Những loại vitamin có trong củ cải và chúng hữu ích như thế nào đối với sức khỏe

Củ cải là một loại rau phổ biến ở vĩ độ của chúng tôi. Rễ và đôi khi bị ăn lá. Củ cải được đánh giá cao như một loại rau sớm, được gieo xuống đất vào tháng 4 ở những vùng ấm áp và thu hoạch đầu tiên cùng lúc. Nên sử dụng thường xuyên khi giao mùa. Các nhà khoa học nói rằng với việc sử dụng củ cải thường xuyên, tình trạng của da và sức khỏe nói chung được cải thiện, khả năng miễn dịch được phục hồi sau mùa đông, cơ thể được bão hòa với các vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng.

Chúng ta sẽ thảo luận về lợi ích và tác hại của một loại rau đối với cơ thể, thành phần và giá trị dinh dưỡng, dược tính và chống chỉ định, đồng thời tìm hiểu cách chọn củ cải phù hợp.

Những loại vitamin nào chứa trong củ cải

Củ cải là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, sự sẵn có của chúng cung cấp đầy đủ chức năng của các cơ quan, hệ cơ quan và toàn bộ cơ thể.

Rau củ chứa các loại vitamin sau:

1. Beta caroten Là một chất chống oxy hóa mạnh. Tham gia hình thành các tế bào mới, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.
2. Vitamin B1 (thiamine). Nó cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, chức năng tim thích hợp, hoạt động đầy đủ của hệ thống tiêu hóa và thần kinh.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Tạo tế bào máu mới, đảm bảo lượng sắt trong máu bình thường, tái tạo các mô cơ thể, bảo vệ da khỏi vi trùng và đảm bảo thị lực.
4. Vitamin B3 (một axit nicotinic). Cải thiện hoạt động của mạch máu, bình thường hóa trạng thái chuyển hóa mô và vi tuần hoàn, giảm bọng mắt, có đặc tính giải độc.
5. Vitamin B4 (choline). Giảm lượng cholesterol trong máu, bảo vệ màng tế bào khỏi bị phá hủy và hư hại, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh.
6. Vitamin B5 (axit pantothenic). Tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng của tế bào, cần thiết cho quá trình chuyển hóa chất béo, carbohydrate, axit béo, hemoglobin, kích thích sản xuất hormone tuyến thượng thận, kéo dài tuổi thọ.
7. Vitamin B6 (pyridoxine) - chịu trách nhiệm cho sự chuyển hóa của protein và chất béo, đồng hóa các axit béo không bão hòa. Nó tham gia vào quá trình tạo máu, cải thiện chức năng của gan, hệ thần kinh, loại bỏ chuột rút và co thắt cơ, hoạt động như một thuốc lợi tiểu.
8. Vitamin B9 (axít folic). Nó có tác động tích cực đến hoạt động của não bộ, chức năng sinh sản nữ, duy trì sức khỏe của hệ thống miễn dịch và tuần hoàn, cải thiện tình trạng của da và tóc.
9. Vitamin C (vitamin C). Nó có tác dụng tăng cường tổng thể thành mạch máu và các mao mạch nhỏ, tạo ra hàng rào chống lại các mầm bệnh truyền nhiễm và tăng cường khả năng miễn dịch tại chỗ.
10. Vitamin E (tocopherol axetat). Hỗ trợ hoạt động bình thường của các tuyến sinh dục, chống lại sự hình thành của các gốc tự do, cải thiện lưu thông máu, giảm lượng glucose, tham gia vào quá trình hình thành collagen và giúp giảm cân.
11. Vitamin PP... Nó điều hòa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa, giúp ngăn ngừa đông máu, ổn định huyết áp.
12. Vitamin K (phylloquinone). Nó bình thường hóa quá trình đông máu, có tác dụng kháng khuẩn, duy trì mật độ xương bình thường, tham gia vào công việc của thận, túi mật và gan.

Những gì khác được chứa

Ngoài vitamin, củ cải chứa các thành phần khác cần thiết cho cơ thể. Trong số đó. Trong số đó:

• nước (93%);
• tro;
• sợi alimentary;
• carbohydrate tiêu hóa: dextrin, tinh bột, mono- và disaccharid;
• axit amin thiết yếu: arginine, lysine, tryptophan, methionine, valine, phenylalanine;
• axit amin không cần thiết: glycine, axit aspartic, alanin, serine, proline;
• axit béo không bão hòa đa: axit béo omega-3 và omega-6;
• các nguyên tố vi lượng: iốt, bo, nhôm, vanadi, sắt, liti, coban, đồng, mangan, kẽm, selen, crom, flo, niken, molypden;
• nguyên tố đa lượng: clo, lưu huỳnh, phốt pho, canxi, kali, magiê, natri, silic.

