendationer för urval och beredning av kål för betning

Välj sena sorter... De är lämpliga för långvarig lagring, eftersom bladen har en tät konsistens. Kålhuvudena ska vara lätta, fasta och med vita vener. Sådana grönsaker ger inte bitterhet när de konserveras.

Referens. Tidiga sorter är mer lämpade för att tillverka soppor, sallader och varma rätter, och när de betas kommer kålens konsistens att likna kokt kål.

Hur man sylt söt kål

Detta är ett klassiskt recept.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• medelstora morötter - 2 st .;
• vatten - 0,5 l;
• bord eller äppelcidervinäger - 6 msk. l.;
• lagerblad - 3 st .;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• granulerat socker - 7 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• solrosolja - 80 ml;
• pepparkorn - 3 st.

Marinad:

1. Häll salt och socker i uppvärmt vatten.
2. Rör om marinaden tills bulkingredienserna är helt upplösta och tillsätt solrosoljan.
3. Koka upp, ta sedan av värmen och tillsätt vinäger.

Matlagning mellanmål:

1. Hacka kålen, hugga morötter på ett grovt rasp.
2. Blanda grönsakerna.
3. Sterilisera 1L-burkar och placera grönsaksblandningen i dem.
4. Häll i marinaden, täck och kyl.

Mellanmål kommer att vara redo att äta på 12 timmar.

Råd.För ett sött och surt mellanmål, tillsätt 150 ml äppelcidervinäger eller bordsäger i ett klassiskt recept. Det kommer att lägga surhet i skålen.

Receptvarianter

Om det traditionella receptet redan är tråkigt och du vill ha något nytt, prova ett av dessa alternativ.

Snabb sötkål

Detta är ett ögonblickrecept - aptitretaren marineras i bara 2 timmar.

Det kommer ta:

• kål - 1 kg;
• stora morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• solros eller olivolja - 50 ml;
• vatten - 0,25 l;
• granulerat socker - 50 mg;
• salt - 1 msk .;
• bordsäger eller äppelcidervinäger - 30 ml.

Förberedelse:

1. Hacka alla grönsaker och blanda i en skål.
2. Häll socker, salt, vinäger och olja i uppvärmt vatten.
3. Koka upp och kyl i kyl.
4. Dela förrätten i 0,5 liters burkar och täck med kall marinad.
5. Insistera vid rumstemperatur. Servera salladen efter 2 timmar.

socker

Detta är receptet Georgisk mat. Det passar de som inte gillar ett för söt mellanmål eller inte äter socker.

Produkter:

• kål - 700 g;
• stora morötter - 1 st .;
• rödbetor - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vatten - 750 ml;
• salt - 1 msk l.

Förberedelse:

1. Skär kålhuvudet i 4-5 bitar.
2. Hacka grönsakerna.
3. Lägg grönsakerna i lager i en steriliserad literburk, täck med salt och fyll på med kallt kokt vatten.
4. Rulla upp burken eller stäng den med ett plastlock. Marinera i minst 24 timmar.

Förrätten får den ljusaste smaken och färgen den tredje dagen.

Med vinäger

Denna aptitretare har en rosa nyans, behaglig surhet, aptitretande crunch och förvaras i 1,5-2 månader.

Ingredienser:

• kål - 3 kg;
• medelstora morötter - 0,5 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• pepparkorn, lagerblad - efter smak.

För marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• granulerat socker - 200 g;
• salt - 3 msk. l.;
• solrosolja - 50 ml;
• äpple eller bords vinäger - 100 ml.

Förberedelse:

1. Finhacka morötter, vitlök och kål.
2. Blanda i en behållare. Lägg till kryddor där.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt och socker i det uppvärmda vattnet, rör om. När blandningen kokar, tillsätt vegetabilisk olja och äppelcidervinäger och ta sedan bort från värmen.
4. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna och låt svalna i 2 timmar. Förrätten är redo att äta.

Med äpplen

Äpplen lägg till ett mellanmål sötma och ovanlig smak.

Kommer att behöva:

• kål - 2 kg;
• söta äpplen - 3 st .;
• morötter - 3 st .;
• granulerat socker - 0,5 msk .;
• salt - 1 matsked;
• solrosolja - 125 g;
• vatten - 1 l;
• bords vinäger - 70 ml.

Förberedelse:

1. Hacka kålen.
2. Skala morötter och äpplen. Slipa på ett rivjärn.
3. Kombinera äpplen med grönsaker.
4. Överför den resulterande blandningen till en tril liters burk och tillsätt den varma marinaden.
5. Låt arbetsstycket svalna vid rumstemperatur och kyl i 12 timmar. Kyl burken upp och ner.

Med söt paprika

Skålen är rik på vitaminer och mineraler. Enligt detta recept tillagas kål på 2 timmar, så om resultatet behövs snabbt, var uppmärksam på recept med paprika... Salladen visar sig vara vacker och har en ovanlig, söt smak.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• paprika - 1 st .;
• stora morötter - 1 st .;
• vatten - 0,5 l;
• bords vinäger - 6 msk. l.;
• granulerat socker - 7 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• eventuell vegetabilisk olja - 80 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Finhacka kålen, rasla morötter.
3. Skär frön från paprika och hacka den i remsor.
4. Rör om grönsakerna och lägg i en 2-liters burk, tampa något, men pressa inte hårt. Häll i varm marinad.

Efter 2 timmar är salladen klar att tjäna.

Villkor för lagring av inlagd kål

Idealisk för förvaring av arbetsstycken en sval källare, källare eller hylla för grönsaker och frukt i kylen. Den ideala temperaturen är från + 2 ° C till + 5 ° C med en fuktighet på 85-95%.

Om du har valt sena kålvarianter för matlagning lagras arbetsstycket i upp till sex månader.

När du har öppnat burken måste du konsumera produkten inom en vecka, annars förlorar aptitretaren sin smak.

Tips från erfarna hemmafruar

Mest användbara rekommendationer från erfarna hemmafruar för beredning av inlagda snacks:

1. Det bästa använd glas, emaljerade rätter eller träbehållare för marinering. Aluminium är inte lämpligt - kålen blir sur. Du kan diversifiera receptet genom att tillsätta russin i sötkål och svamp till surkål under matlagningen.
2. Om det inte är möjligt att lagra ämnen i källaren, de kan frysasgenom att dela upp i små delar... Frys inte in produkten igen - den förlorar sin smak.
3. Alla är vana att laga mat inlagd kål som en separat maträtt, men hon bra som tillsats i sallader och soppor... Det är särskilt bekvämt att ha förberedelser på vintern, när det fortfarande är långt ifrån den nya skörden, men du vill skämma bort dig med din favoriträtt.
4. Om du vill göra en sallad med peppar på vintern, ta hand om förberedelserna på sommaren. Skiv och frys paprika i en plastbehållare och njut av din favoritmåltid även på vintern. Om du steker detta ämne får du en utmärkt fyllning för pajer och klimpar.

Slutsats

För att göra kålen alltid välsmakande väljer du sena sorter för betning, vit, fast kålhuvud utan skador. Förvara arbetsstycket vid temperaturer från + 2 ° C till + 5 ° C och luftfuktighet 85-95%. Att göra ett tomt på egen hand är mer lönsamt än att köpa en färdig produkt i en butik: jämför priser och se att du sparar din familjebudget.