Đặc tính y học và chống chỉ định của quả và lá cây chùm ruột

Cây chùm ngây không chỉ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học dân gian để điều trị và ngăn ngừa các tình trạng đau đớn khác nhau. Quả và lá của nó chứa các vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, chất chống oxy hóa, tannin và các nguyên tố quý giá khác rất quan trọng đối với sức khỏe và thể trạng.

Nhưng ngay cả sản phẩm hữu ích nhất cũng không chỉ có điểm cộng mà còn có điểm trừ. Vì vậy, trước tiên bạn cần tìm hiểu quả chùm ngây dùng để làm gì, dùng làm thuốc như thế nào, dược tính của lá chùm ruột là gì và chống chỉ định là gì.

Thành phần của quả và lá chùm ngây

Thành phần hóa học của quả lý gai phụ thuộc vào giống, điều kiện canh tác và lưu trữ. Các loại trái cây chứa:

• A-xít hữu cơ;
• sợi alimentary;
• Nước;
• tro;
• vitamin A;
• beta caroten;
• Vitamin nhóm B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, K, PP;
• nguyên tố đa lượng: kali, canxi, silic, magiê, natri, lưu huỳnh, phốt pho, clo;
• nguyên tố vi lượng: nhôm, bo, vanadi, sắt, iốt, coban, liti, mangan, đồng, molypden, niken, selen, stronti, flo, crom, kẽm, zirconi;
• carbohydrate tiêu hóa: glucose, sucrose, fructose;
• axit chứa các chất béo bão hòa;
• Axit béo omega-3.

Thành phần hóa học của lá cũng đa dạng không kém. Nó chứa các chất có giá trị đối với cơ thể con người như:

• vitamin A, C, E;
• Vitamin nhóm B: thiamine, riboflavin, niacin, choline, pantothenic và axit folic, pyridoxine;
• axit hữu cơ: malic, xitric, oxalic;
• tannin;
• flavonoid;
• pectin;
• khoáng chất.

Các đặc tính hữu ích và y học

Thành phần phong phú của quả lý gai quyết định các đặc tính hữu ích và thậm chí là thuốc của nó:

1. Retinol (vitamin A) có tác dụng có lợi cho da: thúc đẩy quá trình tái tạo mô, làm sáng các đốm đồi mồi, tông màu, ngăn ngừa sự hình thành của các nếp nhăn. Hỗ trợ hoạt động thích hợp của các cơ quan thị giác, tuyến mồ hôi và bã nhờn, tham gia vào quá trình chuyển hóa cholesterol, điều chỉnh chuyển hóa carbohydrate, protein và lipid.
2. Thiamin (vitamin B1) cần thiết cho sức khỏe của hệ tiêu hóa và thần kinh, cải thiện việc cung cấp oxy đến cơ tim, kích hoạt lưu lượng máu, thúc đẩy sự đổi mới kịp thời của thành phần máu.
3. Riboflavin (vitamin B2) tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu (hồng cầu), có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
4. Pyridoxine (vitamin B6) làm giảm nồng độ cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim và mạch máu. Đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh trung ương và ngoại vi, tăng cường tóc và móng tay, rất quan trọng cho sự hình thành xương và khoáng hóa răng.
5. Axit ascorbic (vitamin C) - chất chống oxy hóa mạnh, tăng cường các chức năng bảo vệ của hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm. Thúc đẩy sự hấp thụ bình thường của canxi và sắt, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch.
6. Alpha Tocopherol (Vitamin E) kích thích sản sinh collagen, làm chậm quá trình lão hóa, chăm sóc da.Nó cải thiện lưu thông máu và hoạt động của hệ thần kinh, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu, và tham gia vào quá trình trao đổi chất ở gan.
7. Nicotinamide (vitamin PP) hỗ trợ quá trình oxy hóa khử ở mức độ thích hợp, kích hoạt chuyển hóa chất béo, điều chỉnh chuyển hóa carbohydrate và nước-muối, thúc đẩy sản xuất hormone tuyến thượng thận, và cải thiện khả năng miễn dịch.

Quả lý gai cũng có giá trị về hàm lượng chất xơ. Chúng không được hấp thụ và giống như bàn chải, làm sạch ruột khỏi các chất độc tích tụ, bình thường hóa phân và kích thích nhu động ruột.

Rau ngót có tác dụng lợi mật và lợi tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp thoát khỏi chứng phù nề. Các đặc tính y học khác được thể hiện ở khả năng ức chế viêm, tiêu diệt vi sinh vật có hại hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng, giảm đau khớp và cơ.

