Hur man saltar gurkor gurkor läckra, snabba och enkla: 7 bästa recept

Gherkins är mångsidiga gurkor. De är läckra både färska och saltade. Dessutom har de ett antal fördelar jämfört med konventionella frukter. I den här artikeln kommer vi att överväga hur man salterar gurkor på egen hand, och vilka sorter som är bäst för detta.

Lämpliga sorter av gurkor för betning

En särskiljande egenskap hos gurkor är frånvaron av tomrum i massan och hög täthet. Det är detta som gör dem så Krispig.

De mest populära sorterna för betning:

• Parisisk gurkett - frukt 6-10 cm i längd, inte bitter, har ett högt utbyte;
• Moravian gherkin F1 - gurkor längd - 8-10 cm, saftig, varken bitter eller gul;
• Advance F1 - tidig mogna sort, fruktlängd - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 är en opretentiös sort, frukterna är inte bittera, med utmärkt smak;
• Kinesisk resistent - hybrid med ökad immunitet.

Recept för saltning av gurkor för vintern

Innan du fortsätter direkt till betningen är det nödvändigt att förbereda gurkorna - tvätta noggrant och välj oskadade frukter. Häll kallt vatten över dem och låt stå i 3 timmar. Vattnet måste bytas flera gånger för att hålla det vid rätt temperatur.... Häll därefter kokande vatten över gurkorna och tappa ur vattnet.

referens... Allt detta görs för att hålla frukterna krispiga. Blötläggning i kallt vatten och plötsliga temperaturförändringar har exakt denna effekt.

Krispiga kryddiga gurkor precis som i butiken

Handla gurkor sylt i vinäger, men du kan ersätta den med citronsyra (1 tsk per liter vatten).

Ingredienser:

• gurkor i sådana mängder att de fyller en liter burk;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 dill paraply;
• 3-4 ärter av kryddor;
• 500 ml vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk vinäger.

Förberedelse:

1. Lägg de förberedda gurkorna i en burk.
2. Toppa med vitlök, dill och peppar.
3. Blanda vatten och salt i en kastrull och koka upp.
4. Häll i vinäger och koka i 2 minuter.
5. Häll gurkor med varm marinad.

Konserverade gurkor med lök och morötter

Ett recept för älskare av inlagda grönsaker. Du kan använda mer eller mindre morötter och lök, beroende på vad du föredrar.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 2 stora morötter;
• 5 medelstora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 5 krydda ärtor;
• 500 ml vatten;
• 25 g salt;
• 50 g socker;
• 60 ml vinäger.

Förberedelse:

1. Hacka morötter och lök på något sätt. Du kan raspa morötter.
2. Skär vitlök i skivor.
3. Lägg vitlök, lagerblad och peppar i botten av burkarna.
4. Lägg en blandning av gurkor, morötter och lök på toppen.
5. Bland marinaden, blanda vatten, salt och socker. Koka upp och häll i vinäger. Koka upp igen.
6. Häll marinaden över grönsakerna.

Recept för konservering av gurkor med senap och kanel

Ovanlig kryddig doft av gurkor beredd enligt detta recept kommer inte att lämna någon likgiltig. Senap fungerar som ett extra konserveringsmedel.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 2 lökar;
• 40 g senap i pulverform;
• 1 msk. 9% vinäger;
• 2 lagerblad;
• 3 ärter av kryddor;
• ½ tsk. mald kanel.

Förberedelse:

1. Skär löken i stora halvringar. Blanda med gurkor och placera i burkar.
2. Lös senapen i en separat skål.
3. Koka vatten i en kastrull. Tillsätt lagerblad, peppar och kanel.
4. Blanda allt noggrant. Lägg senapen i vattnet.Koka i 5 minuter.
5. Häll slutligen vinäger, koka upp och ta bort från värmen.
6. Häll marinaden över grönsakerna.

Gherkins "Piquant"

Gurkorna är mycket krispiga med en kryddig smak.

Ingredienser:

• gurkor;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 lagerblad;
• ½ söt grön paprika;
• 1 dill paraply;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 1 liter vatten;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt (ingen bild).

