Vilka sorter är råg: sådd, vinter och andra sorter
Råg är resistent mot ett hårt klimat och många användbara egenskaper - tack vare dessa egenskaper odlas den i hela Ryssland. Om vad råg är, vilka egenskaper den har och var den används - vi kommer att berätta i artikeln.
Artikelens innehåll
Beskrivning och egenskaper hos råg
Detta är ett släkte av örtartade växter från familjen Zlakovy (Myatlikovs), tillhör veteordningen, tillsammans med korn, vete, mortuk, vetegräs och spikelet.
Rotsystemet är fibröst, det växer till ett djup av 2 m. Råg kan växa på karga sandiga jordar på grund av dess förmåga att matas naturligt med svåra att lösa föreningar. Bushy stjälkar växer både 4 och 90 skott, som är knutna cylindriska sugrör.
Intressant! Råg kan nå en höjd av 2,5 m, men i genomsnitt varierar denna siffra från 70-100 cm.
Bladen är gröna, grova med en lätt vaxartad blomma, lanceolat. Stammen slutar i en fusiform spik, bestående av segment - små spikelets: tät, medium tät eller lös.
Referens. Odlade rågs öron kännetecknas av deras styrka och elasticitet, i naturen är de ömtåliga och spröda. Varje segment innehåller ett ovalt frö, vars längd är 5-10 mm och bredden 1,5-3,5. Rågkärnor är vita, gröna, lila, bruna eller gula.
Kemisk sammansättning, spårämnen, vitaminer
100 g korn står för:
- proteiner - 9,9;
- fetter - 2,2;
- kolhydrater - 55,8;
- kaloriinnehåll - 283 kcal.
Spannmål innehåller spårelement: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.
Vitaminer i kompositionen: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.
Syrabalans (pH) 4,3-5,5.
Gynnsamma funktioner
Rye innehåller mycket näringsämnen, men under tidigare århundraden ansågs det vara en grov mat för bönder och vanliga människor. Tack vare detta spannmål överlevde de fattiga i Ryssland under de långa och hårda vintrarna.
Rye har också medicinska egenskaper:
- har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet;
- stärker immunförsvaret;
- normaliserar nervsystemet;
- påverkar hudens, hårets och naglarnas tillstånd;
- förbättrar blodcirkulationen;
- normaliserar matsmältningskanalen;
- sänker blodsockernivån.
För en frisk mag-tarmkanal hos en frisk person utgör detta spannmål inte någon fara och absorberas väl. Det främjar viktminskning genom att normalisera tarmens mikroflora, alkalisera kroppen och återställa normal ämnesomsättning.
Diabetiker lägger råg till kosten, eftersom dess glykemiska index är lågt: i plantor - 34 enheter, i mjöl med kli - 32 enheter, i fullkorn - 40 enheter.
Skada
Rye innehåller glutendärför bör den inte konsumeras av personer med celiak. För dem är detta ämne kontraindicerat, liksom för patienter med mag-tarmsjukdomar - sår och gastrit med ökad surhet i magen.
Applicering av råg
Rye används inom matlagning, medicin och jordbruk. För ryska bönder var det inte bara en rejäl och billig måltid utan också ett sätt att bli av med onda andar. För nyfödda placerades öronpaket i en vagga för att skydda dem från problem.
På gården används råg för olika ändamål:
- Korn förbättrar markens kvalitet och används aktivt som gröngödsel. Denna naturliga gröna gödselmedel kan göra aluminiumoxiden lösare och lämplig för plantering av andra grödor.
- Många människor har länge noterat styrkan hos rågstrån och började använda dem för att lägga tak. De är ganska hållbara och kan pågå i årtionden.Adobe tegel innehåller också rågstrå och används ofta vid byggandet av eko-byar.
- Denna spannmål är en favoritdelik hos boskap: foder med tillsats av råg visar sig vara särskilt näringsrikt. Halm används för att skapa bekväma sängkläder som håller dig varm i kallt väder.
- Rye används för mulchjordgubbar och som gödselmedel för mycelium.
Anhängare av en hälsosam livsstil och näringsläkare föreslår att du ersätter vete vetebröd med rågbröd, eftersom det är hälsosammare och hjälper till att normalisera ämnesomsättningen.
Viktig! För friskt bröd knådas degen med vassle eller surdej som odlas från själva mjölet.
Strö på rågbröd med kummin eller koriander kommer syran inte att märkas så. För att göra det mer intetsägande kan du tillsätta lite havregryn, linfrö, vete eller kornsmjöl - helst hela korn. Solros-, linfrö- eller pumpafrön är ett hälsosamt och välsmakande tillskott. Rye används för att baka bröd, rullar, pajer, ostkakor, muffins och pepparkakor, platta kakor med tillsats av fullkornsmjöl.
Den mest utsökta kvassen är gjord av rågkrutonger. Det är uppfriskande och har en svag hoppeffekt.
För dem som vill gå ner i vikt är gelé från rågkorn med tillsats av korn, havre och vete lämplig: alla ingredienser slipas i en kaffekvarn, hälls med kylt vatten och kokas tills de förtjockas på låg värme. Flera linfrön får drinken att se mer geléliknande ut.
Råggröt är en maträtt för riktiga gourmeter eller hälsosamma livsstilsfans, men när den kombineras med vete blir den en energisk och kalorifattig frukostmaträtt för alla.
råg Använd av inom folkmedicin och hjälper till med olika sjukdomar:
- Spira råg och rågbröd har en mild laxerande effekt och är bra för förstoppning, medan ett avkok av kornen stärks och används för att behandla diarré. Det används också som en del av komplex behandling för bronkialastma och sjukdomar i andningsorganen.
