Công thức cổ điển cho dưa chuột muối trong chảo
Để nấu món dưa chuột muối nhẹ ngon trong chảo, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm hoặc có kiến thức bí mật. Tất cả các món ăn đều được chế biến đơn giản, điều chính là nghiên cứu công thức trước và dự trữ các nguyên liệu cần thiết. Món ăn vặt như vậy bảo quản được lâu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá.
Trong bài chúng tôi sẽ xem xét công thức nấu ăn ngon cách ngâm dưa chuột và học bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm.
Nội dung của bài báo
Đặc điểm của dưa chuột muối nhẹ
Dưa chuột muối nhạt Là một món ăn kiêng tuyệt vời. Chỉ chứa 11 kcal trên 100 g - việc sử dụng chúng sẽ không gây hại cho hình vẽ.
Sản phẩm chứa các axit hữu cơ và chất xơ, vitamin A, B, C, cũng như natri, magiê, canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Dưa chuột được sử dụng như một sản phẩm độc lập hoặc bổ sung cho món ăn chính.
Hấp dẫn! Không chỉ rau xanh là hữu ích, mà còn là dưa muối. Nó chứa magiê và muối kali giúp giảm chuột rút và chuột rút.
Dưa chuột để chọn
Để ướp muối, những quả nhỏ cùng kích cỡ được chọn sao cho thấm đều với nước muối. Các loại có mụn và vỏ mỏng là phù hợp. Dưa chuột phải khỏe mạnh về hình dáng, không có khuyết tật bên ngoài.
Nếu rau lớn, chúng được cắt thành lát hoặc khoanh tròn trước khi ướp muối. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch dưới vòi nước mát và ngâm trong nước lạnh 2-3 giờ. Điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn và săn chắc hơn.
Cách làm dưa chuột muối chua cay nhanh chóng
Cổ điển công thức muối nhanh chóng phù hợp mọi lúc. Nó rất dễ chế biến và trái cây ngon ngọt và giòn.
Danh sách các thành phần cho Dưa chuột chiên giòn:
- 800 g dưa chuột;
- 1 lít nước;
- 60 g muối;
- 5 lá cải ngựa;
- 5 lá anh đào;
- 5 lá sồi;
- một mớ thì là;
- một bó rau mùi tây;
- 5 nhánh tỏi;
- 10 hạt tiêu đen.
Cách muối:
- Rửa sạch lá và cho vào nồi.
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu và xếp lên trên lá.
- Thêm tỏi và hạt tiêu băm nhỏ.
- Che phủ bằng thì là và lá cải ngựa còn lại.
- Trộn nước và muối và khuấy đều.
- Đổ nước muối vào, đậy nắp hoặc đĩa và để nơi thoáng mát trong 10-15 giờ.
Công thức nấu ăn ngon cho dưa chuột muối trong chảo
Ngoài cách làm truyền thống, các bà nội trợ tích cực sử dụng các công thức muối chua khác. Hãy xem xét những cái phổ biến nhất.
Công thức nhanh trong nước nóng
Nước nóng đẩy nhanh quá trình: các loại rau tự làm muối nhẹ sẽ sẵn sàng sau một ngày.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 1 kg dưa chuột;
- 2 lít nước;
- 3 lá cải ngựa;
- 3 lá anh đào;
- đầu tỏi;
- 90 g muối;
- ớt đỏ để nếm.
Cách muối:
- Rửa sạch dưa chuột.
- Bóc tỏi và cắt thành từng lát lớn, ớt sừng băm nhỏ.
- Cho lá, tỏi và hạt tiêu vào đáy chảo.
- Lớp thứ hai bao gồm dưa chuột, lớp thứ ba bao gồm các loại gia vị.
- Chuẩn bị nước muối: cho muối vào nước rồi bắc lên bếp. Đun sôi và đổ vào bình chứa.
- Phủ lá cải ngựa lên trên và đặt ở nơi ấm áp trong 1-2 ngày.
Hấp dẫn! Lá cải ngựa chứa phytoncides. Những chất này tiêu diệt vi trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin C nên món ăn như vậy sẽ không bị thừa trong mùa đông, khi bị cảm cúm và cảm lạnh.
Món khai vị cay
Món khai vị truyền thống của Nga được kết hợp với các món ăn kèm luộc và chiên, súp, salad.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 800 g dưa chuột;
- 1,3 l nước;
- 5 nhánh tỏi;
- 80 g muối;
- quả ớt đỏ;
- một nhúm tiêu đen xay;
- một mớ thì là.
Cách muối:
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt bỏ đuôi, cắt nhỏ ớt đỏ.
- Đặt một ít thì là và tép tỏi dưới đáy chảo. Đặt chặt dưa chuột, ớt đen và đỏ, thêm phần còn lại của thì là.
- Rắc muối và lắc chảo. Đổ nước sôi vào và đặt dưới áp suất trong hai ngày.
Với tỏi và rau thơm
Tỏi và rau xanh tẩm dưa chuột với mùi thơm của chúng, món khai vị trở nên ngon ngọt và hấp dẫn.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 500 g dưa chuột;
- 1 củ tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- một mớ thì là;
- 3 lá nguyệt quế;
- 3 lá nho đen;
- 2 lá cải ngựa;
- 800 ml nước;
- 50 g muối.
Công nghệ nấu ăn:
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu.
- Đặt toàn bộ tép tỏi, lá cải ngựa và nho, và lavrushka ở dưới cùng của chảo. Thêm nhánh mùi tây và thì là.
- Đặt dưa chuột chặt, đậy nắp lại bằng nước lạnh. Để năm phút, chắt nước vào một cái chảo khác, thêm muối và đun sôi.
