Varför rotpersilja är bra och varför det är värt att växa

Rotpersilja är en kryddig växt som länge varit en vanlig gäst på vårt bord. Rotgrönsaken innehåller mer C-vitamin än citron och mer A-vitamin än morötter.

Kulturen är opretentiös i växande och med korrekt skötsel ger det en rik skörd. Rötterna används ofta inom folkmedicin och matlagning, de skördas för vintern genom frysning och torkning.

Beskrivning och egenskaper för persiljrot

Rotpersilja är en tvåårig växt från paraplyfamiljen, släkten persilja. Den markade delen representeras av mörkgrön, slät, doftande lövverk med en kraftigt dissekerad form, något hård jämfört med bladpersilja. Den stående stammen är benägen att förgrena sig och når 1 m i höjden.

Roten är konisk, fusiform, vit eller krämig grå. Längden beror på sorten och varierar inom gränserna 18-30 cm. Massan för rotgrödan är från 30 till 300 g.

Växten börjar blomma i juni-juli. Blommorna är små, gula med en grönaktig nyans.

Det första året ger det en skörd av gröna och rotgrödor. Under det andra året skördas frön.

Växer vild på steniga jordar, bergssluttningar, nära vattendrag. På bilden - persiljrot.

Historisk referens. De forntida egyptierna trodde att persilja kom från blodet av den mördade sonen till guden Osiris. Gröna användes som ritual tillbehör - kransar vävdes och slitna över huvudet.

Kemisk sammansättning

Tabellen visar en uppsättning vitaminer och mineraler per 100 g produkt.

KBZHU

Näringsvärde för persiljrot:

• kaloriinnehåll - 51 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fetter - 0,6 g;
• kolhydrater - 10,1 g;
• kostfiber - 3,2 g;
• vatten - 83 g;
• ask - 1,5 g

Gynnsamma funktioner

Persiljrot har en mängd användbara egenskaper:

• hjälp vid behandling av skarlagnsfeber och mässling;
• normalisering av sexuell funktion hos män: växten är en kraftfull afrodisiakum;
• normalisering av matsmältningen;
• avlägsnande av överskottsvätska från vävnaderna;
• rengöring av blodet;
• diuretisk verkan;
• normalisering av blodsockernivån;
• minskning av symtom på allergiska reaktioner;
• förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• bibehålla synskärpa;
• acceleration av sårläkning i munhålan;
• bli av med dålig andedräkt;
• förebyggande av utveckling av osteoporos;
• ökad immunitet;
• eliminering av fräknar och åldersfläckar.

De bästa sorterna

Tabellen visar de mest populära sorterna av rotpersilja.

Funktioner i jordbruksteknik

Rotpersilja är opretentiös i vård, men växer bäst på lätt och näringsrik jord, älskar måttlig vattning och mineralgödsling. För att få en riklig och högkvalitativ skörd, tunnas ut planteringar, ogräs tas bort och jordskorpan lossnar.

Att välja en plats

Rotpersilja växer bra på lätt sandig loam, lerig och näringsrik jord. Platsen ska vara belägen på den södra sidan av trädgården, där det inte finns några drag och vindiga vindar.

Kulturens bästa föregångare är koriander, morot och dill.

Det rekommenderas inte att plantera persilja i ett område befruktat med färsk gödsel. Bättre att göra det nästa år. Annars kommer rotgrödorna att växa grenade.

Fröberedning

Rotpersiljafrön innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket gör dem svåra att gro. Blötläggning av plantmaterialet i ett glas varmt vatten i 48 timmar 2 veckor innan sådd kommer att påskynda väckningen av plantmaterialet. Vattnet byts två gånger om dagen.

När frönen är svälld tvättas de under rinnande vatten och placeras i gasväv eller bomullsduk för ytterligare spiring. Plantor kommer att dyka upp i cirka 5-6 dagar. Fröna placeras i kylen i 10-12 dagar, torkas sedan. På ett annat sätt kallas denna procedur stratifiering.

Jordberedning

Förberedelsen av platsen för plantering utförs under hösten: de gräver den upp till ett djup av 25 cm, tillsätter 5 kg humus per 1 m². På våren lossas jorden och befruktas med en mineralsammansättning: 30 g kaliumsalt, 25 g dubbel superfosfat eller 50 g ammoniumnitrat och 25 g nitrofosfat per 1 m².

Landning

I det förberedda området grävs furer till ett djup av 2 cm med ett intervall på 20 cm. Fröerna läggs ut enligt ett 30x30 cm-schema och strödes med ett jordlager högst 1 cm.

