Vad är sorghum och hur används det inom olika livsområden

Sorghum är en av de mest utbredda sädgrödorna. Den odlas aktivt på grund av dess stora användningsområde och höga innehåll av näringsämnen. Sorghum odlas ännu inte lika aktivt i Ryssland som i andra länder, men dess popularitet växer stadigt. Från artikeln kommer du att ta reda på vilken typ av kultur det är, hur anläggningen ser ut, hur den är användbar och vad som görs med sorghum säd i industriell skala och i vardagen.

Vad är sorghum

Sorghum odlades först på 400-talet f.Kr. i östra Afrika. Senare spridde kulturen sig till länderna Asien, Europa och Amerika.

Anläggningen har vunnit global popularitet på grund av sin höga motståndskraft mot heta och torra klimat. Sorghum är fortfarande en av de mest värdefulla livsmedlen och den viktigaste matkällan för invånarna på den afrikanska kontinenten. Detta årliga är en av de fem mest populära grödorna i världen.

Botanisk beskrivning

Sorghum är en värmeförsörjande, opretentiös växt. Den tolererar torka väl och kan växa även på salt jord.

Referens! Sorghum är en vårgröda. Det används i livsmedelsindustrin, för tekniska ändamål och för produktion av djurfoder.

Grödan har höga utbyten och minimalt underhållskrav. För en stabil växtsäsong är en temperatur på + 25 ° C tillräcklig, men även vid låga temperaturer observeras konstant tillväxt, om än långsam.

Växten utvecklas på de flesta kända jordtyper, vilket tillåter växa i nästan alla länder i världen. Sorghum har stark immunitet, är motståndskraftig mot de farligaste och vanligaste sjukdomarna i spannmålsprodukter och tolererar torrt väder mycket bra.

Växande platser

I Afrika är sorghum känd som Sudans gräs - För första gången började växten odlas i det moderna Sudans och Etiopiens territorium... Senare odlades spannmål i andra länder i den nordöstra delen av kontinenten.

Idag utgör denna kultur grunden för jordbruk i dessa länder. I Europa började sorghum odlas på 1400-talet, och två århundraden senare fördes växten till Amerika. Nu är kulturen utbredd i följande regioner: södra Europa, Syd- och Nordamerika, Sydväst- och Centralasien, Ekvatorial-Afrika, Australien, Ukraina och Moldavien.

Utseende

Sudans gräs tillhör släktet av örtartade växter från bluegrassfamiljen, bland vilka det kan finnas årliga och fleråriga sorter.

Anläggningens funktioner:

1. Det har ett utvecklat rotsystem som ackumulerar maximal fukt under perioden med aktiv tillväxt.
2. En spannmålskultur kan falla i ett tillstånd av upphängd animation med brist på fukt eller temperaturökning till en kritisk nivå.
3. Under avbruten animering slutar sorghum växa i flera månader tills väderförhållandena förbättras.

Utåt liknar kulturen en lång majskot med breda saftiga löv. I slutet av denna fotografering mognar en panik med frön. Längden är 15-35 cm, beroende på odlingsförhållanden.

Specifikationer

Sorghum anses vara en värdefull jordbruksgröda inte bara på grund av dess enkelhet och höga avkastning.Denna spannmål har ett högt näringsvärde - det innehåller B-vitaminer, spårämnen (selen, järn och zink), tanniner och makronäringsämnen (kalcium, fosfor och magnesium).

100 g spannmål innehåller 68% kolhydrater, upp till 15% rått protein, 3,3% fettprocent. Det är också värt att nämna kaloriinnehållet i sorghum: 339 kcal per 100 g produkt.

Kinds

Det finns flera sorter av sorghum. Var och en av dem har funnit tillämpning inom ett specifikt område, även om de beträffar botaniska egenskaper och utseende skiljer de sig lite från varandra.

Spannmål

Odlas för att få spannmål, som används som bas för tillverkning av foderblandningar för djur.

Referens! Denna kultur anses vara en av de äldsta, eftersom den användes som mat redan före vår era.

Nyligen har kornsorghum varit efterfrågad bland dieters. Det rekommenderas att ersätta allt vete spannmål med detta spannmål. Till skillnad från vete och andra korn är sorghum låg med gluten och mycket fiber, så det rekommenderas för diabetiker och personer med glutenintolerans.

Socker

Grödan fick sitt namn från stjälkarnas höga sockerinnehåll. Sockersorghum används för att tillverka godis och som en del av alkoholhaltiga drycker. De övre delarna av skotten används för utfodring av djur.

Sockersorghum har ett högt utbyte. Det används för produktion av melass, och det socker som erhålls från denna typ av spannmål har en lägre kostnad än sockerrör eller rödbetor.

Denna kultur anses avfallsfri:

1. De skott som lämnats efter den första bearbetningen för att få melasse och socker används som djurfoder.
2. Torra stjälkar och rötter används istället för fast bränsle.
3. Plantering av sorghum har en positiv effekt på markförhållandena. Växten berikar jorden och drar ut överskott av salter från den.

Dessutom är sockersorghum immun mot de flesta sjukdomar, så bekämpningsmedel används praktiskt taget inte i dess odling.

Örtartad

Den huvudsakliga tillämpningen av grässorghum är i djurfoder. Denna växt har saftiga blad och skott med mycket vitaminer. Spannmål används också för att utfodra boskap. Innan dispensering måste de emellertid blötläggas och krossas, eftersom varje korn är inneslutet i ett hårt skal.