- Làm nguội nước muối và đổ trở lại dưa chuột, đậy bằng nắp. Để lạnh qua đêm.
Thơm với táo
Một món khai vị nguyên bản và mặn sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, trông thật ngon miệng và hấp dẫn.
Những gì bạn cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 500 g táo;
- đầu tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- thì là để nếm thử;
- 70 g muối;
- 1,5 lít nước;
- 5 hạt tiêu đen;
- 3 lá anh đào;
- 3 lá cải ngựa.
Cách nấu:
- Rửa sạch táo và dưa chuột, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi, xếp xen kẽ với lá anh đào và cải ngựa.
- Thêm tiêu, mùi tây và tỏi băm nhỏ.
- Chuẩn bị nước muối: trộn nước và muối, đổ vào nồi.
- Tổ chức áp bức trong ngày.
Hấp dẫn! Dưa chuột với táo có vị chua ngọt dễ chịu, được kết hợp hài hòa với thịt nướng, bánh mì đen, khoai tây luộc. Mang theo món ăn nhẹ này với bạn khi đi picnic.
Không giấm
Các món ăn không có giấm có hương vị tinh tế và vô hại đối với những người có nồng độ axit trong dạ dày cao.
Những gì bạn cần:
- 500 g dưa chuột;
- 500 ml nước;
- 30 g thì là;
- 15 g hạt tiêu đen xay;
- 15 g muối;
- 3 nhánh tỏi.
Cách nấu:
- Rửa sạch các loại trái cây, cắt bỏ đầu và cắt thành khối vuông hoặc nêm nhỏ.
- Cho vào nồi hoặc hộp đựng tiện lợi khác, thêm tỏi băm nhỏ và thì là. Khuấy và thêm muối và tiêu. Lượng gia vị cho vào vừa ăn.
- Đậy kín nước, đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
Công thức mật ong
Sự kết hợp ẩm thực cổ điển của dưa chuột và mật ong tạo ra một hương vị dễ chịu và ngon ngọt. Thời gian nấu không quá 40 phút.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 2 kg dưa chuột;
- 100 g mật ong;
- 5 chiếc ô thì là;
- 15 g hạt cải;
- 1 củ tỏi;
- 1 quả ớt đỏ;
- 2 lít nước;
- 80 g muối;
- 10 ml rượu vodka.
Phải làm gì:
- Rửa sạch dưa chuột, bỏ phần ngọn và cho vào lọ. Lên trên với tép tỏi và thì là.
- Thêm hạt mù tạt và ớt đỏ băm nhỏ.
- Chuẩn bị nước muối: hòa muối và mật ong vào nước, để nguội. Đổ vodka vào.
- Đổ nước muối vào nồi, dùng gạc đậy lại. Đặt chảo vào tủ lạnh trong một ngày.
Cay "những chàng trai liều mạng"
Dưa chuột cay được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, tất cả các nguyên liệu đều có thể dễ dàng tìm thấy ở cửa hàng gần nhất.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- 2 nhánh tỏi;
- ớt đỏ để nếm;
- 50 g cỏ xạ hương;
- 50 g ngải giấm;
- 3 nhánh thì là;
- 15 g cải ngựa.
Cách nấu:
- Rửa sạch dưa chuột, bóc tỏi, băm nhỏ ớt đỏ.
- Sắp xếp các nguyên liệu thành từng lớp ngẫu nhiên trong một cái chảo. Rắc tất cả mọi thứ với gia vị và rau thơm.
- Trộn muối và nước.
- Đổ nước muối vào nồi, bỏ đĩa vào chỗ ấm trong một ngày.
Dưa chuột Hungary
Một công thức độc đáo và ngon đến từ Hungary. Món khai vị trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
Những gì bạn cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 5 nhánh tỏi;
- một mớ thì là;
- 20 g bánh mì trắng;
- 80 g muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch dưa chuột, bỏ phần ngọn. Thực hiện một vết cắt ngang trong mỗi.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Đặt một phần thì là xuống đáy chảo, cho dưa chuột và tỏi lên trên.
- Chuẩn bị nước muối: trộn nước và muối. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 3 phút. Nguội đi.
- Cho một lát bánh mì trắng vào chiên nâu, bọc vải thưa và cho dưa chuột vào. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men.
- Đổ nước muối vào nồi, lấy bánh ra và để đồ ăn vào chỗ ấm trong ba ngày.
Mẹo & Thủ thuật
Điều quan trọng là phải chuẩn bị một vật chứa phù hợp. Chậu tráng men thích hợp để ướp muối. Chúng không được có dăm hoặc trầy xước, nếu không dưa chuột muối sẽ bị hỏng.
Các chuyên gia ẩm thực sử dụng muối thô, muối biển hoặc muối iốt không thích hợp để ướp muối.
Nên ăn dưa chuột trước 5-7 ngày. Để lưu trữ lâu dài rau muối nhạt không thích hợp.
Phần kết luận
Như vậy, bạn đã học được cách làm mỡ dưa chuột trong chảo tại nhà. Không có gì khó khăn trong nấu ăn, điều chính là làm theo các khuyến nghị và giám sát chất lượng của các thành phần. Dưa chuột được kết hợp hài hòa với tỏi và các loại rau thơm, tiêu và muối.
Món khai vị được chế biến trong các loại chảo có thể tích 1-2 lít, sau khi nấu chín lấy ra ăn trong vài ngày. Nếu bạn kho dưa muối nhạt lâu ngày, nước muối sẽ bị vẩn đục, và bản thân rau sẽ bị mềm và chua.