- Rågbröd mjukat i vatten är ett botemedel för behandling av hudsjukdomar. Kvinnor använder ansiktsmasker för att göra huden fast och slät.
- Svart brödskador hjälper kroppen att återhämta sig från allvarlig förgiftning, komplexa operationer, luftvägssjukdomar, om det inte finns några kontraindikationer.
- Bakmaterial av rågmjöl stärker muskelvävnad, ger energi till kroppen och ökar prestanda.
- Råg lindrar artrit, åderförkalkning, anemi, hypertoni, artros, njure- och leversjukdomar.
- Med en smärtsam torr hosta hjälper ett avkok av rågfrön. Det har en slemlösande effekt, och när den läggs till med ghee, verkar den försiktigt på halsens inflammerade vävnader.
- Rye vodka tinktur bereds med tillsats av honung och berberisrot. Det minskar ledvärk.
- Spirad råg, kokt i mjölk i form av gröt, är bra för det kardiovaskulära systemet.
- Nikotinberoende behandlas med ett surt rågavkok - dess smak avskräcker önskan att röka.
Vilka typer och sorter av råg finns
Enligt det internationella Internet-projektet "The Plant List", som innehåller information om växteriket, finns det åtta rågarter, inklusive vilda och kulturella:
- Secale africanum - afrikansk
- Secale anatolicum - Anatolian
- Secale derzhavinii - Derzhavins råg;
- Secale montanum - bergigt
- Secale sylvestre - vild (skog)
- Secale vavilovii - babylonisk råg;
- Secale segetale - sådd råg;
- Secale cereale är kulturellt.
I naturen är denna växt ständig, och tämjade arter lever i ett år eller två. Odlad (sådd) råg är: vinter, årlig, tvåårig, vår. Cirka 50 sorter råg odlas aktivt i Ryssland.
Vinter rågsorter:
- Alfa. Sorten är resistent mot mögel, rost och logi. Tåler vintern hårt. Spannmål sätts till produkter från andra rågsorter för att förbättra deras smak.
- Relälopp i Tatarstan. Sorten tillhör medium sent. Höjd upp till 125 cm. Stammarna är starka, motståndskraftiga mot logi.Reläloppet i Tatarstan lider inte av pulverformig mögel, vit mögel och rost, vilket gör det möjligt att växa framgångsrikt i ett fuktigt klimat. Spannmålen är stora, rik på aminosyror. Mjöl från Tatarstan Relay används för bageriindustrin och beredningen av dietmat.
- Tatarskaya 1.Medium sortsort, når en höjd av 115 cm. Tatarskaya 1 är frostbeständig och lider sällan av snöform och rotrot. Den största nackdelen är sårbarhet för mjölk och brunrost. Detta förhindrar odling av rågsorten i regioner med en stor förekomst av dessa sjukdomar. Tatarskaya 1 kan odlas på infertila jordar och sås bäst som försäkringssort.
- Bezenchukskaya gulkorn. Den växer främst i Orenburg-regionen, Kazakstan, Volga-regionen och Bashkiria. Sorten är vinterhård, inte rädd för torka. Idealisk för svåra stegförhållanden. Öronen är täta, medelstora med små gula korn.
- Saratovskaya 7... Detta är en mångsäsong variation. Frost- och torktålig, inte benägna att ställa in. Alla öron har samma höjd med stora korn. Den har utmärkta bakegenskaper och tillhör första klass. Sorten är inte mottaglig för brunrost, mjölk och snöform. Det kommer att föds väl i regionerna i Mellan- och Nedre Volga-regionerna.
- Slavia. Växten är halv upprätt med ökad frostbeständighet. Sorten rekommenderas för odling i Leningradregionen. Det genomsnittliga utbytet i denna region är 32,5 c / ha. Standard torktolerans. Känslig för snöform.
Rågvarianter med en recessiv gen:
- Dominant kort stammtyp finns i råg från Bulgarien (K-10028) i den naturligt muterade EM-1-genen som isolerats av professor Kobylinsky. Införandet av genen i rågsorten förkortar halmens längd med 25%. I det homozygota tillståndet för hl hl-allelen försvinner den korta staturen och stjälkarna växer bra.
- Pleiotropisk typ av recessiv kort stjälk är i genomet av Moskva dvärg råg och Vyatka Moskva. Huvudrollen spelas av ct-genallelen (compactum). Inte bara stammen är förkortad, utan också blad, awns, anthers och caryopses.
- Monotropisk recessiv gen en kort stam finns tillgänglig för representanter för utländska urval: Danae, Petkusser Kurstrog, Kungsreg II, Stalreg, Dominant.
Populära sorter i Ryssland:
- Vyatka. Denna sort är vanligare än andra i våra nordliga breddegrader, den centrala regionen och i östra landet. Det växer i Kazakstan och Vitryssland. Vyatka är resistent mot låga och höga temperaturer, ger ett högt utbyte och motstår framgång skadedjur. Ören är av medellång längd, grågröna korn är stora och ovala. Denna sort har två underarter: Vyatka Moskovskaya och Vyatka-2.
- Valdai. Sorten är intensiv och tidig mognad. Ger en stabil rik skörd av stora korn med utmärkta tekniska kvaliteter. Valdai är frostbeständig, inte mottaglig för snöform och brunrost och är motståndskraftig mot logi. De flesta bakade varor bakas från denna typ av råg.
Läs också:
Vilken typ av spannmål är gjord av råg och dess användbara egenskaper.
Slutsats
Råns näringsmässiga och gynnsamma egenskaper har stärkt sin position i människors dagliga kost. Användning av rågbröd, spannmål med tillsats av råg ger kroppen vitaminer och lindrar tillståndet vid många sjukdomar. Rye används i medicinsk och dietisk kost, kosmetiska ändamål.