När krusbär mognar och hur man bestämmer deras mognad

Krusbäret kallas populärt den nordliga druvan, eftersom den växer i hela Ryssland, inklusive regionerna i Norröarna. Olika beredningar görs från frukt av denna växt, därför används krusbär med varierande mognad. Mognadstiden beror på många faktorer, så rätt skörd kräver viss kunskap. När säsongen börjar kommer du att lära dig av den här artikeln hur du bestämmer mognad och skär av de spiny krusbär.

När krusbär mognar

I formningen är bären gröna, men när de är mogna ändrar de gradvis färg.

Mogen beroende på variation frukt kan vara gulaktig, röd, ljusgrön eller rödbrun.

Bär mognar 1-2 månader efter att växterna bleknat. Skördas från slutet av juni till augusti.

Referens. Buskar blommar från april till juni. Vilken månad - beror på olika sorter.

Vad bestämmer mognadstiden

Följande faktorer påverkar mognadstiden:

1. Kvalitet. De tidiga mogna varianterna av krusbär mognar först och senare de mitten av mogna. Den allra sista som samlar bär från buskar av sent mogna sorter.
2. Område. I de södra regionerna i landet genomförs skörden tidigare. Där börjar våruppvärmningen snabbare och därför blomnar busken relativt tidigt. Den senaste skörden skördas i norra Ryssland.
3. Bärens syfte. Beroende på syfte skördas krusbär vid teknisk eller biologisk mognad.
4. Mognadstiden påverkas också av buskens belysning., skydd mot vindar, mark och luftfuktighetsnivå. Bär, som planterades på södra sidan av byggnader och staket, når mognad tidigare.
5. Vattnets regelbundenhet, trimning och klädsel.

Ungefärliga kalenderdatum för mognad

De flesta krusbär mognar i juli. Men villkoren kan flyttas med cirka två veckor i båda riktningarna. Det beror på olika bär och olika tillväxtregioner.

Krusbärmognad beroende på den växande regionen

När krusbär skördas i olika regioner i Ryssland:

1. I mitten och nedre Volga, liksom i de södra regionerna i landet, de första mogna bären visas i början av juli.
2. I centrala Ryssland under varma och varma somrar börjar skörden av krusbär under andra halvan av juli. Om vädret är ogynnsamt, mognar bären cirka 2 veckor senare.
3. Under en varm sommar med tillräcklig fukt i Moskva-regionen mognar frukterna under det första decenniet av juli. Om nederbörden faller ofta och lufttemperaturen förblir under klimatnormen under lång tid inträffar mognad i slutet av månaden. Samtidigt skördas krusbär i nordvästra distriktet och Leningradregionen.
4. I Ural och Sibirien mognar krusbär i början av augusti... I dessa regioner rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att plantera halvsäsongsorter och busken själva placeras endast i väl upplysta områden.

Om bären är avsedda för sylt, skördas de i det skede då huden fortfarande är fast.

Beroende på sort

Krusbärsorten påverkar också tiden till mognad:

1. De vanligaste tidiga mogna är Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Om vädret är tillräckligt varmt, sjunger de under första halvan av juli.
2. Midsäsong - Senator, Lyubimets, norra kaptenen, Malachite, Large, Nekrasovsky. Dessa sorter börjar mogna från mitten av juli.
3. De mest populära sent mogna är Charm, People's, Northern Prince. Mogna i början av augusti.

Hur man bestämmer graden av mognad

Hur man förstår att krusbäret är mogen:

1. Teknisk mognad. Bären når den storlek som förädlarna har deklarerat. Fruktens färg är ofta ljusare än hos en helt mogen krusbär. Vid teknisk mognad dras bären från stjälken utan svårighet. Krusbärets skal och massa är täta och har en uttalad surhet.
2. Konsumentmognad. Fruktens hud blir tunnare och börjar lysa lite i solen. Bären får ljusa, rika färger. Frukterna är saftiga, mjuka, ljuv.

Är det möjligt att samla omogen

Krusbär skördas grönt endast om bearbetning eller långvarig transport krävs. Sådana bär kan behålla sin smak och presentation under lång tid.

Skörden tidigt minskar stressen på buskarna, vilket minskar växtförlusten.

Viktig! Förvara omogna krusbär endast i kylen eller frysen. Annars försämras bären snabbt.

Kommer krusbär att mogna hemma efter skörden

När de har skördats stannar krusbärna, även om de lämnas vid rumstemperatur i flera dagar.

Det är lämpligt att plocka bär först efter att de är helt mogna. Gröna krusbär innehåller mycket mindre C-vitamin och annat användbara ämnen.

skörd

Krusbär skördas på flera sätt:

• händerna;
• mekaniska anordningar;
• kammetod;
• med en plastflaska.

