Hur du lagrar granatäpple ordentligt hemma

Granatäpple är en säsongs frukt som också importeras. I vårt land levereras leveranser från varma länder, där grödor skördas från september till januari. I den här artikeln kommer vi att berätta i vilken form du ska lagra granatäpplen så att de håller sig fräscha längre och hur man gör det på rätt sätt.

Funktioner och grundläggande regler för lagring av granatäpple

Huvudprinciperna för korrekt lagring av granatäpplen:

• färska frukter kräver en måttlig luftfuktighet, ventilation och ett stabilt temperaturregime;
• det är bättre att frysa i ett vakuumförpackning, det är önskvärt att lagra i denna form i högst ett år, och tina långsamt.
• hålla konserver på ett svalt ställe borta från direkt solljus;
• förvara torkade bär på ett torrt och mörkt ställe.

Urval och beredning av frukt

För att hålla frukten hemma så länge som möjligt måste du noggrant välja frukten.

Den bästa tiden att köpa för framtida användning är från november till januari. Det var under denna period som det största urvalet av importerade frukter.

Granatäpplet måste vara moget. En tidig plockad frukt kan inte alltid mogna, vilket innebär att dess smak kommer att vara långt ifrån förväntad. Externa faktorer för fruktmognad:

• Det bör inte finnas några grönaktiga områden i blomställningsområdet, själva kronan ser torraktig ut.
• skalet är något torrt med en lätt glans och ser ut som att det täcker kornen;
• när du trycker på ytan hörs ett litet knasande ljud.

Hudfärgen på olika granatäpplesorter varierar från gröngul till vinröd. Kornens färg varierar: från nästan genomskinligt, som glas, till mörk rubin.

De valda frukterna ska inte ha några spår av råtta, skador på huden, bruna eller bruna fläckar, skrynkliga sidor.

Om granatäpplet är mjukt är det troligtvis något fruset, ruttnat på insidan eller skadat under transport.

För lagring väljs frukter med en diameter på 8-10 cm, täta, saftiga och tunga - upp till 500 g vardera.

Det är intressant:

Hur man äter granatäpple (med eller utan frön)

Växande inomhus granatäpplen "Baby", "Nana"

Hur man odlar inomhus granatäpple: vårdfunktioner

Hur man lagrar granatäpple ordentligt

För att bevara fruktens smak och användbara egenskaper är det viktigt att ge den optimala förhållanden:

• konstant temperatur inom + 1 ... + 2 ° C;
• bra ventilation;
• fuktighetsnivån inom 80%.

Under dessa förhållanden förblir frukten färsk i flera månader.

Uppmärksamhet! Vid + ​​1 ... + 2 ° C lagras sura sorter i upp till 9 månader, och söta - upp till 5.

Var du ska lagra

Det är svårt att upprätthålla en konstant temperatur nära noll. Men beroende på fruktens tillstånd, lagring av dem i sin helhet eller bearbetad, samt syften för vidare användning, väljs olika platser:

• balkong;
• källare eller källare;
• kylskåp;
• frys;
• rum.

Vad du ska lagra

Granatäpplefrön är väldigt saftiga och den täta huden förhindrar att fukten förångas. För att ytterligare bromsa uttorkningsprocessen finns det sätt att:

1. Häll lera utspädd till tjockare gräddfil i kronen (plats för blomställning). När du har väntat på att lösningen ska torka, skicka den till lagring. Skorpa kommer gradvis att torka ut, men kornen förblir saftiga. Med denna metod kan du öka lagringstiden för frukt i kylskåp eller källare upp till 4-5 månader, medan utan lera är hållbarheten begränsad till 2 månader.
2. Packa in varje frukt i papper. Det kommer inte bara att bromsa processen med fuktindunstning, utan också förhindra ruttn. Byt papper när det blir vått för att förhindra ruttn eller mögel.

Lagringsmetoder

Beroende på syftet med ytterligare användning lagras produkten i olika former.

Helt

Om du gillar att äta färska korn, förvara dem hela i kylen, loggia, skafferi eller källare.

Du kan också frysa hela frukten och använda den för att förbereda måltider eller pressa juice ur den efter tining.

I form av korn

Om du planerar att använda kornen under de närmaste 1 till 2 dagarna för att äta, lägga till sallader, baka eller dekorera rätter, förbered dem i förväg och förvara dem i kylen.

Om granatäpplet är bortskämd och måste skalas, kan du förvara bären under en längre tid i frysen.

I form av juice

Granatäpplejuice är läcker på egen hand. Det fungerar som en bas för att tillverka mousser, gelé, såser och andra rätter. Förvara både färskpressad och steriliserad juice. Lagringsmetoder och perioder varierar.

Funktioner för lagring av skalade och oskalade frukter

Vid rumstemperatur och i kylskåpet håller hela frukterna bättre och längre än skalade korn... Skala av omedelbart före användning.

För förvaring i kylskåpet eller på balkongen är det optimalt att välja stora frukter så att de tappar fukt långsammare. Om granatäpplen har olika storlekar ska du förvara de stora separat från de medelstora och använda de mindre så snart som möjligt eller frysa dem.