Efter sådd fuktas jorden rikligt med varmt, sedimenterat vatten.

För att bevara fukten täcks bäddarna med folie i 2-3 dagar.

Detta är standardförfarandet för sådd av rotpersilja i tempererat till varmt klimat. I de nordliga regionerna genomförs sådd under hösten. Frön gror 2 veckor efter att snön smälter.

Plantor metod

Planteringsmetoden för att odla persiljrot är inte särskilt populär bland trädgårdsmästare på grund av risken för skador på rotsystemet. Om bonden fortfarande valde denna planteringsmetod rekommenderas:

• sådd frön under det andra decenniet av mars;
• desinficera jorden före sådd, särskilt om jorden tas från trädgården;
• den optimala temperaturen för odling av plantor är + 23 ... + 25 ° С;
• det är viktigt att hålla markfuktigheten på en konstant nivå;
• efter uppkomsten av det första riktiga bladet, minska temperaturen till + 18 ° С;
• Överföring av plantor till öppen mark bör ske i mitten av maj.

Vård

Reglerna för att ta hand om rotpersilja är de enklaste. Växten kräver noggrann uppmärksamhet vid gallring och vattning.

Ogräs och lossnar

Skörda frön tar lång tid att spira, men att ogräsa marken är en av de obligatoriska förfarandena. För att exakt bestämma såplatsen, tillsammans med persiljefrön, placeras senap eller salladfrön i fårorna.

Cirka 6 dagar efter sådd kommer deras skott att visas ovanför jordens yta, vilket kommer att indikera radernas placering. Från detta ögonblick kan du börja lossa till ett djup av 5-6 cm. Ogräs avlägsnas när de växer.

Gallring

Utan det är det omöjligt att få en rik skörd av rotpersilja.Den första gallringen utförs efter uppkomsten av de första ingångarna, vilket lämnar ett mellanrum mellan skotten på 2-2,5 cm. Den upprepade proceduren utförs efter 2 veckor. Avståndet mellan buskarna ökas till 6-7 cm.

Vattning

Rotpersilja är inte krävande för vattning, men dess regelbundenhet ger utmärkta resultat. Vattnas på morgonen eller kvällen vid roten. I regnigt väder minskas vattenmängden, i torka ökar den. Särskild uppmärksamhet ägnas åt att vattna persilja under mognadstiden för rotgrödor - i augusti. Vattenhastigheten för 1 m² är 20-25 liter.

Toppdressing

Kulturen svarar med tacksamhet till appliceringen av mineralgödselmedel. Den första utfodringen utförs efter uppkomsten av 3 riktiga blad - 15 g ammoniumnitrat per 1 m². Det andra toppförbandet utförs 3 veckor efter det första - 5 g ammoniumnitrat, 5 g kaliumsalt, 10 g superfosfat per 1 m².

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Rotpersilja är benägen att:

• peronosporos - vita fläckar på bladverket;
• vit rutt - rötter ruttnar och mjuknar;
• vit fläck - vitaktiga fläckar förekommer på bladverket, vävnaderna mjukas och ruttnar;
• rost - rödorange fläckar är inte gröna.

Dessa sjukdomar uppstår på grund av felaktig planteringskötsel. För att förhindra infektion iakttas reglerna för jordbruksteknik:

• växtföljd;
• ogräsrengöring;
• måttlig vattning;
• behandling med "Fitosporin", "Energen", kopparsulfat;
• värma upp frönna före sådd till en temperatur på + 45 ... + 50 ° С.

Den huvudsakliga skadegöraren för rotpersilja är morotbladkolven. Hon lägger ägg vid botten av roten, sedan skadar larver växten.

För att förhindra spridningen av skadedjuret, är bäddarna pulveriserade med en blandning av träaska och tobaksdamm 1: 1, plantorna täcks med lutrasil med en densitet av 17 g / m².

Skörd och lagring

Skördades i slutet av september. Välj en solig och torr dag för att skörda rotgrödor. Den gröna delen skärs av och lämnar en liten stubbe. Rotgrödor dras ur marken och lämnas för att torka höger i trädgården. Sedan sorteras de, de ruttna och skadade kastas, jorden skakas av.

Persiljarötter placeras i lådor med huvudet uppåt, strö med sand och lagras i en källare vid en temperatur av 0 ... + 15 ° C.

Rotpersilja kan också förvaras i kylskåpet: toppen och svansen skärs av, rotgrönsakerna viks i plastpåsar.

Användningen av persiljrot i matlagning

Persilja rot används för att göra sallader, marinader, såser, soppor, borscht, snacks. Det kan betas, bakas, stuvas, kokas, stekas. Produkten går bra med potatis, kål, morötter, gurkor, spannmål, kött och fisk.