Hội đồng. Quả lý gai được khuyên dùng cho những người lao động nặng nhọc về thể chất và trí óc, vì nó làm tăng sức bền và hiệu suất, giúp nhanh chóng phục hồi sức lực và đưa hệ thần kinh vào hoạt động.

Lá chùm ngây được dùng làm nguyên liệu làm thuốc. Do thành phần phong phú như nhau nên chúng có tác dụng bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa các chứng đau từ tim, mạch máu, hệ thần kinh, tiết niệu, hô hấp, đường tiêu hóa, da và các cơ quan thị lực.

Đối với phụ nữ

Gooseberry nên có mặt trong chế độ ăn uống của phụ nữ, bất kể tuổi tác. Nó được khuyến khích cho sự thiếu hụt vitamin, thiếu các nguyên tố vi lượng và khoáng chất, để điều chỉnh chuyển hóa khoáng chất.

Quả mọng rất hữu ích khi lập kế hoạch mang thai, trong khi mang thai, sau khi sinh con, trong và sau khi cho con bú. Thực tế là trái cây có chứa axit folic (vitamin B9), rất quan trọng cho sức khỏe của mẹ và con. Sự thiếu hụt chất này có thể gây thiếu máu, suy giảm sự phát triển bình thường của hệ thần kinh ở thai nhi, sinh non hoặc sẩy thai tự nhiên.

Vitamin B2, cũng được tìm thấy trong quả lý gai, tham gia vào quá trình hình thành sinh lý các mô và cơ quan của thai nhi. Sự phát triển của mô nhau thai phù hợp với mọi nhu cầu của thai nhi được điều chỉnh bởi vitamin E.

Gooseberry đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trên 30 tuổi, vì nó làm chậm sự khởi đầu của thời kỳ mãn kinh, giảm các triệu chứng mãn kinh và hỗ trợ hoạt động của hệ thống sinh sản. Bằng cách tiêu thụ quả mọng thường xuyên, bạn không cần lo lắng về tình trạng của da và tóc.

Những lợi ích không thể phủ nhận của quả lý gai trong việc duy trì hoặc giảm cân:

• có hàm lượng calo thấp (45 kcal trên 100 g), thực tế không chứa chất béo (0,2 g), nhưng nó rất giàu protein (0,7 g) và carbohydrate (9,1 g);
• mang lại cảm giác no nhanh chóng, nạp năng lượng trong thời gian dài mà không cần chuyển hóa carbohydrate thành mỡ mới;
• giảm lượng đường trong máu, điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn giảm cân;
• pectin làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột;
• vitamin và khoáng chất bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa.

Dành cho đàn ông

Cây chùm ngây có tác dụng hữu ích đối với cơ thể nam giới: tăng cường hệ thống miễn dịch, kéo dài tuổi thanh xuân, giữ cho làn da luôn tươi trẻ, loại bỏ độc tố tích tụ.

Quả mọng có tầm quan trọng đặc biệt đối với hệ thống sinh dục. Sử dụng quả lý gai thường xuyên có thể ngăn ngừa hoặc giảm bớt các bệnh viêm nhiễm như viêm bàng quang, viêm bể thận, viêm tuyến tiền liệt.

Vitamin A, B, C cải thiện lưu thông máu trong các cơ quan vùng chậu, có tác động tích cực đến ham muốn tình dục và sức khỏe tình dục. Ngoài ra, một lượng lớn kẽm làm tăng sản xuất testosterone. Nó là một hormone sinh dục nam quan trọng chịu trách nhiệm cho ham muốn tình dục, cương cứng và phát triển cơ và bộ phận sinh dục ở thanh thiếu niên và trẻ em trai.

Gooseberry trong y học dân gian

Quả lý gai được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Có một phức hợp giàu vitamin và khoáng chất, lá và quả của cây giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau và khi có bệnh lý, đẩy nhanh quá trình phục hồi và ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra.