I frysen lagras frukten, både som helhet och demonterad, under lika lång tid. Hela frukter tvättas endast vid behov. Det räcker att torka av dem med en handduk. Det är bättre att frysa små eller medelstora prover så att frysprocessen går snabbare och jämnare.

För att spara utrymme, placera redan rengjorda korn i frysen. Det rekommenderas inte att tvätta dem. För enkelhets skull, placera dem omedelbart i portionerade påsar eller behållare.

Viktig! Avfrostning granatäpplen långsamt, helst på översta hyllan i kylen. Så frukten kommer att behålla gynnsamma funktioner och kommer inte att flyta. Frysning är inte tillåten.

Återvunnen förvaring

Granatäpple konsumeras inte bara färskt. Juicer, viner, sirap, konserver, såser, marshmallows tillagas av det, läggs till kryddor.

Torkning

Det populära indiska krydret tillverkas genom att ta korn torkade i solen under en vecka, som sedan stekas och malas. Kryddan kompletteras ofta med torra, malda granatäpplekålar. Denna smaksättning kallas anardana. Det läggs till alla grönsaks- och bönorätter och kebab marineras i den.

Viktig! Granatäpple skalar innehåller mer näringsämnen än korn. I Indien och Centralasien tillverkas såser, kryddor, tinkturer på basis av pulver från torr skal och används aktivt inom folkmedicinen.

Frysning

Du kan frysa hela frukten, dess korn eller pressad juice. För att göra detta räcker ett helt granatäpple eller korn som rengörs från filmer för att läggas i en zip-bag och ta bort överflödigt luft därifrån. Och juicen fryses i engångsformar och tas ut efter behov för att göra sås, kompott, glass, gelé eller marshmallow.

Referens. Dammsugning bidrar till bättre konservering av produkter, förhindrar uppkomsten av "snö" när den är fryst. Luften avlägsnas från zip-påsen med innehållet och sänker den gradvis i vattnet. Det pressar ut de återstående bubblorna, varefter det återstår att försiktigt stänga dragkedjan och torka påsens yta.

Canning

Långtidslagringsprodukter är sylt, konserver, sirap, såser och kompott. Samtidigt som du får gastronomiskt nöje, mättar du samtidigt kroppen med vitaminer, mineraler och aminosyror, som frukten är rik på även efter värmebehandling.

Uppmärksamhet! Om du har en sur granatäpple kan du använda förångningsmetoden för att skapa en rik, viskös och aromatisk narsharabsås - en perfekt krydda för kött- och fiskrätter.

Lagringsperioder

Perioden under vilken frukten behåller sina gynnsamma egenskaper och rika smak beror på temperatur, fuktighet och ventilation. I avsaknad av fukt blir temperaturen en avgörande faktor.

Hur mycket granatäpple kan lagras vid olika temperaturer:

• från -15 till -24 ° C - upp till 1 år;
• från +1 till + 2 ° C - från 5 till 9 månader (för söta respektive sura sorter);
• från +4 till + 8 ° C - upp till 2 månader;
• från +18 till + 25 ° C - 7-14 dagar.

Hur mycket skalade korn lagras:

• från -15 till -24 ° C - upp till 1 år;
• från +4 till + 8 ° C - upp till 4 dagar;
• från +18 till + 25 ° C - 1 dag.

Nypressad juice lagras vid temperaturer från +4 till + 8 ° C i upp till 3 dagar.

Steriliserad juice, kompott, sylt, sirap eller kokt sås:

• från +4 till + 8 ° C - upp till 1 år;
• från +18 till + 25 ° C - upp till 6 månader.

Torkade granatäpple förvaras vid temperaturer från +18 till + 25 ° C under upp till 1 år på en mörk, torr plats i en förseglad behållare eller täta papperspåsar.

Viktig! Om du förvarar hela frukter i kylen, på balkongen eller i källaren, kontrollera dem regelbundet. Om det finns tecken på förstörelse, skala frukten, ta bort skadade och ruttna delar, bearbeta eller frysa.

Användbara tips

Följande tips hjälper dig att hålla granatäpplen färskare längre:

1. Packa in frukten i pergament för att hålla den saftig och förhindra att fukten ruttnar.
2. Ordna granatäpplen i ett lager i lådan. Detta ger ventilation, jämn luftfuktighet och lättare åtkomst för övervakningsförhållanden.
3. Undvik plötsliga temperaturförändringar eller sjunker till 0 ° C.
4. Kontrollera beståndet regelbundet för att identifiera frukter som har börjat försämras och ta bort dem i tid.
5. Förvara frukt i olika storlekar separat.

Slutsats

Det är i vår makt att fylla på hela familjen välsmakande och hälsosamma frukter och beredningar tills den nya skörden. Det viktigaste är att förse dem med luftcirkulation, optimal temperatur och luftfuktighet. Detta kräver mycket liten ansträngning, men det kommer att berika dieten avsevärt och diversifiera bordet, vilket är särskilt viktigt tidigt på våren, när kroppen saknar vitaminer.