Enkla recept för vintern: hur man sylt vattenmelon i burkar

Sommartiden är för kort, och jag vill verkligen njuta av naturens gåvor så länge som möjligt. En metod som saltning i burkar för vintern räddas. Och vi pratar inte om gurkor och tomater, utan om söta och saftiga vattenmeloner!

Från vår artikel kommer du att lära dig att kombinera ett bär, hur du förbereder det för betning och beväpna dig med 10 enkla och varierade recept.

Funktioner av saltande vattenmeloner

Vattenmelon - bär opretentiös, det är inte svårt att förbereda den för vintern. Kom ihåg några regler:

• övermogen vattenmelon är lämplig för att göra sylt eller konserver, men inte i bitar;
• ta bort kornen i alla fall och skorpan enligt receptet eller önskan;
• socker ska alltid vara 2-3 gånger mer salt;
• använd vinäger så lite som möjligt, det är bättre att välja citronsyra.

Vilka ingredienser och kryddor behövs

Varje hemmafru vet att det finns ett framgångsrikt område med produkter, men det finns inte så mycket.

Vattenmelon går bra med följande livsmedel och kryddor:

• lök lök söt;
• Bulgarisk röd paprika;
• melon;
• mald peppar och röd och svart;
• kryddnejlika;
• honung;
• säd och pulver senap;
• kanel;
• vanilj.

Du kan säkert lägga till dessa ingredienser till ditt favoritrecept. Kombination med selleri, morötter, äpplen, körsbärsblad lämnas inte.

Saltning recept

Vi presenterar din uppmärksamhet 10 recept, tack vare vilka du kommer att lära dig hur du salt salt vattenmeloner för vintern i burkar.

Klassiskt recept

Det enklaste receptet som inte kräver sterilisering av den färdiga produkten. Vi rekommenderar att du inte komplicerar receptet med ytterligare ingredienser och inte ökar mängden salt.

Ingredienser per liter:

• 800 g vattenmelon;
• 3 msk. l. socker med en bild
• 1 msk. l. salt utan glidbana;
• pepparkorn efter smak;
• 1 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon, torka med en handduk.
2. Skär den torra vattenmelonen i hälften och sedan i stora skivor.
3. Ta bort kornen, klipp skorpan från skivorna efter önskemål.
4. Skär skivorna i trianglar så att de går in i behållarens hals.
5. Placera vattenmelonskivor i en behållare för att tappa bort överflödigt juice.
6. Tvätta burkarna för närvarande med en bakpulverlösning. Skölj.
7. Efter 5-7 minuter, sterilisera, häll kokande vatten över locken.
8. Fyll torra behållare med vattenmelonskivor.
9. Koka vatten, häll kokande vatten i burkar.
10. Täck burkarna med lock, låt stå i en halvtimme.
11. Efter 30 minuter dränera vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker och pepparkorn.
12. Koka upp.
13. Häll citronsyra i burkar, häll marinaden i burkar.
14. Cap hermetiskt.
15. Låt den vara uppochner i två dagar vid rumstemperatur och lägg den sedan i källaren.

Med honung

Honungvattenmeloner är populära bland barn och de med en söt tand.

Krävs för en 1 liter kan:

• 900 g vattenmelon;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. honung.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta vattenmelon med kallt vatten, torka av.
2. Skär bäret i hälften.
3. Skär halvorna i avlånga bitar.
4. Skär av jordskorpan och ta bort frön.
5. Skär bitarna i hälften. Se till att de lätt passar in i burken.
6. Sterilisera rena burkar i ugnen tillsammans med locken.
7. Fyll burkarna med vattenmelon kil till toppen.
8. Sätt vattnet i eld och lägg till honung direkt.
9. Tillsätt salt och socker i kokande vatten.
10. Rör om och stäng av ugnen.
11. Häll gradvis marinaden i burkarna. Täck behållare med lock.
12. Sterilisera inom 10 minuter.
13. Tät och vänd i 24 timmar.

Steriliseringstiderna anges för en liter burk. För en 1,5-liters burk är det 12 minuter, för en 3-liters burk är det 17 minuter.