Quả lý gai giúp ích gì với:

1. Thiếu máu. Quả mọng được sử dụng khi không có đủ nồng độ sắt trong cơ thể và để ngăn chặn sự giảm nồng độ hemoglobin. Chúng đóng vai trò như một nguồn bổ sung sắt cũng như vitamin C, giúp thúc đẩy sự hấp thụ sắt tốt hơn. Giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của hệ thần kinh như thờ ơ, mệt mỏi và giảm hiệu suất. Nó cũng ngăn ngừa các biểu hiện tiêu cực từ hệ tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, táo bón.
2. Bệnh sỏi niệu. Quả mọng, nước sắc và dịch truyền từ lá giúp tán sỏi, lợi tiểu, lợi mật. Các axit hữu cơ ngăn chặn sự lắng đọng của các tinh thể muối, và các vitamin kết hợp với chất xơ sẽ bình thường hóa quá trình trao đổi chất, vì rối loạn chuyển hóa góp phần vào sự phát triển của bệnh.
3. Bệnh tiểu đường... Gooseberry có chỉ số đường huyết thấp (25 đơn vị), không làm tăng lượng glucose, không làm quá tải tuyến tụy, loại bỏ cholesterol xấu dư thừa ra khỏi cơ thể và bình thường hóa sự trao đổi chất.
4. Các bệnh về hệ tim mạch (nhồi máu cơ tim, thiếu máu cục bộ, xơ vữa động mạch, cơn đau thắt ngực). Quả và lá của cây tác động trực tiếp vào căn nguyên của bệnh lý: bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid, giảm lượng cholesterol trong máu, kích thích lưu lượng máu, tăng sức bền và độ đàn hồi của thành mạch và mao mạch. Quả mọng làm bão hòa cơ thể với kali và magiê, giúp thư giãn cơ tim, điều hòa huyết áp và cải thiện quá trình dẫn truyền thần kinh cơ.
5. Các bệnh về hệ cơ xương khớp. Quả mọng làm giảm tình trạng của những người bị hoại tử xương, bệnh gút, bệnh thấp khớp, viêm khớp và bệnh khớp. Gooseberry ngăn chặn quá trình viêm, giảm mức độ nghiêm trọng của cơn đau, củng cố cấu trúc mô liên kết, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong khớp. Axit hữu cơ hòa tan các tinh thể axit uric, ngăn không cho chúng tích tụ.
6. Cúm, ARVI, ARI và các bệnh truyền nhiễm khác của hệ hô hấp. Gooseberry có chứa liều lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại nhiễm trùng, ngăn ngừa viêm và ức chế giải phóng histamine (chất trung gian của các phản ứng dị ứng). Để điều trị và ngăn ngừa cảm lạnh, các đặc tính chống oxy hóa của quả lý gai và lá của nó được sử dụng.
7. Bệnh ngoài da. Vì các bệnh ngoài da trong hầu hết các trường hợp đều liên quan đến rối loạn chuyển hóa và bệnh lý đường tiêu hóa, nên quả lý gai có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, loại bỏ độc tố khỏi ruột và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Đóng một vai trò quan trọng trong cuộc chiến chống táo bón. Vitamin A và E làm giảm mức độ nghiêm trọng của các biểu hiện dị ứng, đẩy nhanh quá trình chữa lành da.

Chống chỉ định

Chống chỉ định chính đối với việc sử dụng quả lý gai và các loại thuốc dựa trên lá của nó là không dung nạp cá nhân với một hoặc nhiều thành phần của chế phẩm.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn quả mọng khỏi chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa có tính chất ăn mòn và loét, đặc biệt là ở giai đoạn cấp tính. Thực tế là các axit hữu cơ có trong thành phần có tác động xấu đến màng nhầy bị ảnh hưởng, da cứng tiêu hóa kém. Có thể bị đầy hơi và cảm giác đau đớn có thể trầm trọng hơn.

Khi nào thu hái và thu hoạch nguyên liệu quả chùm ruột

Thời kỳ chín sinh học của quả mọng là tháng 6-8 (tùy thuộc vào giống, thời tiết và điều kiện khí hậu). Nếu bạn có kế hoạch thu hoạch quả lý gai cho mùa đông hoặc chế biến chúng, chúng phải được thu hoạch 10-15 ngày trước khi chúng chín hoàn toàn.Quả mọng đã có kích thước bình thường, với các đường gân nổi rõ, nhưng vẫn giữ được độ săn chắc. Một loại cây trồng như vậy có thể được bảo quản trong 30 ngày nếu chế độ nhiệt độ thích hợp được quan sát từ 0 ° С đến + 2 ... + 3 ° С. Trong tủ đông quả lý gai được bảo quản trong khoảng 12 tháng.

Hội đồng. Chú ý đến ngoại hình. Không thích hợp để tiêu thụ và bảo quản là những quả chín quá, hư hỏng có dấu vết bị côn trùng phá hoại.