Manuellt

Det enklaste sättet att plocka bär från buskar är för hand. Det kommer inte att vara möjligt att samla in stora volymer på en dag. Men den här metoden har en stor fördel - bären förblir intakta, behåller alla användbara egenskaper och utseende. Dessutom ökar fruktens integritet lagringstiden.

Viktig!Bär alltid tjocka, långärmade kläder och trädgårdshandskar innan du börjar plocka bär manuellt. Detta skyddar dina händer från vassa torn.

För att försiktigt ta bort hela krusbäret från busken, plockar en hand upp grenarna en efter en, och med den andra plockar bär, för att inte glömma stjälkarna.

Mekanisk metod

Med den mekaniska metoden används en speciell enhet - en vibrator. Detta är en praktisk enhet som gör att du snabbt kan samla in alla frukter.

Funktionsprincipen är mekanisk påverkan på bussningarna. Alla bär faller av under påverkan av vibrationer.

Handlingsföljden med denna skördmetod:

1. Tyg, polyeten eller presenning sprids under buskarna.
2. Vibratorn är installerad och påslagen.
3. En luftström riktas mot de fallna bären för att ta bort skräp.
4. Alla bortskämda frukter tas bort.
5. Bären sorteras.

Denna insamlingsmetod har en stor nackdel: absolut alla bär faller från buskens grenar, inklusive bortskämda och omogna.

Hårkam

Nästa sätt är med en kam:

1. En fingerborg placeras på arbetshandens tumme.
2. En enhet är fixerad på den, som ser ut som en kam med flera tänder. Längden på var och en är ca 1 cm och bredden är 0,7-1 cm. Vanligtvis är den här enheten tillverkad med sina egna händer av tråd.
3. Med en hand lyfter de grenen och med en kam drar de den mot sig själva. Enheten plockar bär. De faller i handflatan.

Att samla in snabbt på detta sätt kräver en skicklighet som kommer med erfarenhet.

Använda en plastflaska

På ena sidan av flaskan är ett droppformat hål gjord, som smalnar ner till botten men når den inte med cirka 4 cm. Behållaren är fixerad på en skena eller en pinne.

Samlingen genomförs enligt följande:

1. Flaskskäret placeras något under bäret.
2. De leder behållaren mot sig själva så att krusbäret lätt faller i flaskan. Genom att göra det kommer han att komma från stjälken.
3. När flaskan är helt fylld hälls de plockade bären i huvudbehållaren.

Hur man samlar krusbär för att undvika prickar

För att inte bli skadade när de plockar krusbär, iakttar sommarbefolkningen säkerhetsåtgärder:

1. Kläder bärs endast av tätt tyg som kan skydda armar och ben från taggar.
2. De plockar bär med handskar.
3. Om möjligt, använd specialanordningar som underlättar och påskyndar manuellt arbete.

Lagring och bearbetning av bär

Den viktigaste uppgiften vid lagring av krusbär är att skydda bären mot hög luftfuktighet. Hållbarheten beror på mognad:

1. På det kalla sättet lagras välmogna frukter i upp till 5 dagar.
2. Om krusbäret plockades i torrt väder förblir det friskt i 10 dagar.
3. Vid plockning av omogna bär ökas hållbarheten till 20 dagar.
4. Om krusbäret tas vid teknisk mognad och förvaras vid noll temperatur, är det tillåtet att använda det i 3 månader.

Det rekommenderas att bearbeta grödan så snabbt som möjligt. Färska frukter ströks omedelbart med socker och skickas till kylen.

De flesta krusbärsorter är för sura att äta. Endast lila eller övermogna bär är söta. Men de kan inte transporteras, så de kan inte hittas varken på marknaden eller i butiken.

När de tillagas blir frukterna sötare även utan socker. Små krusbär behåller sin smak bättre än stor, så det används för att göra sylt och såser. Vin tillverkas också av krusbär. De smakar mycket lik sherry.

Vilken mognad bör krusbär vara för sylt

För sylt använder krusbär med teknisk mognad.

De mest läckra förberedelserna för vintern erhålls från täta bär. De håller sin form väl i söt sirap.

I Moskva-regionen skördas frukterna av tidiga mogna sorter för sylt i början av juli. I andra regioner förskjuts datumen med två veckor beroende på klimatet.

Slutsats

Krusbär är en opretentiös gröda med högt utbyte. Den har två mognadsstadier: teknisk och konsument. I det första fallet används bär för att förbereda olika rätter och sylt, i det andra - för färsk konsumtion.

Skörd är svårt, så trädgårdsmästare använder en mängd olika verktyg. Under de senaste åren har taglösa krusbärsorter blivit populära, till exempel Tender och Senator.