Förberedelse:

1. Placera dill, lagerblad, vitlök och hackad paprika i botten av burken.
2. Placera gurkorna ovanpå.
3. Koka vatten i en kastrull. Krydda med salt och socker. Koka tills kristallerna är helt upplösta.
4. Häll först vinäger i burken, sedan den kokta marinaden.

Läckert recept med pepparrot och vinbärsblad

Recept för krispiga söta och sura gurkor med en kryddig anteckning. En burk av 2 liter krävs.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 1 blad med pepparrot;
• 2 vinbärsblad;
• 1 laurblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 frö med varm paprika;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 4 ärter med kryddor;
• ½ tsk. korianderfrön;
• 2 tsk 9% vinäger;
• 1 dill paraply.

Förberedelse:

1. Sätt vinbär och pepparrotblad, kryddor och paprika, dill, vitlök och koriander i botten av burk.
2. Placera gurkorna tätt ovanpå.
3. Koka vatten i en kastrull. Häll gurkor över henne. Låt stå i 15 minuter.
4. Tappa tillbaka vattnet i potten. Tillsätt salt och socker, koka upp.
5. Häll vinäger i en burk, saltlake ovanpå.

Heta gurkor "ungerska stil"

De resulterande gurkorna är varma och måttligt sura. Mycket vinäger används.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 4 msk. renat vatten;
• 1 msk. vinäger;
• 1 laurblad;
• 4 ärter med kryddor;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Lägg gurkorna i en burk.
2. Topp med lagerblad, vitlök och kryddor.
3. Tillsätt salt och socker omedelbart.
4. Koka vatten i en separat behållare och häll gurkor över den.
5. Häll vinäger på toppen.

Krispiga gurkor med ekblad

En ovanlig ingrediens som ekblad gör gurkorna läckra och krispigare. Löv bör väljas unga och inte bortskämda.

Ingredienser:

• 500 g gurkor;
• 3-5 ekblad;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 dill paraply;
• 1 pepparrotark;
• 1 msk. l. Sahara;
• ½ msk. l. salt;
• 500 ml vatten;
• 3 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Lägg ek och pepparrotblad på botten av burken. Börja med resten av kryddorna: peppar, dill och vitlök, skär i 4 delar.
2. Kombinera vatten, salt, socker och vinäger i en kastrull. Koka lösningen och låt stå i tre minuter utan värme.
3. Häll marinaden över en burk med gurkor.

Läs också:

De bästa recepten för inlagda gurkor med basilika för vintern.

Vad man ska göra om gurkaplantor blir gula.

Hur man odlar gurkor på balkongen och får en skörd.

Hjälpsamma tips för matlagning och konservering

Innan du börjar betka gurkor måste du förbereda en behållare för lagring. För detta tvättas burkar och lock ordentligt med läsk. Sterilisera sedan på något sätt: ångad, i ugnen, i mikrovågsugnen eller i en kastrull med kokande vatten.

Råd... Använd speciella pincett under sterilisering för att undvika skoldning.

Det finns två huvudsakliga sätt att bevara:

1. Sterilisering av fyllda burkar.
2. Tre gånger fyllning.

I det första fallet placeras burkar av gurkor i en stor kastrull eller emaljskål. Häll vatten till mitten och koka i 10-15 minuter.

I det andra fallet hälls de två gånger med kokande vatten innan innehållet i burkarna fylls med marinad. Låt stå med varmt vatten i cirka 20 minuter.

Hur som helst efter sömnad bör burkarna vändas och täckas med en filt... Låt dem i denna form svalna till rumstemperatur. Efter det kan du lägga den i en källare eller kylskåp för lagring.

Slutsats

Saltade gurkor är ett utmärkt tillskott till alla ryska rätter. Till och med en novisvärdinna kan salta dem. Det viktigaste i denna verksamhet är frukt av hög kvalitet. Från vilka gurkor du väljer och hur korrekt du kommer att hålla dem förberedelse för bevarande, beror smaken och strukturen på den slutliga produkten.