Nó sẽ rất thú vị:

Công thức nấu ăn lạ và ngon để nấu rutabagas

Cách xử lý cercospora bằng củ dền

Mầm bí cho cây con và ăn tại nhà

Giá trị dinh dưỡng

Củ cải là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp... 100 g rau ăn củ chứa 20 kcal, 1,2 g protein, 0,1 g chất béo, 3,4 g carbohydrate.

Lợi ích và tác hại của củ cải

Với việc sử dụng thường xuyên củ cải có tác dụng hữu ích đối với các cơ quan và hệ thống khác nhau:

1. Bình thường hóa cân nặng... Các loại cây ăn củ thực tế không chứa chất béo, nhưng chúng rất giàu carbohydrate, vitamin, chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng, những thứ mà cơ thể cần rất nhiều để bão hòa. Ngoài ra, các thành phần của chế phẩm đẩy nhanh sự phân hủy chất béo, cải thiện quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, do đó giảm cân xảy ra.
2. Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch... Nó bình thường hóa lưu thông máu, cải thiện tình trạng của các thành mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng, duy trì hoạt động bình thường của cơ tim, giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
3. Bảo vệ chống lại bệnh trầm cảm, làm dịu hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ ban đêm, tăng sức bền và hiệu suất.
4. Tăng cường hệ thống miễn dịch... Thành phần có chứa vitamin, protein, carbohydrate, vi lượng và vĩ mô, phytoncides (kháng sinh tự nhiên), bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các chất độc hại và vi sinh vật phá hủy tế bào và mô của nó và thay đổi hoạt động chức năng. Giảm nguy cơ mắc các bệnh hô hấp cấp tính và các bệnh nhiễm trùng khác.
5. Cải thiện tiêu hóa... Kích thích tiết dịch vị, làm sạch hệ thống gan, thận, kích hoạt quá trình trao đổi chất, cải thiện vận chuyển chất dinh dưỡng vào tế bào, bình thường hóa phân.
6. Làm chậm quá trình lão hóa, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào mới.
7. Cải thiện tình trạng da, tóc, móng tay.
8. Ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư.

Đọc thêm:

Phải làm gì nếu có bọ xít trắng trên cà chua và cách xử lý

Sâu hại ớt ngọt và cuộc chiến chống lại chúng

Mặc dù có nhiều công dụng nhưng nếu lạm dụng, rau ngót có thể gây hại cho cơ thể.... Những người không dung nạp cá nhân với một hoặc nhiều thành phần của chế phẩm có phản ứng dị ứng dưới dạng bong tróc, phát ban, mẩn đỏ trên da, ngứa, chảy nước mắt, phù Quincke.

Với các bệnh về đường tiêu hóa củ cải tươi có thể gây ra đợt cấp của bệnh lý, làm xấu đi quá trình và sức khỏe nói chung.

Đặc tính chữa bệnh cho các cơ quan và hệ thống cơ thể khác nhau

Củ cải phổ biến với những người ủng hộ y học cổ truyền. Rau được trồng không dùng thuốc trừ sâu được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiều loại bệnh:

1. Bệnh tiểu đường - Làm giảm mức độ glucose trong máu, bình thường hóa tất cả các loại chuyển hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng.
2. Xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim, tăng huyết áp - Ổn định huyết áp, làm giãn mạch máu và tăng lưu lượng oxy đến các mô của cơ tim, cải thiện vi tuần hoàn, ảnh hưởng đến độ nhớt và tính lưu động của máu.
3. Táo bón - Tạo điều kiện thuận lợi cho nhu động ruột, khôi phục mật độ bình thường của phân.
4. Bệnh sỏi niệu - Loại bỏ sỏi từ các bộ phận khác nhau của hệ tiết niệu, thường xuyên hơn từ gan, thận, bàng quang, giảm đau, giảm co thắt.
5. ARVI, ARI, nhiễm trùng - Tiêu diệt hoặc ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của vi sinh vật gây bệnh, ngăn chặn sự lây lan của chúng khắp cơ thể, rút ​​ngắn thời gian phục hồi, tham gia vào quá trình hình thành miễn dịch kháng khuẩn.
6. Da có vấn đề, không khỏe mạnh - Làm sáng da, làm mới, dưỡng ẩm, bão hòa da với các vitamin hữu ích, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, tham gia sản xuất các sợi collagen, giúp lớp hạ bì đàn hồi tốt hơn và làm mờ các nếp nhăn nhỏ.
7. Bệnh lý xương, loãng xương - Giữ lại canxi trong xương và cơ thể, tăng mật độ khoáng của xương, cải thiện tình trạng của hệ xương, giảm sự phân hủy collagen của xương, giảm tần suất gãy xương.
8. Những căn bệnh về mắt - Cải thiện tầm nhìn ban đêm, ổn định nhãn áp, củng cố võng mạc, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.

