Hur lagras potatis korrekt och vilken temperatur de tål

På hösten, efter skörden, står sommarinvånarna inför uppgiften att spara grönsaker för vintern, och i synnerhet potatis, eftersom inte alla har utrustade källare. Du ska inte bli upprörd: du kan lämna potatis för vintern för balkong, det är bara viktigt att skapa rätt förutsättningar för detta.

Vid vilken temperatur man ska lagra potatis, om potatisarna fryser vid en temperatur på minus 1, vilken subzerotemperatur knölarna kan tåla - vi kommer att prata om detta och annat i artikeln.

Optimala förhållanden för förvaring av potatis på vintern

I rummet där produkten lagras är den optimala temperaturen från 2 till 4 ° C. Detta läge kallas "vilotemperatur", när alla biokemiska processer inuti potatisen fryser. Det är i stabilt tillstånd, bildar inte groddar och fryser inte.

Viktig! Välj rätt tid att gräva för att öka dina chanser att spara grödor. Endast helt mogna prover lagras väl.

Luftfuktighet i förvaringen bör ligga inom 70-85%. Överdriven fukt stimulerar utvecklingen av mögel, och otillräcklig fukt försämrar smaken. För att undvika detta torkas luften i rummet eller extra ventilation används.

Erfaren sommarinvånare rekommenderas att lagra potatis med rödbetor - det mjukar effekten av fuktfluktuationer på grönsaker.

Viktig! För att eliminera överskottsfuktighet på förvaringsplatser placeras behållare med snabbkalk eller andra fuktabsorberande medel.

Lagerområdet ska vara skuggat. När knölarna utsätts för direkt solljus eller konstgjort ljus, börjar produktionen av ett giftigt ämne solanin. Potatiserna börjar bli gröna och blir oanvändbara.

Potatisreaktion på temperatur

Om temperaturregimen bryts börjar grödan att försämras. När temperaturen stiger spira potatisen och blir mjuk. Med en minskning av frukterna startas processen för stärkelse till socker. Produkten förlorar sin ursprungliga smak, blir alltför söt och trög.

Viktig! Endast potatis av hög kvalitet är föremål för långvarig lagring. När du väljer grönsaker för vintern, var uppmärksam på deras utseende. Tjockhudade potatis tål lättare temperatursvängningar.

Den minsta temperaturen som potatisen tål är 0 ° C. Minusvärden har en skadlig effekt på grönsaken. Om termometern faller under -1 ° C, börjar lagren frysa. Äta sådana potatis rekommenderas inte längre.

Balkongförvaring

Balkongen är ett bra ställe att lagra grönsaker för boende i hyreshus. Att lämna en gröda på det eller en loggia är praktiskt och bekvämt, men samtidigt måste vissa rekommendationer följas så att produkterna bevaras och inte slösar bort deras egenskaper.

Hur man utrustar en balkong för förvaring

Balkongen eller loggian bör helst glaseras. Skörden ska placeras så att vatten och solljus inte faller på den. Så länge det är varmt ute, behöver du inte oroa dig för potatisens säkerhet, men de första höstfrostarna kan skada den.

Det viktigaste är valet av behållare för placering av potatis. Ett gammalt kylskåp eller en isolerad låda används ofta för dessa ändamål. Det bästa alternativet är ett värmeskåp som ger en idealisk lagringstemperatur och kontinuerlig ventilation.Men ett sådant skåp kommer att kräva elkraft.

Viktig! Om grönsaker lagras i ett tätt stängt utrymme kan ruttningsförfaranden börja i dem. För korrekt förvaring är konstant ventilation och anslutning till luftfuktighetsregimen nödvändig.

Vid vilken temperatur fryser potatisen när de förvaras på balkongen

Om balkongen är isolerad krävs inget extra grödskydd. I ett rum med dubbelglasade fönster och värmeisolering kan potatis förvaras även under en hård vinter.

Du behöver bara se till att rummet inte svalnar till -1 ° C och därunder - för detta behöver du en termometer på balkongen. Vid en stabil temperatur över 0 ° C kan grödor placeras i påsar, nät eller vanliga trälådor.

Lagringsnyanser:

1. När våren värms kan potatis behöva extra kylning eller en svalare plats.
2. Temperaturen på balkongen får inte överstiga + 17 ° C, annars försämras grönsaken.
3. På våren i slutet termin lagring för skörden är särskilt skadlig för temperaturförändringar, de bör undvikas.
4. I slutet av våren, vanligtvis bara sent olika sorter... Resten av proverna kan användas som plantmaterial.

Råd om lagring

Hur väl en potatis kommer att överleva vintern beror på korrekt lagringsförberedelse.

Innan den läggs för vintern torkas den och sorteras noga. Knölarna ska vara fria från råtta, repor och skador. Endast friska exemplar tolererar vinterperioden väl. Till och med en ruttna "granne" kan smitta hela grödan, så valprocessen måste anses ansvarsfullt.

Fröpotatis bör läggas åt sidan separat. För plantering nästa år är det bättre att välja de starkaste proverna.

Viktig! Tvättade potatis kräver lång torkning. Det rekommenderas inte att tvätta potatis innan de förvaras. Frukt som har absorberat fukt är mer benägna att ruttna.

Innan du bokmärker på långvarig lagring av potatis Det rekommenderas att hålla i 7-10 dagar vid temperaturer från +12 till + 18 ° C och en relativ luftfuktighet på 85-95%. Du kan lämna grödan att ligga på vinden, sommarverandan eller i ett skjul under en tak. Detta är den så kallade "behandlings-" eller "rehabiliteringsperioden". Denna metod ökar chanserna för att de skördade grönsakerna behåller sin smak under lång tid.

Till potatisar har lagrats längre, det kan behandlas innan det lagras. Det mest använda botemedel är kopparsulfat. Tillsätt 2 g av ämnet i en hink med vatten och spraya knölarna med denna lösning. Denna metod ökar grödans motstånd mot sönderfall.

En annan bearbetningsmetod är beredningen av en örtinfusion. För 1 liter vatten behöver du 350 g malör, 150 g snö och 50 g tobaksblad. Den resulterande blandningen infunderas under en dag och sprayas på potatis från en sprayflaska. Efter bearbetning torkas grödan och placeras i en beredd behållare.

Behållaren ska tvättas ordentligt. Knölar får inte förvaras i bulk på golvet eller i kontakt med kalla golv eller väggar. Behållaren måste ha hål för luftcirkulation. Trälådor är bäst placerade på stöd.

Halm, sågspån, filt hjälper till att skydda grödan från kylan. Dessa material tillåter luft att passera väl och ger värmeskydd och ventilation samtidigt.

Slutsats

Nu vet du vad som ska vara lagringstemperaturen för potatis på vintern och vilken temperatur potatisen tål.

Potatis är en av de mest opretentiösa och kallbeständiga grödorna. Det är också möjligt att utrusta en plats för lagring av sina lager på balkongen i en hyreshus, det är bara viktigt att skapa stabila indikatorer för fukt och temperatur. Med förbehåll för alla rekommendationer kommer skörden att glädja dig fram till den nya sommarsäsongen.