Cách ngâm dưa chuột trong chai nhựa 5 lít: sơ chế, chuẩn bị và bảo quản

Nhiều bà nội trợ thường gặp phải tình trạng dưa chuột vẫn còn nguyên trong quá trình đóng hộp rau củ cho mùa đông, đồ thủy tinh đã hết. Trong trường hợp này, rau được muối trong hộp nhựa theo cách lạnh. Lựa chọn này khá dễ chế biến, và hương vị của dưa chuột không thua kém các loại thông thường.

Có thể ngâm dưa chuột trong hộp nhựa không

Có một số ưu điểm và nhược điểm của phương pháp quen thuộc này.

Ưu điểm:

• tiết kiệm thời gian và tiền bạc: bạn không phải mua lọ và nắp đậy, rửa và tiệt trùng chúng;
• An toàn: khi bảo quản theo phương pháp nóng truyền thống, không khó bị tổn thương hoặc bỏng, khí trong quá trình lên men thường đè lên nắp của đồ thủy tinh và làm hỏng nó, và điều này không đe dọa đến nhựa;
• một số lượng lớn các công thức nấu ăn;
• sự sẵn có của các thành phần;
• dễ chuẩn bị;
• dễ vận chuyển;
• dưa chuột có vị như một cái thùng.

nhược điểm:

• vì kích thước lớn nên hộp nhựa đựng trong tủ lạnh rất bất tiện;
• rất khó để lấy dưa chuột từ một lỗ nhỏ trên chai, vì vậy cạnh trên bị cắt;
• sau khi nấu chín cần kiểm tra rau hàng ngày trong vòng 5-6 ngày.

Nhiều người cố gắng không sử dụng những chai như vậy, vì các phản ứng khác nhau xảy ra khi nhựa tương tác với nước muối. Vì vậy, rau được tiêu thụ càng sớm càng tốt.

Tính năng của muối

Đề xuất và tính năng nấu ăn:

• chai được lấy không bị hư hỏng, nứt và móp;
• chỉ sử dụng các loại rau tươi có kích thước nhỏ (khoảng 10 cm) - sẽ dễ dàng hơn khi đặt chúng vào hộp đựng;
• chú ý chất lượng dưa chuột: quả không bị hư, thối, hạt lép;
• rau bị sần hoặc có gai đen, loại muối chua.

Có một lưu ý:

Cách muối dưa chuột đúng cách: công thức nấu ăn ngon nhất

Gherkins ngâm chua giòn như trong cửa hàng

Cách muối dưa chuột lớn: công thức nấu ăn ngon nhất

Giai đoạn chuẩn bị

Khâu quan trọng trong quá trình ướp muối là chuẩn bị rau và đồ đựng.

Chuẩn bị container

Bình nước năm lít được dùng làm thùng chứa., được rửa trước bằng nước lạnh, vì dưới tác động của nhựa nóng bắt đầu tiết ra các chất độc hại. Để làm sạch, sử dụng muối nở: 2-3 muỗng canh. l. ngủ yên bên trong chai, thêm một chút nước và lắc đều, xả hết dung dịch và rửa bình dưới vòi nước chảy.

Chú ý! Dưa chuột không chỉ được muối trong chai 5 lít mà còn được ngâm trong xô, thùng hay xoong nhựa.

Chuẩn bị rau

Phân loại rau củ, loại bỏ những phần hư hỏngnếu có, rửa kỹ và để trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Khi ngâm, trái cây sẽ được bổ sung độ ẩm và loại bỏ vị đắng.

Vỏ không bị cắt: Nhờ dung dịch nước muối, nó sẽ trở nên mềm và giòn hơn.

Cách ngâm dưa chuột trong chai nhựa 5 lít

Có rất nhiều công thức để muối rau. Cách dưới đây khá phổ biến, đơn giản và không cần đầu tư đáng kể. Bạn sẽ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị, thời gian nấu từ 5–7 ngày.

Thành phần

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2-3 kg dưa chuột loại vừa;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 lá cải ngựa;
• 1-2 ô thì là (hạt phù dung);
• 2–4 lá nguyệt quế;
• 2 lá quả lý chua hoặc anh đào;
• 4-5 hạt đậu đen hoặc allspice.

Tùy theo khẩu vị thêm ớt chuông tươi, một vài quả ớt cay, hạt mù tạt... Lá nho hoặc anh đào sẽ thay thế lá sồi.

Để ngâm nước muối:

• muối mỏ thô (30 g trên 1 lít nước);
• 4-5 lít nước tinh khiết.

Hướng dẫn nấu ăn

Nấu dưa chuột muối nhẹ:

1. Lá thì là, cải ngựa, anh đào hoặc nho rửa sạch.
2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
3. Cho 2 lá nguyệt quế, anh đào, tỏi băm nhỏ, cải ngựa và ô thì là vào lọ.
4. Dưa chuột đã chuẩn bị trước được đặt trong hộp ở trên cùng, đen hoặc allspice và thêm lá nguyệt quế còn lại.
5. Đổ 5 lít nước lạnh vào một thùng lớn, thêm 150 g muối (10 muỗng canh L.) và khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn.
6. Nước muối đã chuẩn bị được đổ vào thùng chứa đến tận cùng, đậy nắp chai.

Dưa chuột được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ trong khoảng 5-7 ngày. Chai nhựa được đặt trên khay, vì nước muối sẽ chảy ra trong quá trình lên men.

Quan trọng! Không nên vặn chặt vật chứa bằng nắp - nguy cơ nổ sẽ tăng lên.

Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách tạo bọt xung quanh nắp... Ngâm nước muối cho thật ráo nước, các loại rau rửa thật sạch. Quy trình này được lặp lại 2-3 lần. Nước tinh khiết được đổ vào thùng chứa và để trong 5-6 ngày. Phôi được kiểm tra hàng ngày.

Nếu quá trình lên men không dừng lại, các khí dư thoát ra... Sau khi thời gian quy định trôi qua, dưa chuột được gửi đến một địa điểm lưu trữ cố định, thùng được đậy chặt bằng nắp.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của dưa chua như vậy phụ thuộc vào cho dù chúng đã được rửa kỹ và loại bỏ tất cả cặn bẩn.

Đọc thêm:

Công thức nấu ăn dưa chuột giòn mà không cần khử trùng cho mùa đông

Công thức nấu dưa chuột ngâm ngon của Trung Quốc

Làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông

Để kéo dài thời hạn sử dụng, phôi được giữ ở nơi tối mát (ở nhiệt độ + 1 ... + 5 ° C)... Một tầng hầm hoặc hầm thích hợp cho việc này. Trong một căn hộ ở thành phố, container được để trên ban công cách nhiệt. Thời hạn sử dụng của sản phẩm khoảng 10-12 tháng.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm lạnh trong chai nhựa 5 lít không phải là cách nấu phổ biến nhất. Điều này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, các vật chứa không được khử trùng hoặc bọc. Sử dụng rau như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thành phần trong món salad.