Hemligheter för att äta morötter korrekt för bättre absorption

Morötter är en produkt av den dagliga mänskliga dieten. Både vuxna och barn älskar henne. Men få människor tänker på sammansättningen av en krispig grönsak, rik på vitaminer och mineraler. På grund av dess sammansättning stärker morötter inte bara immunsystemet och kompenserar för bristen på näringsämnen, utan bekämpar också vissa sjukdomar. Vi kommer att berätta hur du äter morötter korrekt för att få maximal nytta för kroppen.

Användbara egenskaper hos morötter

En sådan bekant grönsak har enorma fördelar för människors hälsa. Att äta morötter bidrar till:

• förbättring av andningsorganens funktion;
• behandling av ögonsjukdomar såsom konjunktivit och blefarit;
• förstärka tandköttet och tänderna;
• minska risken för cancertumörer;
• hudens hälsa;
• behandling av vitaminbrist;
• eliminering av njursjukdomar;
• stärka väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln;
• förbättra hjärnfunktionen;
• öka koncentrationen av uppmärksamhet och förbättra minnet;
• förstärkning av ben;
• ökande resistens mot förkylning och infektioner;
• förbättring av blodkompositionen;
• bromsa åldrandet;
• och har också antioxidant, diuretika och koleretiska effekter och minskar antalet bakterier i munhålan omedelbart efter konsumtion.

Vilka vitaminer och mineraler innehåller det

Morötter är främst kända för sitt höga karotenoidinnehåll. (betakaroten och lykopen). Dessa ämnen hjälper till att motstå diabetes, åderförkalkning och onkologiska sjukdomar.

Dessutom innehåller rotskörden:

• magnesium (för korrekt hjärtfunktion);
• kalcium (för ben och tänder);
• fosfor (för hjärnan);
• järn (för att mätta blodceller med syre);
• kalium (för att minska risken för osteoporos).

Grönsaken har en orange färg tack vare lykopen.... Detta ämne har kraftfulla antioxidanteffekter.

Morotsammansättning av morötter:

• B-vitaminer - hjälper till att sänka blodsockret och bekämpa anemi;
• vitamin C - stärker immunförsvaret;
• vitamin K - ökar blodproppar.

Viktig! Morotblad är en källa till värdefull folsyra. Släng inte topparna - det är bättre att torka dem och använda dem som ett användbart tillskott till dina måltider.

Kaloriinnehåll i råa morötter - 35 kcal per 100 g (1% av det dagliga värdet för vuxna). BZHU-innehåll per 100 g:

• proteiner - 1 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater (socker, fiber) - 4,5 g

I vilken form absorberas det bättre?

Mängden och kvaliteten på assimilerade ämnen beror på typen av morotförbrukning.... Många vet att värmebehandling minskar mängden användbara element. Det finns emellertid sjukdomar där det är att föredra att äta kokta morötter.

Tänk på hur morötter absorberas bättre.

Kokt

smältbarhet kokt grönsak mycket högre än rå... Emellertid minskar mängden vitaminer (särskilt C-vitamin) verkligen - rotgrönsaken blir mindre användbar.

Råd! Vid matlagning rekommenderas att täcka skålen med ett lock för att minska förlusten av näringsämnen.

Den största fördelen med en kokt grönsak - Hängande innehåll av antioxidanter, vilket är extremt användbart vid vissa sjukdomar. Till exempel har en termiskt bearbetad rotgrönsak en uttalad laxerande effekt, därför är den effektiv för förstoppning.

Rå

Rå grönsak är en integrerad del av den mänskliga dieten... Exakt råa morötter de rikaste i vitaminer och mineraler som förstörs under värmebehandling.

Nackdelen med råa morötter är det kompositionen innehåller grova fibrer, som tar lång tid att smälta och kan orsaka en förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet.

Viktig! Om du gillar färska morötter, välj små rotgrönsaker. De smakar sötare och innehåller mer näringsämnen.

Morots juice

Morotjuice har en mildare effekt på matsmältningssystemet på grund av bristen på grov fiber. I denna form absorberas karoten perfekt. Det finns dock en förutsättning - följ strikt rekommendationerna för kvantitet dricka juice per dag.

Vilka livsmedel absorberas morötter bättre med?

Betakaroten, även känd som provitamin A, som rotgrönsaken är rik på, absorberas dåligt i sin rena form. För att lösa detta problem och hjälpa kroppen att få den nödvändiga dosen vitaminer kommer vi att ta reda på det vad är bättre att äta morötter för assimilering:

1. Gräddfil eller majonnäs.
2. Smör eller vegetabilisk olja.
3. Ost.
4. Nötter.

dvs., för att assimilera vitamin A och andra användbara element rekommenderas det att kombinera morötter med feta tillsatser och livsmedel.

Förutom, kokt rotgrönsak rekommenderas att ätas med kött... Detta främjar absorptionen av järn.

Användningsgrader

Optimal konsumtion av kokta morötter - upp till 300-350 g per dag.

Så att fibern i råa grönsaker inte skadar matsmältningsorganen, äta högst 200-300 per dag (cirka 3-4 små morötter).

Överdriven konsumtion av morotsjuice kan orsaka ökad belastning på levern. Det rekommenderas inte att dricka mer än 250 ml per dag.

För gravida kvinnor och små barn hastigheten reduceras - 100-150 g per dag.

Vad händer om du äter det varje dag

Du kan äta morötter varje dag... Men det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade hastigheten. En överflöd av grönsaker är fylld med en "överdos" av vitamin A. På grund av detta kan hudens färg förändras - den blir gulaktig eller något orange. Detta problem är särskilt vanligt hos barn. En sådan biverkning utgör emellertid inte någon allvarlig fara för kroppen och passerar i de flesta fall på egen hand utan konsekvenser.

Brist på morotförbrukning har också en negativ effekt på kroppen.... Brist på provitamin A försvagar immunsystemet och minskar synskärpan. Dessutom lider matsmältningskanalen, hjärtat och blodkärlen av bristen på ämnen som rotgrödan är rik på.

Kontra

Trots vitaminernas användbarhet och rikedom bör konsumtionen av morötter begränsas eller uteslutas från kosten:

• med allergier;
• njursten;
• kronisk leversjukdom;
• förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet.

Det finns en övertygelse om att morotjuice bättre att dricka på tom mage. Men experter rekommenderar inte kategoriskt att göra detta. Juicen innehåller ämnen som kan orsaka allvarlig irritation i tarmslemhinnan. Resultatet blir diarré och obehaglig böjning. Men med förstoppning kan den rivna grönsaken konsumeras på tom mage tills problemet elimineras.

Slutsats

Morötter är en källa till vitaminer och mineraler. Om du fortfarande är i tvivel om hur friskare - rå eller kokta - att äta morötter, säger experter: kokt. En sådan produkt absorberas bättre och mängden karoteninnehåll i den är 14% högre. Kom dock ihåg alltid den dagliga dosen och kontraindikationerna för användning av rotgrödor.