Varför melon luktar som aceton och kan du äta den

Söt, aromatisk melon är en av de bästa desserterna. Honungfrukten kom till oss från heta Asien. Mer än hundra odlas i Uzbekistan olika sorter denna kultur.

Det händer emellertid att en butiksköpt eller hemvuxen godbit inte uppfyller förväntningarna. Söta skivor besvikna med en obehaglig acetonaroma och en konstig smak. I artikeln kommer vi att räkna ut varför melonen luktar som aceton och om en sådan grönsak kan ätas.

Melonaceton smak och lukt

Acetonsmak visas av en anledning. Detta fenomen har bestämda skäl. En avsmak kan förekomma på frukten som ett resultat av felaktig skötsel under odlingen, till exempel applicering av för mycket gödningsmedel på jorden... Eller behandla frukt med kemikalier under lagring och transport av meloner till försäljningsstället. Detta är dock inte en fullständig lista över skäl.

Troliga konsekvenser av att äta acetonluktande frukter

Om produkten ser bra ut finns det inga tecken på förstörelse, men det finns en bestående lukt och smak av aceton, det vill säga det är fortfarande inte värt det. Kemikalierna som används för att behandla fostret kan orsaka störningen mage eller till och med förgiftning.

Uppmärksamhet... I slutet av melonsäsongen, under andra halvan av september, behandlas meloner ofta med kemiska föreningar för att förhindra förstörelse.

Risken för förgiftning ökar när man köper meloner efter säsongens slut. Gravida och ammande kvinnor bör vara särskilt försiktiga när de konsumerar meloner. Melon med smak och lukt av aceton är extremt farligt för barnets kropp.

Följande process leder till utseendet på smaken och lukten av aceton:

1. För att de känsliga frukterna ska kunna transporteras väl, tas de bort från trädgården innan teknisk mognad börjar. Meloner mognar under onaturliga förhållanden för dem.
2. Olämpliga förhållanden för mognad (för hög temperatur) och massans sockerinnehåll leder till att jäsningsprocessen börjar i frukterna. Resultatet av jäsningen är bildandet av alkoholer.
3. Med ytterligare lagring av jäsad frukt oxideras alkohol. Under oxidation bildas aldehyder och sedan ketoner. En typisk mättad keton är aceton. Fermenterad massa börjar lukta som aceton.

Detta obehagliga fenomen händer inte bara med söt melon, utan också med vissa frukter, till exempel bananer.

Men det händer att en melon utan tecken på ruttning, med tät massa utan skador avger en skarp lukt av alkohol. I detta fall ligger orsaken till den obehagliga smaken och aromen i bearbetningen av frukten med kemikalier. Grönsaker och frukter bearbetade med specialkemi kännetecknas av god hållbarhet och attraktivt utseende, men det är osäkert att äta sådana frukter.

Varietal funktioner

Utifrån recensionerna av dem som har stött på ett liknande problem finns smaken och lukten av aceton oftast i meloner av sorten Torped... Denna typ av kultur sjunger i slutet av augusti, men Torpedo säljs i butikerna fram till början av oktober.

Särskilda egenskaper hos sorten:

• avlång form;
• genomsnittlig fruktlängd är cirka 30 cm;
• vikt från 5 till 15 kg;
• fruktens hud täcks med ett nätverk av vener.

Torpedon har relativt bra hållkvalitet och transporterar god transport. Men delikatessens hållbarhetstid är mycket kort, så du bör inte köpa Torpedoes efter säsongens slut.

Är det möjligt att äta en sådan melon

Så det finns två möjliga orsaker till acetonsmaken och melonlukten:

1. Övermogna frukter har en obehaglig lukt. Meloner som mognar i plockad form (liksom bananer, mango, pomelo) börjar jäsas. Under jäsningen smälter de söta frukterna själva. Överdrivna meloner kännetecknas av mjuk hud och sprött kött som sprider sig från tryck.
2. Aceton smakar och luktar orsakade av kemikalier... Kemiskt behandlas frukterna under tillväxt, samt efter borttagning från trädgården för att förlänga hållbarheten.

Kan du äta en melon med lukten av aceton? Inte. Om melonen har fermenterat betyder det att bakterier multiplicerar i den och deras avfallsprodukter ackumuleras.

Om den obehagliga smaken och lukten orsakas av ett överskott av gödselmedel eller bearbetning med kemiska föreningar, är det också osäkert att äta sådana frukter. En sådan produkt orsakar magbesvär eller till och med förgiftning. Ett överskott av nitrater indikeras av gråaktiga och tomma melonfrön, frånvaron av en uttalad melonaroma.

Val av rekommendationer

Att urskilja en mogen och välsmakande produkt från en farlig är inte svårt:

1. Till att börja med snusas frukten... Melon som mognar i trädgården utstrålar en delikat söt doft. Om det finns en örtlukt eller ingen alls, så är melonen omogen.
2. Sedan melonen försiktigt undersöka. Skalet ska inte ha några mekaniska skador, bucklor eller skär. Rätt färg - enhetlig, utan gröna ränder och fläckar. Blåa och rosa fläckar indikerar användning av konserveringsmedel av aerosoltyp. Färgen på ett friskt foster är jämnt utan pigmentering.
3. Melonskal måste kännas. Den påtagligt svår att beröra frukten är omogen och den mjuka är övermogen. När ytan trycks med ett finger, bör ytan springa och inte spridas. När man tappar på en mogen frukt hörs ett tråkigt ljud.

Du bör inte köpa meloner från trafikerade vägar, parkeringsplatser och andra förorenade och gasförorenade platser. Det är farligt att köpa skurna meloner.

Läs också:

Vilka vitaminer finns i melon och hur är det användbart för kroppen.

Vad är gurka, hur odlas och äts det.

Slutsats

Lukten och smaken av aceton i en melon indikerar att produkten är övermogen och jäsad. Eller frukterna behandlas med kemikalier. Och i själva verket och i ett annat fall är en sådan delikatess farlig.

För att undvika förgiftning, inspektera och vidröra melonfrukter noggrant innan du köper. Köp produkten från betrodda individer som personligen är involverade i odlingen av meloner.