Quả được thu hoạch trong thời tiết khô ráo cho đến giữa buổi chiều, khi sương sớm khô hẳn. Để không bị thương ở tay, hãy sử dụng găng tay làm vườn dày. Để bảo quản được lâu, chỉ chọn những quả dày đặc khi sờ vào. Thu hái quả lý gai vào các thùng nhỏ (thể tích trung bình - 2-2,5 lít) để không chuyển quả. Ở nhiệt độ phòng, cây trồng được bảo quản không quá 2-3 ngày.

Lá cây chùm ngây được sử dụng trong y học, vì vậy điều quan trọng là phải biết khi nào và cách hái chúng.

Khi nào thu hái lá

Lá, giống như quả mọng, được thu hoạch trong điều kiện thời tiết khô ráo và có nắng. Nguyên liệu thô bẩn và hư hỏng không được sử dụng để thu hoạch, vì chúng không được rửa trước dưới vòi nước. Thực tế là trên bề mặt của lá có vi khuẩn tham gia vào quá trình lên men. Tốt nhất là không nên thu hoạch lá vào đầu mùa xuân mà vào mùa thu, khi cây bụi đã kết thúc việc đậu quả. Sau đó, các đặc tính có lợi và mùi của lá đôi khi được tăng cường.

Cách làm khô và lên men lá

Các lá thu hái phải được làm khô, vì độ ẩm dư thừa sẽ không cho phép quá trình lên men và sấy khô chất lượng cao. Để làm điều này, chúng được trải thành một lớp mỏng trên khăn bông và được lắc định kỳ. Trung bình, quá trình sấy khô mất khoảng 12 giờ, tùy thuộc vào điều kiện của nguyên liệu, nhiệt độ và điều kiện khí hậu. Nhiệt độ không khí tốt nhất là + 20 ... + 25 ° С, độ ẩm - 65-70%.

Nếu, khi lá nhàu nát, không nghe thấy tiếng lạo xạo ở vị trí của tĩnh mạch trung tâm, hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo - lên men. Lá có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào:

• xoắn trong máy xay thịt;
• nhào với các chuyển động bóp trong một thùng chứa rộng;
• cuộn 8-10 lá giữa lòng bàn tay của bạn cho đến khi nước ép được tạo thành.

Lá đã giã nát cho chặt vào lọ thủy tinh hoặc sành sứ khô, đậy nắp kín không cho không khí lọt vào, để nơi ấm. Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ: càng cao thì quá trình diễn ra càng nhanh. Nhiệt độ tối ưu là + 22 ... + 26 ° С.

Để tham khảo. Ở nhiệt độ từ + 15 ° C trở xuống, quá trình lên men dừng lại, ở nhiệt độ + 30 ° C trở lên, chất lượng của nguyên liệu thô xấu đi.

Trung bình, quá trình lên men kéo dài 1-2 ngày. Vào ngày thứ ba, lá có thể bị mốc hoặc lên men, không được phép sử dụng. Hơn nữa, các hạt có hình dạng và kích thước tùy ý được hình thành từ khối dẻo màu xanh lá cây hoặc để nguyên.

Tiếp theo, họ chuyển sang công đoạn cuối cùng là chuẩn bị nguyên liệu - làm khô lá. Ở nhà, chúng thường được làm khô tự nhiên ngoài trời. Nếu điều kiện khí hậu không cho phép, hãy sử dụng lò nướng, bếp nấu hoặc bất kỳ phòng nào (gác xép, đặt dưới tán cây) nơi lưu thông không khí tốt. Bạn có thể sấy lá trên máy sấy trái cây và rau quả, duy trì nhiệt độ tối ưu ở + 37 ... + 37,5 ° C.

Quá trình làm khô tự nhiên diễn ra trong một số giai đoạn:

1. Lá hoặc hạt được trải một lớp mỏng trên vải hoặc giấy ở ngoài trời có gió thổi qua.
2. Tốt hơn là làm khô lá ở nơi có gió lùa, trong điều kiện như vậy sự bốc hơi ẩm diễn ra nhanh hơn. Bạn không thể để nguyên liệu dưới ánh nắng mặt trời, bởi vì dưới tác động của tia sáng, các hoạt chất của chế phẩm bị phá hủy nhanh chóng, màu sắc và mùi thơm thay đổi.
3. Để tránh bụi bám vào lá, bạn có thể dùng gạc hoặc vải mỏng che lại.
4. Khi xay lá thành bột không dính vào nhau thành cục thì đem phơi khô. Nguyên liệu thô được sấy khô vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Lá bị thâm đen cho thấy nguyên liệu chưa được làm khô đúng cách, các đặc tính có lợi của nó đã bị mất đi.