Med örter och kryddor

Vattenmelonerna skördade enligt detta recept skiljer sig både i smak och arom. Efter eget gottfinnande kan du utesluta ett av kryddorna eller lägga till lövblad eller pepparkorn.

Det tar 1 liter:

• 800 g vattenmelon;
• 1 kvist persilja;
• 1 kvist dill;
• 1 tsk mald kanel;
• 1 tsk senapspulver;
• 0,5 tsk senapsfrön;
• 0,5 tsk mald röd paprika;
• 2 st. nejlikor;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• 0,5 tsk citronsyra;
• 1,5 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara.

Hur man sylt en vattenmelon:

1. Tvätta och torka vattenmelonen.
2. Tvätta burkar med tvättmedel eller läsk, och skölj väl med kallt vatten.
3. Sterilisera efter 5-7 minuter. Om du börjar sterilisera burkar som just har varit i kallt vatten, kan de spricka.
4. Skär vattenmelonen i avlånga skivor, som för servering.
5. Skär skivorna själva i 2-3 bitar till.
6. Ta bort kornen.
7. Grovhacka greenerna.
8. Placera kryddnejlika och alla gröna botten av torra steriliserade burkar.
9. Lägg sedan ut vattenmelonskivorna.
10. Toppa med fullkornsennep och kanel.
11. Koka vattnet.
12. Tillsätt salt, socker, alla typer av peppar och senapspulver i redan kokande vatten.
13. Koka i 4 minuter under omrörning.
14. Tillsätt citronsyra i burkarna och börja omedelbart hälla marinaden.
15. Täck burkarna med lock.
16. Sterilisera i 10 minuter.
17. Stäng hermetiskt, det är inte nödvändigt att vrida behållarna.
18. Flytta till permanent lagring efter två dagar.

Råd. På grund av överflödet av kryddor och kryddor kan vattenmelonbitarna bli mjukare, så det rekommenderas inte att skära av jordskorpan för att behålla sin form.

Med peppar

Vi rekommenderar att du tar röd paprika för skörd enligt detta recept. Gröna och gula kommer att avslöja mindre av smaken på vattenmelon.

Ingredienser per liter:

• 700 g vattenmelon;
• 2 medelstora paprika (helst röd);
• 3 msk. l. salt;
• 1 lök;
• 2,5 msk. l. socker med en bild.

Hur man lagar mat:

1. Förbered huvudingredienserna: tvätta vattenmelon och paprika väl med kallt vatten och torka. Kan torka av med en handduk.
2. Det är bättre att ta liter burkar, tvätta dem, skölja.
3. Skär vattenmelonen i avlånga bitar, skär skorpan av dem, ta bort kornen. Kornet skärs bäst med spetsen på en vass kniv.
4. Skär paprika i skivor, ta bort frön och partitioner.
5. Skala löken och skär i stora ringar.
6. Sterilisera burkarna i ugnen eller över en kastrull.
7. Placera lökringarna i botten av torra beredda burkar.
8. Växla sedan skikt av vattenmelonmassa och peppar så att det översta lagret är peppar.
9. Fyll en kastrull med vatten, sätt den på ugnen på maximal värme.
10. Häll kokande vatten i burkar. Försök fylla burkarna gradvis.
11. Täck behållarna med lock, svalna i 15 minuter.
12. Tappa tillbaka vattnet i potten, tillsätt socker och salt. Blanda väl. Koka upp.
13. Ta bort kokande marinad från värmen och häll i burkarna.
14. Stäng burkarna med sömnadsnyckeln.
15. Vänd, kontrollera om det finns läckor och sprickor.
16. Låt stå vid rumstemperatur under en dag och överför sedan till källaren.

Med citronsyra

Citronsyra förlänger livsmedlets hållbarhet. Om du lägger till citronsaft är smaken väldigt kryddig. En stor mängd socker beror på att citronsyra och citronsaft ger en sur smak.

Ingredienser per liter:

• 900 g vattenmelon;
• 1 msk. l. citron juice;
• 1 tsk citronsyra utan glidbana;
• 5 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• pepparkorn valfritt.

