7 sätt att skala en tomat: skala tomater enkelt och enkelt med en hemlighet från hemmafruar

Tomater är en populär grönsak som ofta används i matlagningsrecept. Beroende på beredningsmetoden är det viktigt att hantera dem korrekt. Med alternativ som tvätt, huggning, rengöring från frön är det inte svårt att hantera. Men inte alla vet hur man skalar en tomat.

I artikeln kommer vi att överväga de mest populära och enkla sätten att skala tomater, och också berätta vad som kan förberedas av dem.

Varför skala tomater

Skalning av tomater från huden innan du soppar, grytor, lecho, såser, konservering gör att du kan få ett mer aptitretande utseende på skålen, eftersom huden efter värmebehandling skalar av och rullar bort. Dessutom är huden dåligt smält och oönskad för konsumtion, särskilt för äldre och barn.

Behöver jag skala tomater när de äts?

Tomater är grönsaker med mycket vitaminer och näringsämnen. Det finns gynnsamma egenskaper både i frön och i huden.... Men på grund av innehållet i huden i en stor mängd olöslig fiber och cellulosa, bör användningen begränsas och till och med kontraindiceras vid sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Det är tillrådligt att inte ge småskalade tomater till små barn på grund av att tomaternas hud är tunn och tuff - barnet kan kväva på det. Om det inte finns några medicinska kontraindikationer kan tomater ätas med huden.

referens! Tomater innehåller mycket serotonin, lyckohormonet, så grönsaken anses vara en naturlig antidepressiva.

Metoder för skalning av tomater

Det finns många sätt att skala tomater. I vissa fall behöver du köksapparater, i andra kan du klara dig med enkla verktyg. Men de är alla ganska enkla och tillgängliga för alla.

Peeling tomater för hand

Med en kniv för rengöring kan du bevara grönsakens fördelaktiga egenskaper, eftersom det inte finns något behov att tillämpa höga temperaturer.

Du kan använda en speciell kniv för skalning av grönsaker, men man måste komma ihåg att den också tar bort en del av tomatmassan, vilket kommer att påverka produkten negativt: om den är mogen, flyter juicen. En vanlig kökskniv måste skärvas väl innan proceduren. När du skär huden, kontrollera trycket och undvik att pressa tomaten.

Detta är ett enkelt och snabbt sätt att skala några grönsaker, men för konservering, när du behöver skala mycket frukt, är det ganska mödosamt.

Använd eld

En gasspis hjälper till att ta bort huden. Detta kräver:

1. Tvätta tomaten, lägg den i kallt vatten.
2. Torka, snöre på en gaffel.
3. Sätt på ugnen på maximal värme.
4. Håll tomaten över elden i 15 sekunder och roterar ständigt.
5. Bedöma hudens tillstånd - det bör spricka.
6. Ta bort huden.

För denna metod är det bättre att välja stora och omogna frukter.

Viktig! Skurna tomater ska inte ha ljusa ränder. När du har hittat dem lägger du tomaten i iskallt vatten i minst en timme och ät först grönsaken.

Använd mikrovågsugn

Med hjälp av en mikrovågsugn kan du snabbt och enkelt skala tomater, det viktigaste är att strikt följa anvisningarna:

1. Skala grönsaken och torka med en pappershandduk.
2. Gör längsgående snitt.
3. Lägg tomater i en platt skål och mikrovågsugn.
4. Slå på vid maximal effekt i 40 sekunder.
5. Öppna ugnen - huden bör flytta bort från grönsaken av sig själv.

Om peeling misslyckas, ta bort den återstående huden med en kökskniv. Uppvärmning kan förstöra massan.

blanche

Blanchering är en metod för termisk bearbetning av produkter med påverkan av ånga eller kokande vatten. Med denna metod kan du bevara tomatens färg.

Bearbetningsteknik:

1. Värm vatten i en kastrull.
2. Tvätta tomaterna, snitt i stjälkområdet.
3. Placera i en sil och tappa i 30 sekunder.
4. Ta ut den och doppa i isvatten i 5 sekunder.
5. Ta bort huden från tomaten.

Peeling ska ske omedelbart medan tomaterna är varma. Använd ånga istället för kokande vatten, ändra behandlingstiden. Ångan är mjukare, så du måste bränna tomaterna i minst en minut.

Använd kokande vatten

Detta är den vanligaste metoden för skalning av tomater. Det används ofta på grund av dess förmåga att bearbeta ett stort antal tomater.

Bearbetningsteknik:

1. Värm vatten till 100 ° C.
2. Tvätta tomaterna, skär och lägg i en skål.
3. Skåll med kokande vatten, låt stå i 30 sekunder.
4. Ta bort och skölj med rinnande vatten.
5. Ta bort huden med knivens baksida.

Om grönsakerna inte skalar, upprepa proceduren igen och minska hålltiden i kokande vatten till 15 sekunder.

Bakning

Ugnen är en bra hjälper i köket. Med sin hjälp förbereder de inte bara rätter utan tar också bort skalet från grönsaker.

