Hur man gör de läckraste zucchiniämnen för vintern utan sterilisering: recept med foton
Recept utan sterilisering är ett riktigt fynd. Det finns inget behov av att slösa bort tid på att förbereda burkar, hälsosamma och välsmakande preparat erhålls på 30-40 minuter. Förutom alles favoritomat och gurkor, förbereder kulinariska specialister zucchini utan sterilisering. Zucchini innehåller vitamin A och C, fiber och mättade fettsyror. En sådan uppsättning användbara element är särskilt nödvändig på vintern.
Tänk på de bästa recepten ämnen från zucchini för vintern utan sterilisering och lära sig hemligheten hos erfarna hemmafruar.
Artikelens innehåll
De mest läckra recepten för beredning av zucchini utan sterilisering
Sallader, kaviar, snacks tillagas av zucchini. Deras neutrala smak kombineras harmoniskt med kött- och fiskrätter, kompletterar sidorätter och soppor. Låt oss utforska populära recept med foton.
Konserverad zucchini med ris
Zucchini med ris konsumeras både kall och uppvärmd. En ovanlig aptitretare serveras också som en oberoende maträtt. Ris används långkornigt och parboiled - det behåller sin form. För matlagning behöver du:
- 1 kg zucchini;
- 230 g ris;
- 500 g tomater;
- 200 g morötter;
- 150 g lök;
- 50 g vitlök;
- 1 gäng dill;
- 500 ml vatten;
- 25 ml vinäger 9%;
- 25 g socker;
- 60 g salt.
Matlagningsteknik:
- Skölj riset i kallt vatten, överför det till en kastrull och häll 500 ml vatten. Låt koka på låg värme i 20 minuter.
- Skala löken och skär i halva ringar, placera i en djup stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek i 10 minuter.
- Skala morötter och hacka i remsor, blanda med lökarna och låt stå på spisen i 5 minuter.
- Skölj tomaterna och skär i små kuber, tillsätt i pannan. Prata grönsaker i 10 minuter. Tillsätt salt och socker.
- Skala courgetten och skär i små kil. Överför till resten av grönsakerna och låt sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt ris till grönsaksblandningen, bland noggrant. Finhacka vitlök och örter, blanda med zucchini och ris.
- Tillsätt vinäger, låt stå på kaminen i 3 minuter.
- Överför förrätten till en ren burk och rulla upp locket. Vänd upp och ner tills det svalnar helt. Förvaras kallt.
Förrätt "Svärmors tunga"
Den berömda aptitretaren "svärmors språk" ser attraktiv ut både i burkar och på ett festligt bord. Matlagningstekniken är enkel, även en nybörjare kan behärska den. Ingredienslista:
- 2 kg zucchini;
- 2 kg tomater;
- 1 kg söt peppar;
- greener efter smak;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 chilipeppar;
- 80 g socker;
- 80 g salt;
- 50 ml vinäger 9%.
Hur man lagar mat:
- Skölj grönsaker. Skala tomaterna, ta bort frön från pepparen. För ingredienserna genom en köttkvarn eller mixer, blanda.
- Hacka vitlök och chili, skala courgettin och skär i tunna skivor.
- Kok grönsaker på låg värme i 20 minuter, tillsätt salt, socker och örter.
- Tillsätt vinäger och vitlök till blandningen, låt aptitretaren på kaminen i 20 minuter.
- Dela upp i rena burkar. Efter kylning, ta bort till en sval plats.
Zucchinisallad för vintern med tomater och vitlök
100 g sallad innehåller endast 34 kcal. En dietmåltid skadar inte din figur. För att förbereda en grönsaksallad behöver du:
- 700 g zucchini;
- 500 g tomater;
- 6 vitlöksklyftor;
- 1 laurblad;
- 300 ml vatten;
- 40 ml vinäger 9%;
- 70 g salt;
- 100 g socker.
Matlagningsteknik:
- Skölj courgetterna, skär i godtyckliga bitar.
- Lägg vitlök, lagerblad, salt och socker på botten av en ren burk.
- Skär tomaterna i kuber, blanda med courgetterna.
- Tillsätt vatten och vinäger, koka på låg värme i 25 minuter.
- Överför till burkar, rulla upp locket. Packa in ämnen i en tjock filt och vänd dem upp och ner tills de svalnar. Förvaras kallt.