Hur man lagar mat:

1. Skär en ren och torr vattenmelon i bitar så att det är lätt att skära av jordskorpan.
2. Skär av jordskorpan och ta bort kornen.
3. Om bitarna är för stora, skär köttet i mindre bitar.
4. Tvätta burkarna med en läsklösning, skölj och sterilisera på vanligt sätt.
5. Fyll burkarna med vattenmelonskivor.
6. Sätt vattnet på elden och tillsätt omedelbart citronsaft.
7. Tillsätt salt och socker i kokande vatten, rör om väl.
8. Koka i 2 minuter, tillsätt citronsyra och rör om.
9. Ta bort från värmen, fyll burkarna med saltlösning.
10. Skruva tillbaka locken och lämna i rummet i 24 timmar.

I delar

Saltade vattenmelonskivor är mycket praktiska vid servering. Barn äter det med nöje istället för vanliga godisar. Honung ger bitarna en glans och håller dem i form.

Ingredienser per liter burk:

• 900 g vattenmelon;
• 0,5 tsk honung (valfritt);
• 4 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär en ren och torr vattenmelon i bitar.
2. Vi behöver köttet, så skär av skorporna och ta bort kornen.
3. Skär den resulterande massan i små kuber.
4. Tvätta burkarna med en läsklösning.
5. När burkarna är torra, skicka dem till ugnen för sterilisering. Innan du gör detta, kontrollera om det finns chips och sprickor.
6. Häll kokande vatten över locken.
7. Fyll steriliserade burkar med vattenmelonskivor utan att tampa.
8. Koka vatten.
9. Tillsätt salt och socker i kokande vatten, blanda väl.
10. Lägg till den i burkarna om du använder honung.
11. Fyll varje burk med marinad.
12. Täck behållaren med lock.
13. Sterilisera 1 liters burkar i 8 minuter.
14. Rulla upp, lämna under rumsförhållanden under en dag.

Råd... En övermogen vattenmelon är inte lämplig för ett sådant arbetsstycke - bitarna kan deformeras.

Utan sterilisering

Om du inte använder färdig produktsterilisering och vinäger krävs trippelhällning. Denna procedur är vanligare för betning av gurkor, men i detta fall är den också lämplig.

Ingredienser per liter:

• 900 g vattenmelon;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 laurblad;
• pepparkorn efter smak.

Hur man saltar vattenmelon:

1. Tvätta vattenmelon och skär i bitar.
2. Skär av jordskorpan, ta bort kornen.
3. Tvätta burkarna med en läsklösning. Det är oönskat att använda tvättmedel.
4. Se till att sterilisera rena och torkade burkar, även om du inte steriliserar den färdiga produkten.
5. Skär vattenmelonbitarna i skivor.
6. Sätt vatten på eld. Koka upp.
7. Häll kokande vatten över burkarna.
8. Täck burkarna med lock. Låt det vara så i 15 minuter.
9. Efter 15 minuter, töm försiktigt tillbaka vattnet i pannan, koka igen.
10. Häll kokande vatten i burkarna igen, täck med lock. Kyl i 10 minuter.
11. Tappa ur vattnet i potten igen. Lägg till resterande ingredienser: laurblad, pepparkorn, salt och socker. Rör om och koka.
12. Efter kokning, koka i 2 minuter och ta bort från värmen.
13. Häll i burkar, häll i gradvis.
14. Tät med lock. Det är lämpligt att koka dem först.
15. Vänd upp och ner, låt den stå i rumstemperatur i 24 timmar.
16. Efter den angivna tiden överför du burkarna till en sval och mörk plats.

Med acetylsalicylsyra

Aspirin i receptet eliminerar behovet av vinäger eller citronsyra och håller produkten färsk under lång tid. Tillsätt den med en tablett per liter burk.

Viktig! Använd inte brusande aspirin.