Bearbetningsteknik:

1. Tvätta grönsakerna, torka med en pappershandduk, skär i basen.
2. Förvärm ugnen till 180 ° C.
3. Vik grönsaker på ett ark.
4. Placera i ugnen i 3 minuter.
5. Skala den varma frukten med knivens baksida.

referens... Bakning kan ta bort huden från paprika, rödbetor och andra grönsaker.

Hur man skalar tomater med den varma till kalla metoden

Om tomaterna inte är mogna nog använder du den här metoden.

Bearbetningsteknik:

1. Värm vatten till 100 ° C.
2. Skiv grönsaker på ena sidan.
3. Doppa i kokande vatten i 30 sekunder.
4. Ta ut den och lägg den i isvatten.
5. Skala huden.

Om det inte rengörs väl, upprepa proceduren igen.

Hur man skalar gröna tomater

Att skala gröna tomater är en svårare process. Huden är mycket hård, vilket utesluter vissa metoder för att ta bort den. Manuell peeling anses vara det bästa alternativet, men det är inte lätt om du behöver bearbeta mycket tomater.

För att förbereda ett stort antal frukter är det bättre att använda bakning eller blanchering. Grön tomat är giftig, dess användning kan skada kroppen och med termiska bearbetningsmetoder minskar koncentrationen av skadliga ämnen.

Hur man tar bort frön från tomater

Frönen är smaklösa och kan förstöra skålen, så de måste tas bort. Tekniken är enkel:

1. Skär tomaten i hälften, varje hälft i ytterligare tre bitar.
2. Ta bort frön från massan med en liten kökskniv.
3. Hacka massan enligt receptet.

Kom ihåg att skärpa dina knivar regelbundet. Färsk tomat är mycket mjuk, du måste hantera den noggrant.

Använda skalade tomater

Det är trevligt att äta grönsaker utan huden, särskilt eftersom det finns en kategori av rätter där huden inte bara förstör utseendet, utan också skålens smak. För borscht, lecho, olika konservering, gryta, skalning av tomater är obligatoriskt.

Tänk på några recept där tomatskalning behövs.

Skalade tomater i sin egen juice

Ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ tsk salt;
• 1 msk strösocker;
• 5 svarta pepparkorn;
• citronsyra efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg granulerat socker, salt, citronsyra i en burk.
2. Skala tomaterna, lägg dem i en burk.
3. Värm vatten för sterilisering, lägg en burk i den.
4. Koka, tillsätt med jämna mellanrum tomater i burken när de sätter sig.
5. Sterilisera burkarna 15 minuter efter att ha fyllts helt med juice.
6. Rulla upp och lägg i skafferi.

Detta är en utmärkt sidodisk för potatisrätter.

Viktig! För konservering, använd bara sten salt - jodiserad är inte lämplig för konservering.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

• 2 potatis;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 0,5 st. zucchini;
• 1 lök;
• 1 msk tomatpuré;
• stekolja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala och skär grönsaker.
2. Blanscher tomater och ta bort frön.
3. Stek morötter och lök i olja.
4. Tillsätt tomat och zucchini.
5. Krydda med salt, tillsätt vatten, låt sjuda i 7 minuter.
6. Lägg resten av grönsakerna, tomatpuré.
7. Tillsätt vatten för att täcka all mat.
8. Ljuta över låg värme i 40 minuter.

Körsbärstomatsås

Ett bra komplement till spagetti och potatisgrytor.

Ingredienser:

• 20 körsbärstomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 15 basilikablad;
• 2 msk olivolja;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Hacka vitlök grovt.
2. Förvärm en stekpanna, tillsätt olja och vitlök.
3. Skäll tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och lägg i pannan.
4. Ljuta över låg värme i 30 minuter.
5. Tillsätt basilika, kryddor efter smak.
6. Täck med ett lock i 3 minuter. Ta bort vitlök från såsen.

Det kan serveras både kallt och varmt.

Använd snittskinn för att dekorera rätter

Carving är konsten att konstnärliga skärning av grönsaker och frukter. De används alltmer i hemmamatlagning. Värdinnorna strävar efter att överraska gästerna inte bara med smaken utan också med utseendet på rätter. När du har skalat tomater, kast inte bort skalet från dem - det kan användas för att förbereda olika dekor.

Ett av alternativen:

1. Skär av tomaterna i en remsa i ett spiralmönster.
2. Sprid massan ner.
3. Vik rosen med en bred remsa inåt.
4. Dekorera sallad, potatis, skära grönsaker.

På samma sätt kan du använda huden från rödbetor, morötter, gurkor.

Läs också:

Vad är tomater: viktiga skillnader och val av funktioner.

Hur man gör torkade tomater med dina egna händer.

Slutsats

Att äta skalade tomater är inte skadligt. Det finns dock recept som det fortfarande är nödvändigt att skala tomater från huden. Det finns många sätt att ta bort skalet: bakning, kokande vatten, eld, blanchering och andra. Alternativet du väljer beror på dina funktioner och personliga preferenser.

Rätter från skalade tomater har ett mer estetiskt utseende och en behaglig smak. Kasta inte bort grönsaksskinn - de kan användas för dekorativa prydnader. Användbara och originella kulinariska mästerverk!