Intressant! Zucchini innehåller kostfiber och fiber, som aktiverar metaboliska processer i kroppen och förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen. När produkten konsumeras avlägsnas toxiner från kroppen, kolesterolnivån sänks.
Squash gryta
Blandning av grönsaker är ett användbart tillskott till sidorätter: kokt och stekt potatis, ris, bovete gröt. Tillagningstiden för zucchini-gryta är bara 1 timme. Ingredienslista:
- 1 kg zucchini;
- 300 g tomater;
- 200 g morötter;
- 200 g paprika;
- 1 lök;
- 5 vitlöksklyftor;
- 150 g tomatpuré;
- 50 g salt;
- 80 g socker.
Hur man lagar mat:
- Skölj grönsakerna ordentligt. Skär courgetten och tomaten i tärningar. Morötter, lök och paprika - i remsor.
- Stek morötter och lök i vegetabilisk olja. Överför till en djup kastrull, tillsätt hackade tomater och zucchini.
- Rör om grönsaker, tillsätt tomatpuré, salt och socker. Leka i 40 minuter.
- Ordna den heta grytan i rena burkar och rull upp.
Klassisk squashkaviar
Alla är bekanta med den känsliga smaken av squashkaviar sedan barndomen. För att inte leta efter ett välsmakande mellanmål i butikshyllorna föredrar många hemmafruar att laga det själva. Hemlagad beredning har en behaglig smak med surhet. Vad du behöver:
- 1,5 kg zucchini;
- 600 g morötter;
- 100 g tomatpuré;
- 4 vitlöksklyftor;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- 40 g socker;
- 40 g salt.
Hur man lagar mat:
- Skala morötter, zucchini och lök. För ingredienserna genom en mixer, rör in tomatpastan.
- Häll olja i en kastrull, sätt grönsaker. Tillsätt salt, socker och finhackad vitlök.
- Ljuta över låg värme i 1 timme och 20 minuter.
- Kyl kaviar och lägg i burkar, rull upp.
- Förvaras kallt.
Zucchinikaviar med majonnäs
En aptitretare med majonnäs är en vanlig gäst vid picknick och grill. Skålen går bra med kött, potatis, lavash. För matlagning behöver du:
- 3 kg zucchini;
- 250 ml majonnäs;
- 250 ml tomatpuré;
- 10 vitlöksklyftor;
- 100 g socker;
- 70 g salt;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 40 ml bordsäger 9%;
- mald röd paprika efter smak.
Hur man lagar mat:
- Skala courgetten och skär dem i tärningar. Tillsätt majonnäs, tomatpuré, en nypa salt, socker och röd paprika tillsammans med vitlök.
- Rör om blandningen. Häll vegetabilisk olja i en kittel och låt grilla grönsaker över låg värme i 2 timmar. 10 minuter före slutet, häll i vinäger och blanda noggrant.
- Ordna varm kaviar i rena burkar och rulla upp.
- Servera kyld kaviar.
Zucchini "Som svamp"
Förrätten fick ett intressant namn på grund av dess ovanliga smak, som liknar inlagda svampar. Zucchinin är aromatiska och krispiga. Matlagning kräver:
- 1 kg zucchini;
- 300 g morötter;
- 1 gäng dill;
- 1 gäng persilja;
- 50 g svart malad paprika;
- röd paprika och koriander efter smak;
- 2 lagerblad;
- 70 g salt;
- 90 g socker;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 50 ml vinäger 9%.
Hur man lagar mat:
- Skär courgetterna i medelstora kuber, riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Finhack vitlök och örter.
- Rör om ingredienserna i en djup tallrik. Tillsätt olja och vinäger, täck och låt stå i 3 timmar.
- Ordna i burkar, tillsätt juice från ättiksgurka.
- Förvara på en sval plats.
Snack "Yurcha"
Förrättsalaten går bra med varje middag eller festmåltid. Doftande och välsmakande grönsaker lagras hela vintern och förlorar inte sina fördelar. För matlagning behöver du:
- 2 kg zucchini;
- 500 g paprika;
- 1 gäng koriander;
- 1 gäng dill;
- 1 huvud vitlök;
- 200 g vegetabilisk olja;
- 200 g socker;
- 90 g salt;
- 80 ml vinäger 9%.
Matlagningsteknik:
- Skölj grönsaker, ta bort frön och stjälkar.
- Zucchini skär i 1–2 cm kuber, paprika i medelstora remsor.
- Skär tomaterna i 4 bitar och hacka.