Sau khi phơi khô, lá được cho vào hộp nhựa, hộp thủy tinh, túi vải và bảo quản nơi khô ráo, tối.

Công thức nấu ăn

Cả quả và lá đều được dùng làm thuốc chữa bệnh. Quả thường được ăn tươi hoặc ép lấy nước. Trà được ủ từ lá, pha chế dịch truyền và thuốc sắc, tùy theo chỉ định mà dùng đường uống hoặc dùng ngoài dưới dạng chườm và xoa.

Trà lá

Trà lá chùm ngây được dùng vừa làm thức uống vừa làm thuốc chữa bệnh. Nó chứa nhiều chất có ích cho cơ thể con người, có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hệ thần kinh, tiết niệu và tiêu hóa. Vào mùa đông, phương thuốc tốt cho vitamin này chống lại cảm cúm và cảm lạnh, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng. Lá chè vằng có đặc tính thông mũi, rất hữu ích cho những người bị cao huyết áp, phù nề, béo phì.

Cách pha trà từ lá:

1. 2 muỗng canh. l. 200-250 ml nước sôi được đổ lên lá khô và nhấn dưới nắp trong 5-10 phút.
2. Thêm mật ong, chanh, gừng, bạc hà vào thức uống đã hoàn thành. Những chất này không chỉ làm thay đổi mùi vị mà còn nâng cao dược tính của quả lý gai, bổ sung cho chúng những tác dụng tân dược.

Truyền lá

Dịch truyền được chuẩn bị từ 2 muỗng canh. l. nguyên liệu và 500 ml nước. Cho lá vào bình kín, đổ nước sôi vào, đậy nắp kín (tốt nhất là trong phích) trong 60 phút, sau đó lọc lấy nước.

Truyền dịch được đặc trưng bởi một phổ tác dụng rộng. Nó được khuyến khích để được sử dụng cho các bệnh và tình trạng như:

• bệnh lao;
• chứng loạn dưỡng chất;
• béo phì;
• phòng chống thiếu máu;
• suy dinh dưỡng (để bù đắp sự thiếu hụt khoáng chất và vitamin);
• giai đoạn phục hồi chức năng sau chấn thương, kháng sinh, bệnh tật.

Nước sắc lá

Để chế biến nước dùng, cả lá chùm ngây tươi và khô đều được sử dụng:

1. 1 muỗng canh. l. nguyên liệu thực vật được nghiền nát và đổ với 500 ml nước lạnh.
2. Đun sôi nồi nước và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
3. Lấy ra khỏi nhiệt, để ủ dưới nắp trong 1-2 giờ, lọc.

Nước dùng được khuyến khích dùng để chườm cho những người bị viêm khớp, thoái hóa khớp, hoại tử xương. Bên trong có tác dụng điều trị và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, cúm, các bệnh về răng miệng và khoang miệng.

Nước sắc lá chùm ngây là một loại mỹ phẩm được nhiều người ưa chuộng. Chúng điều trị da đầu bị rụng tóc, tăng tiết bã nhờn, hói đầu. Nước đá, được làm từ nước sắc, làm sáng da tốt, làm tươi trẻ làn da, giảm sắc tố và ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn.

Cách sử dụng quả mọng

Quả mọng được tiêu thụ tươi, đông lạnh, chế biến thành nước trái cây, được sử dụng để chế biến compote, thạch, mứt, mứt cam. Nhưng bạn nên biết rằng, tùy thuộc vào công nghệ nấu ăn, quả lý gai không phải lúc nào cũng hữu ích như nhau. Để có lợi hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn quả mọng tươi mà không cần xử lý nhiệt trước. Quả lý gai ngâm đường chống chỉ định cho những người bị béo phì và tiểu đường.

Nó là thú vị:

Tại sao lại xuất hiện bệnh gỉ sắt ruột và làm gì để loại bỏ nó.

Hướng dẫn trồng cây lý gai vào mùa thu và cách chăm sóc thêm cho chúng.

Phần kết luận

Các đặc tính có lợi của quả lý gai là không thể phủ nhận. Quả và lá của nó là nhu cầu trong điều trị và phòng chống các bệnh tim mạch, các bệnh lý về hệ thần kinh, đường tiêu hóa. Quả mọng rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân, làm sạch ruột và chất độc, cải thiện tình trạng của da và móng tay.

Trà, nước dùng và lá chùm ruột là thức uống lý tưởng về mọi mặt. Nó có mùi thơm và hương vị tuyệt vời, tăng cường sinh lực, bổ sung lượng vitamin và khoáng chất bị thiếu hụt, và có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người nói chung.