Tänk på att dess andel i den totala dieten inte bör överstiga 35% när du använder spannmål och stjälkar som boskap. Detta beror på det höga tannininnehållet, vilket kan försämra matens matsmältning.

Teknisk

Kommersiell sorghum kallas också kvastsorghum, eftersom den odlas för tillverkning kvastar.

Den tekniska variationen av kultur har sina egna egenskaper:

1. Växten är extremt opretentiös och växer framgångsrikt även på dålig jord och i torra klimat.
2. Frön erhållna från panik används som foder för fjäderfä.
3. Panik och torkade skott används inte bara för produktion av kvastar, utan också som sängkläder och mulch.

Sammansättning

Sorghum, särskilt spannmål, används inte bara inom jordbrukssektorn utan även inom livsmedelsindustrin. Kulturens popularitet bland anhängare av en hälsosam livsstil förklaras av spannmålens rika sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

KBZHU

Sorghum anses vara en kaloriprodukt. 100 g av sådana spannmål innehåller 339 kcal, och huvuddelen av dessa är kolhydrater.

Spannmålets näringsvärde är som följer (data ges per 100 g):

• kolhydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fetter - 3,3 g;
• vatten - 9,2 g;
• ask - 1,57 g

Det höga kolhydratinnehållet förklarar produktens höga närings- och energivärde. Dessutom innehåller korn vitamin C, PP, nästan hela grupp B, folsyra, makro- och mikroelement.

Fördelar och skada

Dess höga näringsvärde och låga gluteninnehåll gör sorghum till en av världens hälsosammaste livsmedel.

Det rekommenderas för personer med matsmältningssjukdomar, diabetes och reumatism. Spanningen används också för att förebygga hjärtattack och stroke.

Referens! Det finns en annan sort - citronsorghum. Komponenterna i kornet i denna kultur har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, därför används det ofta i kosmetologi.

Den höga halten folinsyra gör korn användbara för gravida och ammande kvinnor, och frånvaron av gluten gör det möjligt att inkludera spannmål i kosten för personer som inte tål intet.

Den potentiella skadan på sorghum beror enbart på individuell intolerans och uttrycks i olika matsmältningsstörningar. Om flatulens, förstoppning eller diarré inte har försvunnit efter några dagar är det bättre att vägra att använda spannmål.

Läkande egenskaper

Den rika kemiska sammansättningen och förekomsten av många användbara element gjorde sorghum populärt inom traditionell medicin i Asien.

Denna spannmål har följande medicinska egenskaper:

• påskyndar nedbrytningen av fetter, förbättrar ämnesomsättningen och aptiten;
• påskyndar proteinsyntesen och deltar i syntesen av glukos, därför rekommenderas sorghum att ingå i kosten för diabetiker;
• stimulerar produktionen av hemoglobin;
• tar bort salter och gifter från kroppen;
• stärker hjärtmuskeln och förbättrar hjärnaktiviteten.

Hur man väljer

När du väljer sorghum som mat ska du tänka på att örtartade och industriella sorter inte är lämpliga för detta ändamål - endast spannmål eller socker.

När du köper spannmål bör du vara uppmärksam på kornets utseende. De måste vara helt torra och smulas lätt. Färgen kan variera från ljusgul till brun och till och med svart.

Råd. Sorghumgröt kan ha en bitter smak, så den blötlägges över natten innan du lagar mat.

Ansökan

Sorghum är inte begränsat till jordbruk och industri. Denna spannmål används ofta i matlagning, kosmetologi och folkmedicin i vissa länder.

I matlagning

I livsmedelsindustrin anses sorghum vara en mångsidig produkt. Efter blötläggning blir smaken neutral.

Tillagningsanvändningen beror på vilken mängd sorghum som valts:

1. Citron har en trevlig citrusaroma, så den används som en smaksättning för kött, fisk och grönsaksrätter.
2. Socker används för beredning av godis och alkoholhaltiga drycker (öl, kvass och mjöd).
3. Spannmallen malas till mjöl, används för att göra spannmål och soppor.

Inom kosmetologi

Sorghum juice och extrakt används i kosmetologi som ett effektivt medel mot åldrande medel. Kornbaserade produkter bildar en osynlig film på hudytan. Den avlägsnar hudens lättnad, mättar den med användbara ämnen och ger den en naturlig glöd.

Inom folkmedicin

Användningen av sorghum i folkmedicinen förklaras av dess rika kemiska sammansättning. Det höga innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement gör denna växt till ett ersättningsbart sätt att förebygga allvarliga sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och matsmältningskanalen.

För att få en positiv effekt, inkludera helt enkelt detta spannmål i din dagliga kost.

Inom jordbruket

Det bredaste användningsområdet för sorghum är jordbruksprodukter. Gröna blad och skott används för att utfodra boskap, och korn används för att utfodra fjäderfä.

Sorghum kan inte bara färskt utan också torkas. Ensilage bereds också av det.

Hur man lagrar sorghum

Sorghumskorn kräver inga speciella förvaringsvillkor. Det räcker att placera dem i ett torrt rum med rumstemperatur. Under sådana förhållanden behåller kornen sina gynnsamma egenskaper under två år. Spannmjöl lagras i ungefär ett år.

Resultat

Sorghum är ännu inte den mest populära grödan i vårt land, men gradvis blir den känd för sin mångsidighet, opretentiöshet och fördelar.Spanningen används i livsmedelsindustrin, inom jordbruk, kosmetologi och medicin.