Cách bảo quản khoai tây vào mùa đông trong nhà riêng mà không cần hầm
Để lưu trữ mùa đông rau được bày trong hầm. Đây là nơi lý tưởng để đảm bảo an toàn cho vụ thu hoạch. Nhưng nếu anh ta không có ở đó thì sao? Trong bài báo, bạn sẽ tìm thấy thông tin về cách giữ khoai tây không hầm cho đến mùa xuân.
Nội dung của bài báo
Điều kiện bảo quản tối ưu cho khoai tây
Điều kiện tốt nhất để bảo quản khoai tây lâu dài là nhiệt độ từ +2 đến + 4 ° С và độ ẩm không khí 85-90%. Khu vực lưu trữ phải khô ráo và tối.
Trong điều kiện như vậy, các củ sẽ vẫn còn nguyên vẹn cho đến mùa xuân, và một số giống (ví dụ, Lyubava) và cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Nếu nhiệt độ trong kho trên + 4 ° С, củ sẽ nhão và nảy mầm. Nếu dưới mức khuyến nghị, tinh bột có trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường và rau sẽ trở nên vô vị.
Phương pháp bảo quản không có hầm chứa
Làm thế nào để giữ khoai tây không có hầm trong nhà riêng? Hãy nói về một số tùy chọn tiện lợi và chi phí thấp:
- Trong tầng hầm hoặc dưới lòng đất của một ngôi nhà riêng. Cái chính là cách nhiệt tốt để căn phòng không bị đóng băng vào mùa đông và không bị nóng vào mùa ấm.
- Trong đống. Đây là một gò khoai tây thon dài, được đặt dưới dạng mái đầu hồi và được phủ bằng vật liệu cách nhiệt.
- Trong hố hoặc rãnh phủ vật liệu cách nhiệt lên trên.
- Ở nhiệt độ phòng - trong tủ tối hoặc tủ bếp. Đó là lời khuyên rằng nơi được chọn là xa các thiết bị sưởi ấm. Ở nhiệt độ phòng, rau không bị mất trong vài tuần.
Chuẩn bị dung lượng lưu trữ
Chuẩn bị cẩn thận khu vực bảo quản sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Tầng hầm hoặc dưới lòng đất
Nếu bạn định bảo quản cây khoai tây của mình trong tầng hầm hoặc sân phụ của một ngôi nhà riêng, hãy đảm bảo rằng căn phòng không bị đóng băng vào mùa đông và không nóng lên trong những tháng ấm hơn. Việc cách nhiệt được thực hiện theo nguyên lý của phích nước.
Không khí trong sân con không được ngưng trệ. Nguồn cung cấp không khí được cung cấp bởi các lỗ thông gió. Khử trùng gạch bằng lưu huỳnh, vôi hoặc các chế phẩm khác sẽ giúp loại bỏ nấm mốc và vi khuẩn trong kho.
Burt
Khi xếp thành đống, người ta đặt khoai tây trên mặt phẳng và phủ vật liệu cách nhiệt lên trên. Ngoài ra còn có loại cọc bán trên mặt đất, khi đặt khoai tây vào hố sâu 25-30 cm, chiều cao bờ kè 90-100 cm.
Cách nhiệt khoai tây bằng một lớp rơm (75-80 cm) và một lớp trên cùng đất đai (lên đến 50 cm). Để ngăn nước mưa chảy vào bên trong, sườn núi được đóng bằng máng xối đầu hồi.
Hố
Hố chứa khoai tây được đào ở nơi cao ráo để không bị nước tràn vào. Độ sâu của hố tối thiểu là 2 m, rải rau xuống đáy hố thành lớp 80-10 cm, phía trên phủ cát khô và đất.
Khi bảo quản rau trong các hố có thể dùng thùng nhựa hoặc kim loại rất tiện lợi. Nó được lắp đặt dưới đáy hố, rau được đặt và cách nhiệt từ bên trên.
Cũng thích hợp cho vật liệu cách nhiệt là polystyrene, rơm nhỏ, rải thành lớp dày, lá và thân cây ngô.
Và nếu bạn sử dụng hai thùng có kích thước khác nhau, lồng một cái vào cái kia, bạn sẽ có được một cái phích thật, trong đó mùa màng không sợ sương giá.Khoảng trống giữa các bức tường của thùng được lấp đầy bằng vật liệu cách nhiệt.
Chú ý! Các thùng và hộp được lắp đặt trong hố sẽ bảo vệ cây trồng khỏi chuột.
Hầm nhỏ như vậy cũng được trang bị trong nước, trong nhà để xe hoặc nhà kho để thuận tiện cho việc lấy rau vào mùa đông. Với sự xuất hiện của sương giá, kho chứa được cách nhiệt thêm từ bên trên bằng lá, than bùn, mùn cưa.
Mương
Rãnh bảo quản cây trồng là mương sâu đến 0,5 m, được đào ở nơi khô ráo. Khoai tây được đặt trong kho như vậy trong thời tiết khô ráo. Rãnh được cách nhiệt tương tự như hố, với nhiều lớp (rơm rạ, mùn cưa, than bùn và đất).
Hội đồng. Cách nhiệt rãnh phía trên bằng các cành linh sam. Điều này sẽ xua đuổi loài gặm nhấm.
Còn đống, hố, rãnh được bố trí trên một ngọn đồi để nơi đó không bị ngập nước. Vào mùa đông, các lỗ và rãnh được bao phủ thêm bởi một lớp tuyết dày.
Bảo quản ở đâu và như thế nào ở nhiệt độ phòng trong nhà
Trong nhà, các thùng chứa khoai tây được đặt ở những nơi mát mẻ nhất: dưới cửa sổ, trước cửa hành lang, trong tủ đựng thức ăn.
