Sự khác nhau giữa bí xanh và bí xanh về hình dáng, mùi vị và các tính chất khác: chúng tôi đã hiểu cụ thể và không còn nhầm lẫn
Mọi người đều quen thuộc với một loại cây như bí. Ngoài ra còn có một loại rau trên kệ trông giống như nó - bí xanh. Cả hai đều được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 17, nhưng cuối cùng chúng chỉ đến Nga vào thế kỷ 19. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi, những cây này giống nhau hay chúng khác nhau? Sự khác biệt và giống nhau giữa chúng là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi.
Nội dung của bài báo
Zucchini là gì
Zucchini thuộc họ bí ngô - bí ngô thường... Anh ấy đến Nga từ Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được đặc trưng bởi quả thuôn dài. Chúng có thể có màu vàng, trắng, xanh lục nhạt. Nó được ăn chủ yếu sau khi xử lý nhiệt.
Phát triển tốt cả trong nhà kính và ngoài trời.
Zucchini là gì
Zucchini là một loại bí có quả xanh.... Chúng cũng có thể có màu vàng, đôi khi có màu sọc.
Ban đầu được trồng ở Ý như một cây cảnh... Chỉ đến thế kỷ 18, bí xanh mới bắt đầu được dùng làm thực phẩm. Cái tên bắt nguồn từ tiếng Ý zucca, có nghĩa là "bí ngô nhỏ". Họ đến Nga chỉ vào nửa sau của thế kỷ 20.
Ăn chế biến và sống.
Loại rau này kén nhiệt độ và ánh nắng.... Ngay cả 2 ° C cũng đủ để cây đóng băng, trong khi họ hàng của nó, bí, có thể chịu được nhiệt độ hạ nhiệt độ thậm chí nhỏ.
Đọc thêm:
Cách uống nước ép bí ngòi: lợi và hại cho cơ thể
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh là gì
Mặc dù là hai loại cây khác nhau nhưng chúng có nhiều điểm chung và rất có lợi.... Chúng chứa các thành phần hữu ích như vitamin C, PP, B1, B2, B6, caroten, sắt, kali. Bí ngòi chứa nhiều vitamin C.
Tiếp theo, hãy xem xét zucchini và zucchini khác nhau như thế nào.
Thành phần và tính chất của quả
Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong các loại cây này gần như giống nhau.... Sự khác biệt duy nhất là bí xanh được hấp thụ nhanh hơn. Chúng bao gồm chất béo, carbohydrate, protein và axit. Trong các thành phần khoáng chất chúng có chứa magiê, sắt, mangan, natri, canxi.
Sự xuất hiện của thực vật và trái cây
Zucchini mọc ở dạng bụi có lá hướng lên.... Chúng có kích thước lớn hơn bí đao và có màu sắc đậm đà hơn. Hoa của chúng cũng rực rỡ và to hơn hoa của đồng loại. Quả thường có màu xanh đậm, đôi khi có sọc hoặc lốm đốm. Ở cả hai loại rau, chúng đều có hình thuôn dài, nhưng ở bí xanh, chúng dài đến tối đa 25 cm.
Zucchini phát ra những vết roi lan dọc mặt đất... Màu của chúng là xanh lục nhạt. Quả màu trắng, xanh nhạt, vàng. Những quả lớn phát triển theo chiều dài, đặc biệt nếu bạn cắt bỏ các buồng trứng khác, điều này sẽ không hiệu quả với bí xanh. Ngay cả khi tất cả các buồng trứng bị cắt bỏ, chúng sẽ không phát triển lớn hơn bình thường.
Tài liệu tham khảo. Không giống như bí thông thường, bí xanh là loại quả chín sớm. Họ thu thập nó vào tháng Sáu. Zucchini chín cho đến tháng Chín.
Sự sẵn có của hạt giống
Zucchini và zucchini có thể được phân biệt bằng hạt của chúng... Đầu tiên có nhiều hạt to nên bỏ hạt trước khi nấu. Thứ hai, chúng nhỏ và không nhìn thấy được, vì vậy họ nấu nó với chúng mà không cần lấy nó ra.
Chất lượng hương vị
Trong bí xanh, đặc biệt là ở người lớn, thịt dày đặc và không có mùi vị rõ rệt.và cũng có một làn da cứng rắn. Do đó, chúng chỉ được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt.Trong quá trình nấu, sản phẩm trở nên ngon do tương tác với các loại rau hoặc thịt khác.
Bí ngòi có vỏ mỏng và vị thanhvì vậy chúng có thể được ăn sống cùng với da. Chúng thường được thêm vào các món salad khác nhau. Ngoài ra, rau có thể được xử lý nhiệt, nhưng tối thiểu, bởi vì khi tiếp xúc lâu, chúng đun sôi thành cháo.
