Hur man lagar en enkel men läcker melonsylt

Melon sylt har en delikat konsistens och underbar arom. Melon kombineras ofta med äpplen, citrusfrukter, bär och kryddor, vilket gör smaken på delikatessen ljusare. I artikeln kommer vi att avslöja hemligheterna för att göra sylt och dela beprövade recept.

Urval och beredning av frukt

Använd ett mjukt, övermått för matlagning melon... Massan av sådana frukter har en söt, till och med sockerlig smak, kokas snabbt ner under värmebehandling.

Innan skivning måste melonen tvättas med varmt vatten och torkas. Därefter skärs frukten i bitar, frön tas bort och skalas skorpa... Massan skärs i små bitar, så att den snabbt kokar ner till en vall.

Melon sylt framställs ofta med äpplen, vars massa är rik på pektin. Det är han som ger den nödvändiga viskositeten för sylt. Innan kokningen skärs skalet från frukten, frökapseln tas bort och skärs i små bitar.

Citrusfrukter hackas eller vrids genom en köttkvarn och kokas tillsammans med resten av ingredienserna. De flesta recept för melon sylt använder bara juice och zest.

Det smakar intressant med tillsats av banan. Frukten tillför en tropisk smak. Använd citronsyra eller färsk citrussaft för att balansera sötma.

Hur man lagar melon sylt

Tekniken för kokningssylt ger kokning av fruktmassan till en tjock konsistens. För detta är övermogna meloner med en lös men mycket söt massa idealiska. Det tar inte lång tid att laga mat. För att förbereda sylt används två metoder:

1. Massan skärs i godtyckliga bitar, läggs i en kastrull och täcks med socker. Efter ett tag startar melonen juice... Koka massan på medelhög värme tills bitarna är fullständigt mjukade, omrör hela tiden med en träsked. Vispa sedan in en puré med en handbländare och bringa till önskad konsistens.
2. Den andra metoden innefattar slipning av rå melonmassa. Använd för detta ändamål en köttkvarn eller mixer. Massan blandas med socker och kokas över medelhög tills den är tjock.

Mängden socker justeras med hänsyn till melons sötma. För att förbereda sylt använder du en emaljpanna eller ett brett handfat.

Klassiskt enkelt recept

Melon sylt enligt detta recept bereds snabbt, har en behaglig smak.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 300 g granulerat socker;
• 15 g citronsyra.

Förberedelse:

1. Skär melonen i bitar, ta bort jordskorpan, ta bort frön. Hacka massan slumpmässigt, lägg i en kastrull och koka i 15-20 minuter över låg värme.
2. Melonen kommer att lägga ut mycket juice. Rör snabbt med en spatel under det första tillagningssteget. Detta påskyndar avdunstningen av vätskan.
3. Vid slutet av tillagningstiden överför massan till en sikt och torka av eller använd en handbländare.
4. Rör i granulerat socker och citronsyra. Koka på låg värme tills den är tjock. Rör om med en spatel då och då.
5. Häll den heta massan i burkar och stäng locken. Förvara i kylen.

Melon sylt i en långsam spis

Multikokaren gör processen mycket enklare. Allt som krävs är att förbereda maten och lägga den i skålen. Tekniken kommer att göra allt åt dig.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 400 g socker;
• 1 stor citron.

Förberedelse:

1. Tvätta frukten, skär och kärnan. Ta bort huden och skär köttet i skivor. Lägg i en skål med flera kokare och tillsätt socker.
2. Välj "Steam" -programmet, ställ in tillagningstiden till 10 minuter.
3. Efter pipet låter du massan svalna i 40-60 minuter. Slå sedan på Steam-programmet i 10 minuter och låt svalna igen.
4. Vispa blandningen med en handbländare. Välj programmet "Pilaf" i 40 minuter. Tillsätt citronsaft och rör om i slutet av tillagningen. Om blandningen är för flytande, kok till önskad konsistens med locket öppet.
5. Häll sylt över burkarna och täck med lock.

De bästa recepten med tillsatser

Doftande melon går bra med olika frukter och bär. Sura äpplen och citrusfrukter hjälper till att motverka sötma melon, balansera smaken och kryddor (stjärnanis, kanel, kryddnejlikor) lägger till en utsökt kryddig arom.

Med äpple

Äpplen förtjockar sylt, förkortar tillagningstiden och späd ut melonens sötma.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen (sura eller söta syrliga sorter);
• 1 kg melon;
• 1,5 kg socker;
• 250 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplen, ta bort huden, ta bort frön och skär i kuber. Lägg i en kastrull.
2. Skär melon, ta bort kärnan, ta bort skorpan. Skär massan i bitar och lägg till äpplen.
3. Täck frukten med vatten och koka på medelhög värme tills de är mjuka. Använd en mixer till puré och tillsätt socker. Koka tills den är tjock, ungefär två timmar.
4. Häll den varma blandningen i burkar och täck med en bomullsduk eller gasväv. Under kylningsprocessen kommer en tät film att visas på ytan, vilket skyddar sylt från skador. Stäng behållaren med lock och placera i kylen eller källaren.