Lá tro núi hoặc lá ngải cứu tươi sẽ giúp bảo vệ rau khỏi nấm và vi khuẩn gây thối. Họ chuyển củ trong một cái túi. Cứ 50 kg khoai thì dùng được khoảng 1 kg lá.
Lá bạc hà khô giúp hạn chế sự nảy mầm của củ. Chúng được đổ thành từng lớp dày 1-2 cm ở đáy túi, ở giữa và trên đầu củ.
Khoai tây được bảo quản tại nhà được kiểm tra và phân loại định kỳ. Rau có vết thối được loại bỏ, và những loại rau nào tiếp xúc với rau bị thối thì được ăn trước.
Chuẩn bị khoai tây để bảo quản
Quá trình chuẩn bị bắt đầu với rửa (nếu bạn muốn đặt rau đã rửa sạch cho mùa đông). Điều này cho phép phát hiện tất cả khoai tây có dấu hiệu bệnh và hư hỏng.
Quan trọng! Nếu bạn quyết định bảo quản khoai tây đã rửa sạch, hãy đặc biệt chú ý lau thật khô củ sau khi rửa.
Sau khi rửa hoặc làm sạch khỏi những cục bụi bẩn bám vào, tất cả khoai tây được phân loại thành các loại nhỏ, vừa và lớn. Khoai tây trung bình để được lâu nhất. Những cái nhỏ và lớn được lưu trữ kém hơn. Các phiên bản có thiệt hại được đặt riêng biệt, chúng không được cất giữ.
Những củ dự định trồng vào mùa xuân được cho vào một thùng riêng.
Các loại rau đã được rửa sạch, phân loại và kiểm tra được đem ra phơi trong bóng râm hoặc một phần bóng râm trong vài giờ. Thỉnh thoảng lật mặt khoai tây.
Thùng lưu trữ
Sau khi sấy khô, củ được xếp vào thùng để bảo quản:
- túi vải lanh (tốt hơn là không sử dụng túi polypropylene, vì chúng không thở);
- hộp các tông có lỗ để thông gió;
- hộp gỗ;
- hộp đặc biệt cho rau.
Thùng đầy được đặt ở nơi mát mẻ trong vài ngày cho mát. Sau đó, cây trồng được chuyển đến kho bảo quản đã chuẩn bị.
Lời khuyên lưu trữ
Những khuyến nghị của những nhà vườn có kinh nghiệm sẽ giúp bảo quản thu hoạch đến mùa xuân mà không bị thất thoát.
Nhiều lựa chọn
Chỉ những giống cuối vụ và giữa vụ mới được đặt để bảo quản lâu dài. Khoai tây chín sớm không thích hợp để bảo quản trong mùa đông. Ngay cả với điều kiện tối ưu, nó sẽ tồn tại không quá 2-3 tháng sau khi đào lên.
Thời gian sinh trưởng của các giống chín trung bình và chín muộn từ 90 đến 140 ngày. Chúng chứa lượng carbohydrate và chất dinh dưỡng tối đa.
Trong số các giống muộn phổ biến, Picasso (chọn lọc của Hà Lan), Temp (giống đậu quả lớn), Nevsky (giống trung bình với củ tròn), Nikulinsky (có củ hình bầu dục cỡ trung bình), Zhuravinka (chọn lọc của Belarus, chịu hạn) được phân biệt.
Phân loại cẩn thận
Trước khi đưa rau vào kho, chúng được kiểm tra và phân loại cẩn thận. Tất cả các mẫu vật có dấu hiệu bệnh tật và tổn thương da đều bị loại bỏ.
Chú ý! Trong một thời gian dài, chỉ có những loại củ hoàn toàn lành lặn, không bị tổn thương da mới có thể nằm được.
Khoai tây hư được xếp riêng và ăn trước.
Lưu trữ trong các hộp nhỏ
Khoai tây đã được phân loại và sấy khô được đặt trong hộp gỗ nhỏ, hộp nhựa hoặc túi vải lanh. Cách này giúp khoai tây thông thoáng hơn và ít bị hư.
Bảo quản riêng với các loại rau khác
Tốt nhất nên bảo quản riêng củ khoai tây với các loại rau củ khác. Người hàng xóm tốt nhất của khoai tây là củ cải đường. Nó hấp thụ hơi ẩm do củ bốc hơi.
Tuân thủ các chỉ số nhiệt độ và độ ẩm được khuyến nghị
Nhiệt độ không khí tăng lên dẫn đến tăng sự bay hơi nước. Kết quả là củ bị nhão, xuất hiện mầm. Giảm nhiệt độ ảnh hưởng xấu đến hương vị của rau, nó bị đông cứng và có vị ngọt.
Kiểm tra và vách ngăn
Tất cả các loại rau được bảo quản trong kho đều được kiểm tra định kỳ để phát hiện các vết thối hoặc các vấn đề khác. Nếu những củ đã bắt đầu thối rữa không được loại bỏ kịp thời, vấn đề sẽ nhanh chóng lây lan sang các loại rau khỏe mạnh lân cận.
Không tuân thủ các quy tắc bảo quản khoai tây chắc chắn sẽ dẫn đến hư hỏng, phát sinh bệnh tật và mất mùa.
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản khoai tây ở đâu nếu không có hầm? Những người nông dân tháo vát đã phát minh ra các phương pháp lưu trữ trong đống, hố hoặc rãnh. Nhưng nó không quá quan trọng bạn chọn phương pháp được đề xuất nào. Điều chính là chuẩn bị cẩn thận củ để bảo quản và cung cấp cho chúng những điều kiện tối ưu để trưởng thành lâu dài.
Nếu tất cả các khuyến nghị được tuân thủ, khoai tây sẽ được bảo quản hoàn hảo trong nhiều tháng.