Bảo quản và vận chuyển
Những rau khác nhau ở chỗ giữ chất lượng.
Nhờ lớp vỏ dày của nó, bí xanh có thể được bảo quản cho đến mùa xuân trong một căn phòng tối và mát.mà không làm mất chất lượng dinh dưỡng và mùi vị. Nên bảo quản ở nhiệt độ 3-10 ° C và độ ẩm tương đối 60-70%.
Mặt khác, Zucchini có thể được bảo quản thô đến 5 ngày.... Chúng giữ được hương vị tốt nhất khi đông lạnh.
Được phép vận chuyển là loại sạch, tươi, không bị hư hỏng cơ học và hư hỏng do dịch bệnh, sâu bệnh.... Sắp xếp theo kỳ hạn. Rau được vận chuyển trong thùng kín, xếp dọc ngang mép để không va đập, cọ xát vào nhau. Trong trường hợp vận chuyển bằng xe ngựa, sàn và tường được phủ rơm một lớp 10 cm.
Ghi chú. Zucchini và bí xanh không thể được vận chuyển cùng nhau do sự khác biệt về thời hạn sử dụng và độ mềm của vỏ.
Lợi ích và tác hại của bí xanh và bí xanh
Với thành phần giống hệt nhau, tác dụng tích cực đối với cơ thể của những loại rau này cũng tương tự... Nước trái cây và bột giấy được sử dụng trong thẩm mỹ - chúng có tác dụng trẻ hóa. Nước ép cũng được sử dụng trong mặt nạ tóc để làm chậm quá trình lão hóa.
Sự hiện diện của axit folic làm cho chúng hữu ích trong thai kỳ... Ăn những loại rau này trong thực phẩm làm giảm cơn đau trong bệnh viêm khớp dạng thấp.
Cây có tác dụng tăng cường xương do chứa nhiều mangan... Hàm lượng calo thấp và sự hiện diện của chất xơ khiến chúng trở thành một sản phẩm ăn kiêng: hàm lượng calo của bí xanh là 23 kcal trên 100 g, bí xanh thậm chí còn ít hơn - 16 kcal trên 100 g.
Thường xuyên ăn những loại rau này sẽ hỗ trợ sức khỏe của mắt và giúp chống lại những thay đổi liên quan đến tuổi tác.
Bí ngòi và bí xanh làm giảm mức cholesterol, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư... Mangan và vitamin C có trong chúng có lợi cho tim và mạch máu.
Rau loại bỏ độc tố và chất độc, có tác động tích cực đến hệ tiết niệu và tim mạch.
Thận trọng! Do sự hiện diện của axit, những loại rau này là không mong muốn đối với những người bị suy thận và bệnh túi mật. Chúng có thể dẫn đến sự xuất hiện của sỏi niệu. Trong trường hợp bệnh có rối loạn đường tiêu hóa, tốt hơn là sử dụng chúng ở dạng đun sôi. Ở dạng thô, chúng có thể làm trầm trọng thêm bệnh dạ dày.
Ứng dụng nấu ăn
Cả hai loại rau này đều có thể ăn luộc, hầm, xào và nướng... Chúng không có mùi vị rõ rệt, do đó, khi nấu ăn, chúng hấp thụ hương liệu của các sản phẩm khác và bổ sung cho chúng.
Bí ngòi thích hợp hơn để đóng hộp, trong trường hợp này chúng bộc lộ hương vị tốt hơn. Họ làm ra những chiếc bánh kếp tuyệt vời và món trứng cá muối bí nổi tiếng. Chúng có thể được nhồi với thịt, pho mát và thậm chí là cá, hầm với rau như một món ăn phụ và món chính.
Bí ngòi, nhờ cùi mỏng và hương vị dễ chịu, được dùng tươi... Salad và bữa ăn nhẹ được chuẩn bị từ chúng. Quả non dài đến 15 cm là thích hợp cho việc này. Họ cũng làm một món súp tuyệt vời. Ngoài ra, bí ngòi có thể được nướng với thịt, rau, pho mát, chúng cũng được sử dụng để chế biến các món tráng miệng.
Nó có thể hữu ích:
Phần kết luận
Bí ngòi và bí là những loại cây khác nhau, nhưng chúng thuộc cùng một họ bí. Chúng giống nhau về hình dạng trái cây và hình dạng thực vật. Các thành phần có lợi cũng gần như giống nhau nên rau củ cũng có tác dụng tương tự đối với cơ thể.Sự khác biệt nằm ở kích thước, màu sắc và chất lượng giữ của quả chín, độ dày của vỏ, số hạt và công dụng chủ yếu.
Trong nấu ăn, bí xanh và bí xanh được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng có những món ăn chỉ có một loại rau nhất định là được. Bí ngòi non có trọng lượng không quá 700 g và dài dưới 25 cm có thể thay thế thành công bí xanh sống.