Củ cải được dùng làm thuốc chống dị ứng, thông mũi, lợi tiểu, trong sự hiện diện của các quá trình viêm mãn tính trong cơ thể để ngăn ngừa các đợt cấp. Ăn rau thường xuyên giúp giải quyết tình trạng căng thẳng thần kinh, cảm xúc, cải thiện giấc ngủ đêm, tinh thần phấn chấn, tăng sức bền thể chất và tăng cường hoạt động trí óc.

Để tham khảo. Có nhiều loại củ cải, khác nhau về hình dạng (từ dạng tròn dẹt đến dạng hình củ), màu sắc (vàng, trắng, hồng, đỏ, tím), xuất xứ (Trung Quốc, Nhật Bản, châu Âu). Hơn nữa, tất cả các loại thực tế đều có hương vị giống nhau.

Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày

Củ cải được tiêu thụ ở dạng nguyên chất hoặc chế biến thành nước ép... Tỷ lệ và tần suất sử dụng rau hàng ngày phụ thuộc vào mục tiêu điều trị, tuổi tác của người bệnh và sự hiện diện của các bệnh kèm theo. Khẩu phần trung bình cho một người lớn là 250-300 g mỗi ngày (khoảng 10 loại rau củ cỡ trung bình). Những người đã được chẩn đoán mắc bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, tá tràng được khuyến cáo nên tiêu thụ 3-4 loại rau củ cỡ trung bình mỗi tuần một lần.

Nước trái cây được phép uống 200-250 ml cách ngày, nhưng chỉ trong trường hợp không mắc các bệnh về hệ tiêu hóa. Thức uống này kết hợp tốt với các loại nước ép rau củ khác, giúp thay đổi hương vị và thêm tác dụng chữa bệnh mới.

Quan trọng! Không nên ăn rau ngót lúc đói và trước khi đi ngủ vì đây là thức ăn nặng cho dạ dày. Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng củ cải như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào món salad rau.

Chống chỉ định

Củ cải được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân... Khuyến cáo hạn chế sử dụng đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: viêm dạ dày tiết axit cao, loét dạ dày, tá tràng, nhất là trong đợt cấp. Rau sam có thể làm tăng cảm giác đau nhức, kích thích cơn co thắt mới, cảm giác đau quặn bụng, ợ chua.

Mẹo chọn củ cải

Củ cải tốt nhất là giống trong nhà kính hoặc vườn nàyđược trồng độc lập không có thuốc trừ sâu. Bạn có thể mua được một loại rau tốt, nhưng bạn cần biết cách chọn đúng củ cải.

Bạn có thể mua rau củ từ giữa tháng 4 đến cuối mùa thu.... Vào mùa đông, tốt hơn hết là bạn nên ngừng ăn một loại rau: rất có thể nó được trồng bằng hóa chất hoặc bão hòa với các sinh vật biến đổi gen.

Cần tìm gì khi mua củ cải:

• củ cải tươi có ngọn xanh, tươi, mọng nước;
• da nhẵn, đều, không có vết nứt nẻ, dấu vết bị sâu bệnh phá hoại;
• quả dày đặc, đàn hồi khi chạm vào.

Để tham khảo... Các chấm đen trên vỏ cho thấy quá trình phân hủy đã bắt đầu. Bạn không thể ăn một sản phẩm như vậy.

Quả nhỏ hữu ích và an toàn hơn cho cơ thể, cũng như các loại quả tròn.... Rễ to, dài thường chứa nitrat. Một ngoại lệ sẽ là các giống được trồng độc lập mà không có hóa chất.

Để tham khảo. Rau ăn củ có vị đậm do chứa dầu mù tạt, nhưng không có vị đắng.Vị đắng là đặc trưng của rau không được tưới đủ nước.

Bảo quản củ cải trong tủ lạnh, sau khi cắt bỏ ngọn, không quá 14 ngày... Phần ngọn cũng được sử dụng trong thực phẩm như một thành phần của món salad, okroshka, súp.

Phần kết luận

Củ cải được so sánh thuận lợi với các loại cây rau khác ở thành phần hóa học đa dạng của nó. Nó đáp ứng nhu cầu của cơ thể về vitamin C, silic, coban, đồng, crom, các vitamin khác, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết để duy trì hoạt động bình thường của cơ thể. Công dụng của củ cải thật khó đánh giá cao: với việc sử dụng thường xuyên, nó có tác dụng có lợi cho các cơ quan của hệ thống tim mạch và tiêu hóa, làm dịu hệ thần kinh, thúc đẩy giảm cân, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tình trạng da.

Giống như tất cả các sản phẩm, củ cải có chống chỉ định (không dung nạp cá nhân và các bệnh đường tiêu hóa), phải được cân nhắc trước khi bắt đầu sử dụng.