Råd. Du kan skapa hemlagade lock från pergamentpapper och binda dem med jute.

Med äpple, kondenserad mjölk och apelsinskall

Prova detta recept på sylt. Den färdiga produkten har en intressant krämig smak som sätter igång apelsinskal.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 nypa mark kanel
• 0,5 kg äpplen;
• 20 g kondenserad mjölk;
• 200 g socker;
• zest av en apelsin.

Förberedelse:

1. Skala frukten och led massan genom en köttkvarn. Häll i en bred emaljskål och lägg på låg värme. Tillsätt granulerat socker och rör om.
2. Koka massan tills den är tjock, och glöm inte att skumma av skummet.
3. Tillsätt kondensmjölk, kanel, vanillin och zest i sylt. Rör om och låt sjuda under medelvärme i 5-7 minuter.
4. Häll blandningen i glasbehållare och rulla upp.

Med banan

Med en banan kommer syltet att bli tjockare och sötare. Det låter dig också lägga mindre socker eller inte lägga till det alls.

Ingredienser:

• 1 påse pektin;
• 1 citron;
• 500 g melon;
• 200-300 g socker;
• 300 g bananmassa.

Förberedelse:

1. Skala melonen och skär i bitar. Skär bananmassa och citron tillsammans med skalet i skivor.
2. Överför melonmassan till en kastrull och tillsätt socker. Koka under omrörning ibland på låg värme i 15-20 minuter.
3. Tillsätt bananer och citrus till blandningen. Låt koka tills det är tjockt och se till att syltet inte bränner.
4. I slutet av tillagningen, purera blandningen, koka upp igen och tillsätt pektinet. Blanda noggrant, koka i 2-3 minuter och häll i burkar. Stäng med skruvlock.

Med ingefära

Färsk ingefära rot ger lite krydda och smälter melon sylt smaken.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• en bit färsk ingefära (cirka 2 cm);
• 1 citron;
• 400 g socker;
• kanelstång.

Förberedelse:

1. Förbered melonen, hacka massan fint. Lägg i en kastrull och tillsätt socker. Låt stå i 1-2 timmar tills juicen visas.
2. Lägg kastrullen över hög värme och koka upp. Sänk temperaturen och koka i 30 minuter tills melonerna är mjuka. Gnid massan genom en sikt eller slip med en mixer. Häll i citronsaft, tillsätt riven ingefära och kanel.
3. Skicka sylt på medelhög värme och koka i 7-10 minuter. Ta ut den kryddiga pinnen och häll blandningen i burkarna. Stäng med skruvlock.

Kanel

Det här receptet innehåller vodka, men det kan ersättas med cognac, whisky eller inte läggas till alls. Tack vare kanel får sylt en underbar doft.Lämplig som toppning för glass eller puddingar.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 2 kg socker;
• 100 ml vodka;
• 200 ml vatten;
• 1 citron;
• 1 nypa kanel

Förberedelse:

1. Skala melonen, skär massan i bitar. Lägg i en kastrull och täck med socker, vänta tills juicen visas.
2. Placera behållaren på hög värme och koka melonen tills den är mjukt. Gör potatismos, häll i alkohol, citronsaft, tillsätt malda kanel.
3. Koka upp och häll i burkar. Förslut med tennlock.

Hur man förbereder sylt till vintern

För att rulla upp melon sylt till vintern, ta alla recept du gillar som bas. Processens framgång beror på att steriliseringsreglerna följs. Burkar för ämnen måste först desinficeras med ånga eller i en mikrovågsugn.

Använd en stor kastrull för att sterilisera sylt i en glasbehållare. Lägg en liten handduk på botten. Detta skyddar burkarna från sprickbildning. Kokande vatten ska täcka behållaren 2 cm under halsen. Var också uppmärksam på omslagen. Sterilisera dem samtidigt som ämnena. För burkar med en kapacitet på 0,5 liter räcker 10-15 minuter, för literburkar - 20-25 minuter.

I slutet av proceduren, stäng burkarna med lock och vänd upp och ner. Täck med en filt eller tjock filt och låt svalna helt. Förvara i skafferi vid rumstemperatur.

Villkor för lagring

Sylt, tillagat utan ytterligare sterilisering, placeras i kylskåp eller källare. Annars kan produkten inte lagras under vintern.

På en lapp. Sterilisering i ett vattenbad gör att du kan lagra sylt i flera år även vid rumstemperatur. Hållbarheten påverkas av mängden granulerat socker. Ju mer, desto längre kostar produkten.

Slutsats

Hemlagad melon sylt är en underbar aromatisk delikatess som kan ersätta sockeraffärsalternativ. Det serveras med bullar, pannkakor, pannkakor, puddingar, pajer, glass. Processen för beredning av sylt begränsas inte av strikta regler. Tillsätt olika frukter, kryddor, justera mängden socker och varje gång du får en ny intressant smak.