Ingredienser per liter:

• 900 g vattenmelon;
• 1 aspirintablett;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta en liten vattenmelon, torka med en handduk.
2. Skär i avlånga bitar.
3. Klipp av jordskorpan (valfritt), ta bort kornen (krävs).
4. Skär bitarna i mindre bitar.
5. Tvätta burkar, skölj noggrant.
6. Sterilisera både burkar och lock. Du kan helt enkelt hälla kokande vatten över locken.
7. Fyll burkarna med vattenmelonskivor.
8. Fyll en gryta med vatten, slå på värmen.
9. Häll upp aspirinet medan vattnet kokar.
10. När vattnet kokar, tillsätt aspirinet i burkarna.
11. Häll kokande vatten över vattenmelonkilarna.
12. Förslut burkarna omedelbart med en sömnadsnyckel.
13. Låt stå vid rumstemperatur i 48 timmar utan att svänga och överför sedan till en lagringsplats.

Saltad i vattenmelonmassa

Saltning vattenmelon i vattenmelonmassa är ett annat originalt recept.

Ingredienser per liter burk:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 3 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 0,5 tskl. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen i kallt vatten och torka med en handduk.
2. Skiv vattenmelonen som du skulle göra för servering.
3. Klipp av jordskorpan och ta bort alla korn.
4. Därefter delar du vattenmelonmassan i två delar. Skär en del i skivor som är lätta att äta.
5. Den andra delen kan skäras mindre snyggt. Ladda sedan den i en mixer och förvandla den till en slät pasta.
6. Tillsätt salt och socker, överför till en kastrull eller skål.
7. Placera på medelhög värme.
8. Sterilisera rena burkar medan blandningen kokar.
9. Fyll burkarna med bitar för betning.
10. Försök att röra vattenmelonen med jämna mellanrum, eftersom den kan brinna. Lägg inte till eld.
11. När vattenmelonmassan kokar, tillsätt citronsyra, sänk värmen till låg, rör om.
12. Koka i 4-5 minuter.
13. Fyll burken med en massa.
14. Lock omedelbart, invertera i 24 timmar.

På ett kallt sätt

Denna förberedelse kommer att ta mer tid, men smaken påminner dig om barndomen.

Ingredienser för en 3 liter kan:

• 2,5 kg vattenmelon;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelon och torka den med en torr handduk.
2. Skär i små skivor.
3. Ta bort kornen, men skär inte skorpan.
4. Lägg en liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Blanda väl tills den är helt upplöst.
5. Lägg vattenmelonskivorna i potten. Vattnet ska täcka dem helt. Om inte tillräckligt, lägg till.
6. Nu behöver du förtryck: täck panelen med en platta så att den pressar vattenmelonskivorna och förhindrar att luft tränger in. Och ovanpå, placera något tungt, till exempel en burk med vatten.
7. Flytta pannan till en mörk plats i 72 timmar. Titta under din tallrik en gång om dagen för att förhindra mögel. Plack är acceptabelt.
8. Efter tre dagar, vattenmelon klar att äta... Men vi behöver en vattenmelon för vintern. Därför steriliserar rena burkar. Överför vattenmelonskivorna till dem.
9. Häll marinaden från pannan i en annan stekpanna, koka. Ta reda på i förväg om det finns tillräckligt med vatten. Tillsätt innan kokningen.
10. Häll vattenmelonskivorna över den kylda, kalla marinad... Täck burkarna.
11. Överför omedelbart till källaren eller skafferi.

Förvaringsrekommendationer i källaren och lägenheten

Källaren är en idealisk plats att lagra vattenmeloner under 9-10 månader. Här är både temperaturen och ljusnivån mest fördelaktig för arbetsstyckena. Banker kan placeras i källaren i valfri ordning, med alla "grannar".

Om det inte finns någon källare, rekommenderar vi att du förvarar ämnen på en mörk och sval plats. Kanske har du en garderob i en ouppvärmd mörk vestibule som kommer att gå bra. Om inte kan du förvara arbetsstycket i kylen. Men kom ihåg att hållbarheten kommer att reduceras till 5-6 månader, varefter vattenmelonerna blir tomma och smaklösa.

Låt oss sammanfatta

Så, saltvattenmelon för vintern - Det är en enkel sak. Beväpna dig själv med en sömnadsnyckel, steriliserade burkar, en uppsättning kryddor - och så går du.

Glöm inte att övermogen vattenmelon inte är lämplig för betning i skivor. Kombinera bäret med kryddor, paprika och lök. Förvara arbetsstyckena på en mörk och sval plats. En öppen burk måste ätas på en vecka.