Hur man väljer en mogen och söt vattenmelon: vad man ska leta efter när man köper och väljer en frukt i trädgården

Vattenmelon är inte bara välsmakande utan också en värdefull produkt. Vid frekvent användning av fruktmassa förbättras allmän hälsa, metabolism, vikt normaliseras och risken för att utveckla sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och matsmältningsorganen minskar. Bäret har en positiv effekt på hudens tillstånd: ger näring, återfuktar, bromsar åldringsprocessen, stimulerar vävnadsförnyelse och tillväxt. Men inte varje vattenmelon har användbara egenskaper: frukt ackumulerar nitrater, som orsakar magsmärta, kräkningar, illamående och diarré.

Tänk på hur man väljer en mogen och söt vattenmelon på marknaden, i butiken eller i trädgården, vad man ska leta efter och hur man kontrollerar nitratinnehållet hemma.

Hur man väljer en vattenmelon

Det säkraste alternativet är att använda dina egna skördvattenmeloner. Eller odlas under garanterade normala förhållanden i enlighet med alla tekniker. När du köper frukt på marknaden eller i butiken riskerar du att köpa frukt som odlas med ett överskott av gödselmedel.

Vid odling av meloner och kalebasser använder tillverkare olika jordbruksämnen, tillväxtstimulerande medel och skadedjursbekämpande medel som är giftiga för kroppen.

När du köper en frukt måste du bedöma kvaliteten korrekt, kontrollera om den är mogen. Först och främst styrs de av utseende, färg, doft, lukt:

1. Hur ser en bra vattenmelon ut? Han har en tät skal utan spår av skador, skador, ränderna är tydliga och ljusa. Toppskiktet är glansigt utan matt beläggning. På sidan finns en liten gul jordplatta (5–10 cm).
2. Frukter med grön doft kan vara omogna. Mogna har en neutral lukt.
3. Du kan inte köpa en vattenmelon utan svans, eftersom fruktens mognad bestäms av den. Ett tecken på en mogen och välsmakande vattenmelon är en måttligt torr stjälk. En grön svans indikerar att bäret inte har nått mogenhet, för torrt - att det har lagrats länge eller redan har övermått.
4. Det finns meloner och kalebasser på grund av kön. Hanbäret har en konvex botten med en liten cirkel. "Flickor" är mindre, har en platt form, en platt botten med en bred cirkel. När det gäller smak är kvinnors vattenmeloner sötare och innehåller färre frön.
5. Mogna fruktsprickor när de pressas, avger ett blomstrande ljud när du knackar på skalet med handen.
6. Helst är vikten 5-10 kg. Om du väljer för stor frukt, finns det en möjlighet att dess övermättnad med nitrater. Det lilla bäret har ännu inte haft tid att växa, mogna, så det blir smakfullt och grönt inuti.

Plats och tid för köp

Var noga med att be säljaren om ett intyg från den statliga sanitära och epidemiologiska tillsynen eller andra dokument som bekräftar vattenmelonens kvalitet. Det är bättre att köpa meloner och kalebasser på speciellt utsedda och utrustade platser på marknaden eller nära fältet där de växte.

Experter rekommenderar att inte köpa frukt nära banan, eftersom massan absorberar vägdamm och smuts genom skalet.

Viktig! Var uppmärksam på fruktens lagringsförhållanden. De måste vara i specialpallar med en höjd av minst 0,2 m för att inte komma i kontakt med marken. Försäljningspunkter bör vara under en tak.

Du kan inte äta vattenmeloner före augusti: perioden från mitten av augusti till slutet av september är tiden för mognad av kulturen i naturen. tidigare olika sorter innehåller många nitrater, som orsakar syre-svält, förgiftning, stör funktionerna i mag-tarmkanalen och ökar risken för cancer.

Tips för att välja en god frukt

Experter på matkvalitet delar tips om hur man väljer en läcker söt och hälsosam vattenmelon:

• Ett perfekt format bär kan vara välsmakande, men inte friskt: troligen odlades en sådan vattenmelon med tillsats av bekämpningsmedel. Den söta och naturliga frukten har ofta en oregelbunden form, tillräcklig (upp till 10 kg), en gul fläck på sidan.
• Köp inte meloner och kalebasser med spår av vidhäftande smuts: de innehåller skadliga mikroorganismer som, om de kommer in i magen, kan orsaka förgiftning, förvärra allmänt välbefinnande och hälsa.
• Be inte säljaren att göra ett snitt i vattenmelonen, eftersom det inte är känt under vilka sanitära förhållanden knivarna förvarar - mikrober kan tränga igenom massan genom den smutsiga huden.
• Doppa frukten i vatten: mogen och saftig kommer att hålla fast vid ytan.
• Frön mogna bär är mörkbruna, närmare svart. De äts efter att ha stekt i en stek eller ugn. Sådana korn används som medicin. Vita ben är ett tecken på nitratmassa eller en omogen frukt; de är inte lämpliga för mat.
• I en omogen vattenmelon, om huden skadas med en spik, kommer juice att släppas och en örtlukt visas.
• Före användning tvättas frukten noggrant med en borste eller svamp, torkas av med en handduk.
• En hel mogen vattenmelon kan förvaras i 3 månader, skär - högst 3 dagar. Lämna bären i kylen eller på en sval mörk plats under fastnat film.

Testning av nitrater

Det är inte möjligt att visuellt avgöra om fruktmassan innehåller nitrater eller andra skadliga kemikalier.

Det enklaste sättet att bedöma säkerheten hos en frukt är att använda en nitrat-testare.... Standarderna för innehållet av skadliga ämnen för alla produkter lagras redan i enhetens minne. Skärmen blir grön om nitratinnehållet är normalt och produkten är säker, gul - om den överskrids något, röd - om produkten är farlig.

Bestäm närvaron av nitrater hemma av fruktmassan. I en säker vattenmelon är den röd, har korn och vita vener, nitrat - slät, violett med gula vener. Ett annat sätt att testa är att röra en liten bit massa i vatten. Om bäret är naturligt blir vätskan grumlig. Rosvatten är ett tecken på frukt av dålig kvalitet.

Som referens! Den största mängden nitrater finns i skalet och den vita massan. Om du misstänker att frukten är osäker, ät den därför försiktigt och når inte den vita gränsen med jordskorpan.

Att välja en vattenmelon i trädgården

Hur kontrollerar man en moget vattenmelon i trädgården? Här förlitar de sig på samma tecken på en mogen frukt:

• torr gul svans, men inte övertorkad;
• torkade antenner på platsen för fästning av stjälken till franset;
• blomstrande ljud när du knackar;
• gul jordplatta på sidan högst 10 cm;
• uttalat randigt mönster;
• glänsande toppskikt utan matt plack;
• stor, men inte tung frukt;
• knäcka när det pressas med händerna på sidorna;
• hårt bark (om bäret är omoget, är det lätt att trycka skalet med en nagel).

Läs också:

Finns det en blå vattenmelon eller är det en internetmyte.

Är det möjligt att äta vattenmelon på tom mage.

Enkla och läckra recept för att göra vattenmelonmarmelad.

Slutsats

Det är tillrådligt att använda meloner och kalebasser från din egen skörd: endast i detta fall kan du vara säker på produktens kvalitet - det återstår bara att bestämma fruktens mognad och skörden i tid.

När du köper på marknaden eller i en butik finns det en chans att köpa en nitratprodukt. Genom att känna till de yttre tecknen på en mogen och söt vattenmelon är det lättare att välja det, vilket minskar risken för förgiftning med skadliga ämnen.