- Lägg grönsaksmassan i en kastrull med en tjock botten, blanda. Tillsätt salt och socker, hackade örter, vegetabilisk olja.
- Koka upp, tillsätt vinäger. Krymma grönsaker över låg värme i 15 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök, rör om. Låt stå i ytterligare 15 minuter.
- Dela upp i rena burkar och stäng.
- Förvaras kallt.
Viktig! De gröna i produkten lägger inte bara till smak och aroma, utan också mättas med användbara vitaminer - A, B och R. Cilantro och dill förbättrar matsmältningen och blodkompositionen, hjälper till att assimilera tunga livsmedel.
Kryddig vintersallad med zucchini
Kryddiga mellanmål går bra med råg och Borodino-bröd. Justera graden av skärpa efter eget gottfinnande - tillsätt mer eller mindre peppar. För matlagning behöver du:
- 2 kg zucchini;
- 1 kg tomater;
- 500 g paprika;
- 3 huvuden vitlök;
- 1 varm peppar;
- en nypa svartpeppar;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 70 g salt;
- 60 g socker;
- 60 ml vinäger 9%.
Hur man lagar mat:
- Skölj grönsaker, ta bort frön och stjälkar. Skär courgetterna i små kuber; paprika, tomater och paprika genom en köttkvarn.
- Tillsätt vegetabilisk olja, socker och salt. Rör om väl och lägg på medelhög värme.
- Koka i en halvtimme efter kokning. 10 minuter före slutet, häll i vinäger, blanda och täck.
- Ordna i rena burkar, vänd om och svalna. Förvara i kylskåp eller källare.
Adjika från zucchini med äpplen
Adjika är en nationell maträtt av kaukasiska köket. Det har en skarp pikant smak och stark arom. Ingredienslista:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg äpplen;
- 400 g morötter;
- 3 huvuden vitlök;
- 30 g röd paprika;
- 50 g dill;
- koriander efter smak;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 80 ml äppelcidervinäger;
- 130 g socker;
- 100 g salt.
Hur man lagar mat:
- Skala äpplen, zucchini och morötter. Skär i små kuber, hacka.
- Skölj och torka greener, hacka. Blanda med grönsaker och äpplen, tillsätt olja, salt och socker.
- Överför ingredienserna till en kastrull.
- Koka upp och sjuda i 40 minuter. Tillsätt vinäger, peppar och örter. Rör om och ordna i burkar.
Hur man väl rullar upp burkar utan sterilisering
Använd vinäger när du rullar utan sterilisering. Oftast är det 9% bordsäger, men det är mer användbart att använda äppelcider eller vin. De ger en mer delikat smak och irriterar inte tarmen. Det är viktigt att lägga till lika mycket vinäger som anges i receptet. Annars blir zucchinin sur.
Viktig! För ämnen används endast hela burkar och lock utan flisar och repor. Innan du rullar tvättas de med bakpulver och får torka upp och ner på en ren handduk. Hela burkar förseglas med lock, lindas in i en filt och vändas upp och ner. Detta för att kontrollera om locket är tätt.
Användbara tips från erfarna hemmafruar
Erfarna hemmafruar delar hemligheterna för att laga zucchini för vintern utan sterilisering:
- För ämnen används unga zucchini. De är mjuka och saftiga, med en tunn hud.
- Tvätta grönsaker och örter noggrant innan du lagar mat.
- Skärbrädor, knivar och andra köksredskap måste vara rena.
- Det är användbart att undersöka hållbarheten för vegetabilisk olja, vinäger och andra ingredienser från butiken.
Läs också:
Inhemska och importerade buskemärgsorter.
Är det möjligt att frysa zucchini för vintern och hur man gör det på rätt sätt.
De bästa recepten för att förbereda zucchini för vintern: vi gör läckra förberedelser.
Slutsats
Det är lätt att förbereda zucchini utan sterilisering. Det viktigaste är att köpa nödvändiga ingredienser i förväg och studera receptet. Morötter, tomater och paprika kombineras med den känsliga smaken av zucchini. Grönsaker används för att förbereda sallader, kaviar, kalla snacks.
Det är viktigt att använda rena burkar (liter och halv liter) och förvara dem på en sval plats eller i kylen. Det tar mycket mindre tid att förbereda ämnen utan sterilisering. Dessa snacks kommer att vara ett hälsosamt och välsmakande tillskott till varje måltid.