Solyanka på polska

Ingredienser:

• köttben - 400 g;
• fläsk - 300 g;
• persilja rot - 1 st .;
• sellerirot - 30 g;
• olivolja - 2 matskedar l.;
• gurkor - 4 st .;
• surkål - 70 g;
• inlagda svamp - 50 g;
• tomatpuré - 1/2 msk. l.;
• lök - 1 st .;
• basilika, timjan, dill - efter smak;
• gräddfil 20% - 3 msk. l.;
• citron - 1 st .;
• vete mjöl av högsta klass - 1 msk. l.;
• laurblad, svarta pepparkorn - efter smak;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj köttbenen och lägg i en stor kastrull, täck med vatten, tillsätt lavrushka och svartpepparkorn. Koka på låg värme tills den är mjukt. Ta bort benen, separera köttet, hacka fint och lägg i den ansträngda buljongen.
2. Skär grisköttet i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills det är knaprig. Häll 1-2 skivor med buljong i en stekpanna och sjuda köttet tills det är mjukt.
3. Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull, tillsätt surkål och låt sjuda tills den är mjuk. Tillsätt fint tärda gurkor, svamp och tomatpuré, rör om och koka i 15 minuter.
4. Koka buljongen, koka fläsk, kokta grönsaker i den, salt och peppar, kasta hackad timjan och basilika med dill, låt sjuda i 10 minuter.
5. Blanda gräddfil med citronsaft i en skål, tillsätt 1 msk. l mjöl, blanda och krydda soppan.
6. Koka hodgepodge i ytterligare 15 minuter, stäng av värmen och låt stå på kaminen för att brygga i 15 minuter.
7. Servera med citronkilar och hackade örter.

Inom folkmedicin

Persiljarot används ofta i folkmedicin för att förbättra tillståndet i kroniska sjukdomar i könssjukdomar och hjärt-kärlsystem.

För att lindra inflammation i prostatit klipps roten, hälls med kokande vatten och insisterade i en termos i 12 timmar. Ta infusionen dagligen i 1 msk. l. en halvtimme före måltiderna tills tillståndet lindras.

För att rena kroppen, äts färsk hackad rot på morgonen på tom mage i 1 msk. l.

För att avlasta PMS 1 msk. l. färsk rot hälls med ett glas kokande vatten och insisterade över natten. Ta 1 msk på morgonen. l. efter måltid.

För att förbättra hjärtats arbete, använd en infusion av riven rot: 1 msk. l. råvaror och 200 ml vatten blandas, insisteras i 1-2 timmar, tar 150 ml tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.

Hur man sparar för vintern

Persilja rot behåller sin smak och gynnsamma ingredienser när de torkas och frysas.

Rötterna tvättas, rengörs, torkas på en pappershandduk. Skär sedan i remsor eller gnid på ett grovt rivjärn, lägg i plastbehållare eller trånga påsar.

Den krossade roten torkas i ugnen, elektrisk torktumlare eller utomhus. Råvarorna läggs ut i ett jämnt lager på pergamentpapper och skickas till ugnen uppvärmd till en temperatur på + 50 ... + 60 ° С. Torktiden är 3-4 timmar. Det färdiga råmaterialet bör bryta och krossa.

Samma procedur utförs vid torkning i en elektrisk torktumlare. Den krossade roten läggs ut på pallar, temperaturen ställs in på + 70 ° C och torkas i 4-6 timmar.

För torkning i den friska luften läggs råvarorna ut på pergament med ett lager på 0,5 cm, täckt med en pappersservett och placeras i delvis skugga på en balkong eller veranda. Råvaror omrörs regelbundet med en träspatel. Torktiden är 15-17 dagar.

Skada och kontraindikationer

Rotpersilja är kontraindicerad för:

• graviditet - förbättrar livmodersammandragningar;
• individuell intolerans;
• nedsatt njurfunktion;
• epilepsi;
• förvärring av gastrit och magsår.

Slutsats

Persiljrot är inte lika populär som örter, men den används i matlagning och traditionell medicin. Kulturen är krävande att ta hand om och behöver bara tillräckligt med vattning, ogräs, lossning, gallring och utfodring med mineralföreningar. För att förhindra utveckling av svampsjukdomar är det viktigt att följa reglerna för grödrotation, ogrässkörd, förebyggande sprutning med kopparsulfat eller "Fitosporin".

I rätter kombineras roten med kött, grönsaker, spannmål och andra örter. Aromatisk torr och färsk krydda kan berika smaken på buljonger, soppor, borscht och såser.